MURIER ET MURE (ronce)

 

Pour obtenir des mûres parfumés (fruit de la ronce), il est indispensable d'attendre leur maturité complète
(quand les fruits se detachent facilement).

Dans les autres langues : English : Blackberry, German : Brombeere, Italian : Rovo, Dutch : Braam, Spanish : Zarza

Sols : Pousse dans tous les sols
Exposition : ensoleillée
Période de plantation : fin septembre à fin avril, si plantation en godet decompacter un peu le fond de la motte et recouvrir de 2 à 3 cm de terre la partie supérieur de la motte pour éviter le dessechement par effet de mèche.
Espacement : 2m entre les plants. Palisser les pousses le long de fils de fer.
Maturité : La fructification se fait sur les tiges de 2 ans, récolte entre juillet et septembre
Entretien et taille : couper au ras du sol, en hiver, les tiges ayant déja fructifié, garder entre 5 et 6 pousses de l'année pour la production de l'année suivante.
Multiplication par bouture ou marcottage
Maladie : Les muriers sont dans l'ensemble peu sensible au maladie

• Arapaho, sans épine, tige vigoureuse au port erigé, maturité précoce, où acheter
• Black Diamon ou Himalaya, où acheter
• Black jet, épineuse, fruit parfumé, saveur proche de la ronce sauvage, précoce, où acheter
• Black Satin, gros fruit allongé mou, acidulé, sans épine, vigoureux, maturité mi-saison de fin juillet à septembre, où acheter
• Chester, originaire de l'illinois, sans épines, fruit de taille moyenne (belle floraison), bonne qualité gustative, tardive. conseil ne récolter qu'a complète maturité, maturité tardive, où acheter.
• Darrow, épineuse, port erigé, bonne qualité gustative, résiste au froid jusqu'a -29°C, maturité précoce, où acheter
• Dirksen, grosse mure, peut pousser en altitude, excellente productivité echelonné, assez vigoureux, maturité mi-saison de fin juillet à mi-septembre, qualité principale : trés bon rendement, Commander
• Géante des jardins, Gros fruits noirs, bien sucré, feuilles décorativent car très découpées, maturité août, où acheter
• Helen ®, fruit de taille moyenne, précoce. où acheter
• Hull, originaire des états-unis (gerogie) fruit de taille moyen, sans épine, maturité mi-saison, où acheter.

  Superbe aquarelle de Vincent Jeannerot Publié avec l'autorisation de l'artiste

• Jumbo, très grosse mure noire, sans épine, vigoureuse, productive, pour une meilleur saveur la cueillir lorsqu'elle est completement mure, c'est à dire un peu ramollit, maturité mi-saison de début août à mi-septembre, qualités principales : rendement et grosseur du fruit, Commander
• Lochness ou Loch Ness ®, grosse mure brillante (4 grammes), feuillage persistant, sans épines, ferme, saveur douce, plutot aromatique, recommandée pour la vente en frais du fait de sa belle présentation (aspect brillant, excellent parfum), productive (peut aller jusqu'a 10kg par pied), précoce, maturité de mi-juillet à fin aout, qualités principales : aspect et parfum, où acheter.
• Navaho, sans épines, fruit agréable, tige droite, vigoureuse, maturité entre précoce et milieu saison, bien placé dans les comparatifs, où acheter.
• Oregon evergreen, où acheter
• Perle noire, sans épine, maturité août-septembre
• Silvan, beau fruit, bonne qualité gustative, épineuse et précoce. où acheter
• Smoothstem, gros fruit allongé, productive, vigoureux, maturité tardive (fin aout en bretagne), où acheter
• Thornfree, grosse mure, bonne qualité gustative, longues tiges sans epines, maturité tardive, aout juqu'a mi septembre, où acheter
• Thornless, mure de taille moyenne, feuillage décoratif, sans épine, pour un bon résultat cueillir les mures à complete maturité, productive, plutot reistante aux maladie, maturité tardive en aout, où acheter
• Triple Crown, grosse mûre (6 gr.), maturité tardive d'août à septembre. commander
• Waldo, sans épine, productive, maurité mi-saison. où acheter
• Youngberry, précoce, où acheter

HYBRIDE DE MURES ou MUROISE (souvent un croisement entre framboisier et Murier ==> Muroisier), Taille : suppression des branches ayant dépassé 3 ans.

• Boysenberry : Gros fruit allongé de couleur noire voir violet, bonne qualité gustative, plant vigoureux sans épines qu'il vaut mieux pallisser, maturité précoce, début juillet, où acheter
• Loganberry : sans épine, gros fruit allongé devenant noir-violet à maturité, brillant, parfumé, sucré et acidulé, cueillir bien mûr, à placer en situation chaude et humide, sensible au gel d'hiver, vigoureuse, precoce, maturité a partir de debut-juillet, où acheter
• Tayberry : croisement entre la mure et la framboise, épineuse, fruit (muroise) noir allongé (jusqu'a 5 cm) à maturité et aromatique, bonne en confiture, variété productive qu'il vaut mieux pallisser (plusieurs kilo par pied), vigoureuse, sensible au gel d'hiver, exige une position ensoleillé. où acheter

Gelée de Mûre :
Truc et astuce, pour faire facilement de la gelée de mûre, j'utilise un extracteur de jus a vapeur, j'ai alors un jus qui me permet de réaliser des gelées de Mûres, sans graines et sans efforts.

Mure presque mure (le 05/07/2007)

Autre recette de gelée de Mûre :
Pour 5kg de mures sauvages,
- Faire cuire pendant 3/4 d'heure en remuent de temps en temps (mettre un peu d'eau au démarrage de la cuisson pour que les mures ne brulent pas au fond du recipient)
- Passer au moulin à légume grille fine
- Peser et mettre un poid egal de sucre
- Faire bouillir 3mn
- Verser dans les pots, fermer les pots
Astuce : Si vos mûres sont trop mûrs, mettre quelques mûres pas tres mûrs (encore rouge), pour apporter à votre gelée un peu acidité au goût et de la pectine qui solidifiera votre gelée.

Bibliographie :

• "MYRTILLES, GROSEILLES ET FRUITS DES BOIS" de Tillard (1998) chez CTIFL, les livres du CTIFL sont très complet, d'un très bon niveau, mais plutôt destinés aux professionnels.

Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.

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Certaine de ces variétés sont vendues chez plantes et jardins

Fleur de mûre Lochness - cliché e. arbez

Fleur de mure sauvage (16/06/2007)

Fleur de mure sauvage (22/06/2007)