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Recette de la tarte au prune (pate épaisse et sans
beurre)
J'ai gouté cette recette dans mon enfance dans la chaine de belledonne
au dessus de grenoble, elle etait cuite dans les fours à pain des
fermes des villages de montagne.
1 - Mélanger dans un saladier 300gr. de farine, 1 sachet de levure
alsacienne, 3 cuillieres à soupe de sucre, 1 pincée de sel,
250 gr de creme fraiche, 1 oeuf.
2 - Fariner le fond du moule à tarte et étaler la pâte
3 - Recouvrir d'un mince couche de confiture de prune en laissant un bord
1 ou 2 centimetres, mettre dessus ce fond de tarte les prunes coupées
en 2 (quetsche, reine claude, etc...)
4 - Enfourné dans un four chaud, temps de cuisson à votre
convenance, personnellement je retire la tarte quand les prunes sont cuites
et la pate colorée
Ne pas prendre de pâte du commerce, cette recette de pâte
(sans beurre !) est rapide et facile a faire, sont interet est une
pâte épaisse qui absorbe le jus des prunes.
On peut remplacer les prunes par des abricots ou des pêches
Recette
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