noyer noix

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Noyer

(Latin : Juglans regia, English : Walnut,
Flamand : Notebomen)




Liste des variétés de noyers anciens et courant encore commercialisés
Découvrez les variétés de noyers disponiblent sur le marché

Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cassissier][Cerisier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier]
[Figuier][Fraisier][Framboisier][Groseiller][Groseiller à maquereau][Grenadier][Murier]
[Myrtillier] [Néflier][Noisetier] [Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Vigne]
[Pacanier] [Anacardier]
[Pepiniere]

  • Le nom de noyer vient de "Gland de Jupiter"
  • Deja present en europe (et en dauphiné) depuis la derniere periode glaciere (il a été retrouvé dans des fouilles sur le site lacustre du Lac de Paladru (en isere - 38)). Des variétés plus productive venant de sa region d'origine, l'asie centrale, ont été importé en grèce par Alexandre le Grand vers le IVeme siecle avant JC..
  • La culture du noyer s'est développée à partir du 19eme siecle dans deux régions en France, le Dauphiné et le Périgord
  • Le Noyer est un arbre de grande taille pouvant atteindre 20 à 25 m de haut, il occupe au sol une surface de 80 à 120 m²
  • Le Noyer est multiplié par semis, puis gréffés vers l'age de 6 ans, la récolte se fait en automne.
  • Les arbres sont adultes à 25-40 ans, peuvent donner des fruits jusqu'a 70 ans et vivre jusqu'a 300 ans.
  • Le Noyer aime le terrain profond, riche, bien drainé, argileux, il supporte le calcaire et pousse en pleine lumière, un terre trop seche ou trop humide ne lui convient pas.
  • Préféré les variétés tardives les bourgeons étant très sensibles aux gelées
  • Il pousse jusqu'à 1000 m d'altitude en zone tempéré, mais il lui faut un emplacement à l'abri des vents forts.
  • Le noyer est planté aussi bien pour son bois qui est dur et recherché que pour ses fruits.
  • La noix est composée de 3 partie :
    - Le brou qui correspond à la chair du fruit
    - La coque
    - l'amande qui est appelée cerneau
  • Le brou de noix sert de teinture pour le bois, vêtement, cheveux, etc.....
  • Les coques de noix sont peuvent être utilisé comme combustible, une société japonaise les utilise même comme abrasif.
  • De la noix on peut obtenir de l'huile de noix, elle s'utilise en cuisine pour les salades composées.
  • La noix de Grenoble et la noix du périgord bénéficient d'une A.O.C (Appellation d'Origine Controlée)
  • Le bois du Noyer est doux, agréablement veiné, il s'emploie pour les meubles
  • L'écorce du Noyer cendré aurai été utilisé comme laxatif
  • Les racines du noyers sont utilisées sous le nom de "Ronce de Noyer"
  • Les feuilles peuvent servir pour éloigner les insectes tel les fourmis, les mouches et les punaises ou faire certain vin de noyer
  • Les chatons servent à faire le "vins de chatons"
  • Eviter de vous reposer trop longtemps à l'ombre du Noyer, risque de mal de tête.
  • Eviter de mettre des feuilles de noyer dans votre compost, elles sont réputées etre toxiques pour les autres plantes.
  • Juglans Regia (ou noyer du caucase) est utilisé pour les fruits et le bois
  • Juglans Nigra (ou noyer noir d'amérique) est surtout utilisé pour son bois.
  • Juglans cinerea est le noyer cendré
  • Les Caryas, originaire d'amérique du nord produise un bois connu sous le nom d'Hickory et la noix de pécan.
  • Nuciculteur = Cultivateur de noix.
  • Recette du brou de noix (teinture pour bois) : prendre des noix vertes non encore formées (c'est en fait la gange de la noix qui va donner le brou), écrasez et réduire en poudre. Versez dessus de l'eau bouillante, laissez infuser, filtrer. A conserver à l'abri de la lumière. Attention : le brou de noix tache la peau, il est très difficile a faire partir, mettre des gants.
  • Le brou de noix sert à teinter les bois. il peut donner plusieurs nuances de marron clair à noir, suivant la concentration, le nombre de couches et le type de bois.

Liste de variétés de Noyer que l'on peut encore trouver en pépinières

Bijou
Variété ancienne au moins fin XVIII-debut XIXeme siecle, Fruit très gros (5 cm), coque assez dure, cerneau rétrecissant au séchage, mise à fruit assez rapide, arbre moyennement vigoureux, productif, port erigé, nécessite un sol frais, riche en humus, maturité octobre, assez tardive.
La taille important de la coque permet lorsque l'on met une petite charniere entre les deux partie de la coque d'en faire un coffret à bijou, d'ou son nom Noyer bijou ou noix bijou ! où acheter
Carême
Fruit de taille moyenne, ovale, à coque mince, cerneau très parfumé, excellent, utilisé pour la table, confiserie ou pour l'huile, l'arbre et vigoureux, floraison précoce, maturité aussi. Terroir Aveyron. où acheter
Clady
Où acheter
Corne du périgord
Fruit de taille moyenne, coque dure et bien soudée, forme ovoïde, cerneau blanc de bonne qualité gustative (un peu sucré, saveur douce), fin et difficile à extraire, souvent utilisé pour les cerneaux et en fruit de table, arbre vigoureux à port erigé, rustique et productif quand il est adulte (mise a fruit au bout de 10 ans), sensible à l'anthracnose, moins à la bactériose, bonne conservation du fruit, terroir corrèze et maintenant périgord. Maturité tardive après la mi-octobre. où acheter
Chaberte
s'accomode d'un sol pauvre, très fertile, maturité octobre, terroir centre de la france, peut pousser en altitude (certain par de 800m sur un adret).
Chandler ®
Noix de gros calibre pour cerneaux et noix de table, arbre vigoureux ayant une mise à fruits précoce (au bout de 7 ans), cette variété est à planter dans une région à climat chaud (origine californie).
où acheter
Couturas (voir Corne du périgord)
Ferjean ®
Utilisé pour la production de cerneaux, sa mise à fruit est très rapide avec une productivité élevé, débourrement assez tardif, résiste à la bactériose. où acheter
Fernor ®
Creation INRA, hybride, Noix de taille moyenne à grosse, avec des cerneaux de bonnes qualités, mise à fruit rapide (au bout de 5 ans) avec une bonne productivité (4 à 5 t/h), bonne résistance à la bactériose, arbre moyennement vigoureux, débourrement tardif, maturité tardive. où acheter
Fernette ®
Creation Inra en 1978. Sert de pollinisateur pour Chandler, Lara, Fernor, Marbot. Productivité supérieure à Franquette. où acheter
Franquette
Originaire de Notre-dame de l'Osier dans le Dauphiné (38), une des meilleures variétés, a été crée par Nicoud-Franquet en 1784. Gros fruit de qualité excellente, coquille fine, pointue, cerneau blond, facile à extraire, arômes délicats, mise à fruit rapide, arbre vigoureux et rustique en toutes régions, floraison tardive (adaptée aux régions à printemps froids), productif (2 à 3 t/ha à 10 ans, ), utilisation aussi bien en frais que sèche, pollinisateur conseiller, la variété meylanaise pour le sud-est et Ronde de Montignac pour le sud-ouest, maturité entre 10 et 20 octobre. Terroir dauphiné. où acheter
Grandjean ou Granjean
Gros fruit, oblong à base aplatie, cerneau charnu facile à extraire et très parfumé, floraison précoce, craint le gel, mise à fruit assez rapide, arbre vigoureux pouvant pousser dans des terrains sableux, productif, sensible à la bactériose, beaucoup moins à l'anthracnose, maturité mi-octobre.se conserve assez bien, Terroir périgord (souillac et Sarlat). où acheter
Hartley
Origine Californie, Grosse noix (34 à 36mm) pour cerneaux et noix de table, (le fruit ressemble à mayette mais il est plus gros), arbre vigoureux ayant une mise à fruits précoce (7 ans), cette variété est à planter dans une région à climat chaud. où acheter
Lara ®pieral
Grosse noix ronde (30 à 38 mm), peut etre utilisé en noix fraiche (pas d'amertume), rendement au cassage autour de 50%, mise à fruit rapide (au bout de 5 ans), avec une très bonne productivité de 5 à 6 tonnes à l'hectare au bout de 8 ans dans de bons sols, arbre moyennement vigoureux, pollinisée par franquette, maturité précoce (5 à 6 jours avant Franquette). où acheter
Laciniée
Feuillage très particulier pour un noyer, arbre vigoureux, où acheter
Marbot
Connu vers le XVIIIs, Fruit moyen à gros, coque assez mince et fragile, ayant tendance à bailler à maturité d'ou une conservation difficile, mise à fruit assez rapide (8 ans), débourrement assez précoce, craint les gelées de printemps, ne tolère pas les grands froids hivernaux, cerneau blanc au gout très fin, pollinisé par franquette, se conserve assez mal, utilisé en noix fraiche et fruit de table, maturité précoce fin septembre - début octobre, terroir sud-ouest (meyssac, lot, dordogne, Corrèze). où acheter
Mayette
Cette variété d'origine italienne (sicile), aurait été introduite en France par Mr Mayet d'ou son nom. Gros fruit, de forme pointue, aplatie sur sa base ce qui lui permet de tenir debout, coque demi-dure et mince, cernaux jaune clair au goût très fin, excellente pour les dessert, arbre peu vigoureux, sensible aux froids du printemps (debourrement précoce) et aux maladie (dont la bactériose), pollinisateur Franquette, maturité après le 15 octobre. Terroir dauphiné. où acheter

Meylanaise
Origine dauphiné (meylan 1848), fruit assez gros, bonne saveur, fertile, sert de pollinisateur pour Franquette, vegetation tardive, maturité tardive, où acheter

Parisienne
Découverte part Monsieur Croizet-Paris greffeur à Vinay (38). très gros fruit, de forme ronde, cerneau blanc,veinée et très parfumée, plus difficile à sécher que franquette, utilisé pour cerneaux, noix de table et noix fraiche, mise a fruit au bout de 8 ans, arbre vigoureux et rustique, tendance à l'alternance de production, peu sensible à la bactériose, débourrement tardif, terroir dauphiné, maturité tardive. où acheter
Pleureur
Quenouille
Fruit petit, coque mince, mise à fruit assez rapide, arbre moyenne vigoureux, debourrement tardif ou très tardif, productif, maturité assez tardive.

Ronde de Montignac
Origine dordogne, variétée ancienne, Sert de pollinisateur pour Franquette et Fernor, fruit de taille moyenne ayant une coque mince, son cerneau est de bonne qualité et facile d'extraction, arbre vigoureux à débourrement tardif. résiste à l'anthracnose at à la bactériose. maturité précoce vers fin septembre. où acheter

Rubis
Sa particularité est d'avoir des cernaux de couleur rubis, arbre vigoureux, où acheter
Saint Martial
Petit fruit, plutôt rond, mise à fruit lente, arbre vigoureux, productif, maturité assez tardive.

Serr
Noix de calibre moyen (30 à 34 mm), arbre très vigoureux ayant une mise à fruits précoce, cette variété est à planter dans une région à climat chaud (origine californie). où acheter

Soleze ®
Obtention INRA, arbre vigoureux, entre rapidement en production, fleurit et murit 8 jours avant Franquette.où acheter
Sychrov
Autofertile, origine tchèque, cerneaux de couleur rouge, où acheter
Tenero di sorrento
où acheter
Verdelet
Fruit moyen à gros, oblong, coque mince, mise à fruit assez rapide, arbre vigoureux, débourrement assez tardif.
Verdot/Gros vert
Fruit de taille moyenne, cerneau d'extraction facile, arbre vigoureux, très productif, sensible à la bactériosemoins à l'anthracnose, maturité tardive après mi-octobre. terroir dordogne. où acheter

Source : Conservatoire végétal d'Aquitaine

Vous connaissez des variétés anciennes (ou récentes) qui ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.

noyer
Chatons mâles de noyer

Variété de noyer à bois et décorative ou botanique

Noyer commun (Juglans regia), bois ayant grande valeur commerciale, taille adulte jusqu'a 25m, où acheter
Noyer noir d'amérique (juglans nigra), produits un bois de bonne valeur commerciale, pour sols frais et profonds, où acheter
Noyer noir d'amérique lacinié
(Juglans nigra `Laciniata'), feuille très découpé, à planter en isoler pour profiter de sa silhouette, pour terrains riches, supporte le calcaire, où acheter
Noyer pourpre
(Juglans régia `Purpurea'), feuillage pourpre, bronze en été, pour terrains riches, où acheter
Noyer 'Weinsberg I', où acheter

Juglans ailanthifolia ou sieboldiana, où acheter
Juglans ailanthifolia cordiformis, où acheter
Juglans cathayensis , où acheter
Juglans cinerea ou noyer cendré, où acheter

Feuilles et fruit du Noyer Lacinié

Juglans hindsii , originaire de californie, où acheter
Juglans mandschurica, où acheter
Juglans microcarpa ou rupestris, où acheter
Juglans régia 'Laciniata', où acheter


Variétés Américaines (distribuées en France)

Amigo, fruit rond en grappe
Chico, petit fruit rond,
Hartley (voir description plus haut),
Payne,
Pedro, débourrement précoce, productive.
Serr (voir description plus haut),
Tehama, croisement de Waterclo et Payne, floraison très précoce, nécessite un pollinisateur.
Vina, croisement Franquette et Payne, fruit pointu, productive

Autres variétés dont on est sans nouvelle : (Merci de me communiquer les informations que vous auriez à votre dispositions.)
Anguleuse, Barthère, Brantôme, Candelou, Cocarde des cévennes, Gautheron, Gourlande, Jardin de la Saint-jean, Mayette rouge, Noix de Charnaux (Cotentin et Bessin, grosse noix se consommant fraîche), Souvenir du Congrés, Thomas Black, Treyve .

Les maladies :

  • L'encre et le pourridié, maladie racinaire
  • La bactériose provoque la chute des fruits, elle forme une tache noir cernée d'une auréole de jaune
  • La teigne du Noyer provoque un enroulement et un déssèchement des feuilles
  • Le charançon decoupe le bord des feuilles
  • Anthracnose, tache grise claire auréolé de noir.

Recette :

Vin de noix :

  1. Ingrédient : 40 noix vertes récoltées à la saint-jean, 5 litres de vins rouge, 1 litre d'eau de vie, 5 clous de girofle, 1 zeste d'orange, un bâton de vanille, 1 kg de sucre.
  2. Fabrication : mélanger les ingrédients, (vous pouvez coupez les noix en deux), laisser macérer pendant 40 jours dans un récipient fermé, puis filtrez et mettez en bouteilles. Le vin de noix se consomme de préférence frais.

 

Pépinières spécialiste du Noyer :

Syndicat de professionnels de la noix et du Noyer :

  • CING Comité Interprofessionnel de la Noix de Grenoble - Les Colombières - 38160 CHATTE
    Tél. : +33 4.76.64.06.64 Fax : +33 4.76.64.07.40
    http://www.aoc-noixdegrenoble.com
  • Comité interprofessionnel du noyer et du Chataigner du Lot à Souillac, tel 05.65.37.81.38
  • Comité interprofessionnel du noyer et du Chataigner du Haut-limousin à Tulle, tel 05.55.21.54.58

Machines agricoles :

  • AMB Rousset - 38470 Beaulieu - Tél. 04.76.36.73.73 - Fax. 04.76.36.70.82 - Email : info@amb-rousset.com
    Ramasseuses mécaniques des noix, cerises, chataignes, noisettes, pommes à cidre, cerneaux, amandes, prune... , récolteur tracté, secoueur, vibreur, laveuse, calibreuse, casseuse, séchoir, table de triage, etc...

Musées :

  • Ecomusée de la noix du Périgord - 24250 CASTELANAUD LA CHAPELLE - tél. : 05.53.59.69.63
  • Maison de la Noix en Pays des Bastides - 24480 MOLIERES - tél. 06.70.03.50.15

Liste de Moulin à Noix encore en activités

Bibliographie :

  • "Les noyers à bois" de Becquey J., Collection "Les guides du Sylviculteur", Editeur IDF, 144 pages, (1997)
  • "Le Noyer, (Nouvelles techniques)", CTIFL, 1988
  • "Le Noyer"de Germain, Prunet, Garcin au CTIFL (1999) - 280 pages
  • "Le Noyer" Libraire agricole de la Maison rustique, (1920)
  • "Le Noyer" de Romdeau (1999) chez Actes sud
  • "Le Noyer et la noix" de Corcelle, Catherin et Mazin (1995) chez Edisud
  • "Le Séchage des Noix, Guide pratique" de Suzanne Lavialle au CTIFL (l993) - 152 pages
  • "Traité des arbres et arbustes qui se cultive en france" de DUHAMEL DU MONCEAU, (1755)

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Autre noix : Pacanier, Anacardier



Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif, rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.