CERISIER
Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch : Kerseboom
Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Ginjeira-galega

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Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cassissier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier][Framboisier]
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[Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Sureau][Vigne]
[Pepiniere]



  • Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucrées.
  • Les Guignes ont la chair molle et sont douces.
  • Les Griottes ont la chair molle et acide.
  • Les Cerises anglaise ont la chair molle et acidulée (sucrée et acide), ce serait un croisement entre la cerise douce et la griotte.

Porte-greffe :

  • Pour un arbre vigoureux et une grande longévité choisir :le merisier comme porte-greffe, il preferera les sols à tendance argileuse
  • Pour un arbre de taille moyenne choisir le cerisier sainte-lucie, il aura alors une préférence pour un terrain sec et calcaire
    Commander
  • Pour un arbre nanisant et une mise à fruit rapide choisir Maxma Delbard 14 (R) comme porte-greffe, nécessite un bon sol, pas trop sec

Sont aussi utilisé : Mahaleb et Mazzard pour les francs, Mazzard est utilisé pour les cerisiers à fruits doux indépendamment du sol, pour les cerisiers à fruits acides pour les sols mal drainés.

A savoir :

  • Il n'y a pas de vers dans les variétés précoces, la mouche n'étant pas en période de ponte.
  • Tous les cerisier n'etant pas autofertile, en planter de préference deux.
  • le cerisier craint l'excès d'eau, éviter les sols stagnants.

Salve de nouveautés de l'INRA pour les cerisiers :
Ferdiva, Fermina, Fernier, Fertard, Folfer (voir description dans la page), pour l'instant le CEP Innovation impose un minimun de commande de 30 plants par arboriculteur.
cerise
Publié avec l'aimable autorisation de l'artiste
Francoise Piquet-Vadon

 

 

Liste de Cerisiers anciens et courant encore commercialisés
((R) marque déposé)

Variété
Type
Grosseur
Qualité gustative
Pollinisateur
Récolte
Abbesse         où acheter
Abouriou guigne moyen     entre mi-mai et fin mai dans le sud-ouest
où acheter
Aigre douce Cerise   grosseur moyenne, couleur rouge-noir, sucré et acidulé, convient pour la patisserie   fin juin
où acheter
Alpine Bigarreau       où acheter
Alzonaise         où acheter
Anglaise hative
Cerise   Peau rouge vif, chair transparente Autofertile fin mai - début juin, où acheter
Badacsony Bigarreau   Origine hongrie, près du lac Balaton, très bonne Date de floraison mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter
Beauté de l'Ohio Cerise   Variété d'origine américaine découverte en 1842 par Mr Kirtland dans l'Ohio, peau de couleur jaune et rouge, chair blanc-jaune fine et bien sucrée, productif, arbre vigoureux. burlat, montmorency juin, où acheter
Belge Bigarreau grosse Ferme, bonne   mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter
Belle des brunetières guigne   rouge clair, floraison precoce, arbre vigoureux   où acheter
Belle d'Orléans Guigne   Fruit rouge, Arbre très vigoureux   Fin mai
où acheter
Belle de Juillet         où acheter
Belle de Mai ou
Précoce de Mai ?		 Cerise   Bonne à très bonne Burlat où acheter
Belle de Rocmont         où acheter
Belle de Varennes Cerise       où acheter
Belle magnifique ou
Belle de Chatenay ou Belle de Spa
 Cerise   Peau rouge vif, chair rose, sucrée, acidulé, parfumée, jus incolore, arbre moyennement vigoureux Autofertile Tardive
mi juillet à Fin juillet et meme début aout dans le nord de la france, où acheter
Bigalise (R)     Ferme, sucrée et peu acide, très bonne   Fin mai - debut juin
où acheter
Bing Bigarreau        
Blanc ou Trompe geai Bigarreau   Forme de coeur, jaune clair et rouge, chair jaunâtre, ferme, sucrée, arbre peu sensible aux maladies   Mi-juin, où acheter
Blanc de Champagne     apparu vers 1860, Jaune et rose, sucré, croquante   Juillet dans sa région,
où acheter
Blancale précoce Bigarreau Grosse Jaune rosé, très sucrée, floraison tardive   Mi-juin, où acheter
Blanchard   moyen fruit couleur rose clair   Précoce, où acheter
Blanche d'arcigny         où acheter
Blanche du Pays         où acheter
Burlat voir "hatif burlat"
Butner ou jaune de buttner Bigarreau moyen Peau jaune brillante,jus incolore, goût sucré, chair ferme, productif, vigoureux   debut juillet, où acheter
Chatenay (de), voir Belle magnifique
Canada Giant (R) Bigarreau       commander
Camus de Venasque Bigarreau       où acheter
Cerise de Fouesnant         Où acheter
Chambonette         où acheter
Coeur de Boeuf ou Reverchon Bigarreau Moyenne très ferme, Forme de Coeur (cordiforme), jus incolore   Fin juin
où acheter
Coeur de Lochères     bigarreaux noir, maturité demi-hatif   où acheter
Coeur de marmotte Bigarreau   Rouge brillant, sucrée, fertile   mi-juin - fin juin
où acheter
Coeur de pigeon ou
Gros Coeuret		 Bigarreau Moyenne Déja connu avant 1540, Forme de coeur, ferme, croquante, sucrée Hatif burlat, Napoléon Fin juin, En gobelet
commander
En palmette oblique Commander
En 1/2 tige Commander
Conquaise         où acheter
Court-picou         où acheter
Donnissen Bigarreau Moyen Couleur jaune pale   où acheter
D'Or ou Grappe d'or (voir stark gold) Bigarreau       où acheter
Douce Sehedic         où acheter
Dure de sauve ou
Duraou 		Bigarreau       où acheter
Duroni n°3 Bigarreau Grosse Origine italienne, Rouge, Très ferme, acidulée   mi juin - fin juin
dans le sud de la france
(tardive) où acheter
Earlise (cov)     precoce   où acheter
Early van compact Bigarreau       Commander
Empereur françois Bigarreau       Juin-juillet
où acheter
Espéren (d') Bigarreau   chair blanc-rose, bien sucrée, arbre vigoureux   Fin juin, debut juillet, où acheter
Ferdiva (cov)     Nouvelle variété INRA, gros fruits, croquant, sucré. peu sensible à l’éclatement et au monilia (champignon), maturité vers le 20 juin.   où acheter
Fermina (cov)     Nouvelle variété INRA, gros fruit au gout acidulée, ferme, maturité demi tardive, vers la mi-juin. grande tolérance à l’éclatement.   où acheter
Fernier (cov)         où acheter
Ferpin (cov)     Nouvelle variété INRA, fruits, de couleur foncée, maturité précoce, 4 à 5 jours après Burlat, (fin mai -debut juin)   où acheter
Fertard (cov)     Nouvelle variété INRA, fruits ferme, bonne qualité gustative ; peu sensible à l’éclatement et au monilia, maturité vers la fin juin. La racine FER (de ferpin, folfer, fermina, ferdiva, fertard) a été donné par l'INRA pour rappeler le lieu de creation de la variété, le domaine de la Grande-Ferrade de l'INRA de Bordeaux.   où acheter
Folfer (cov)     Nouvelle variété INRA, gros fruit, ferme, croquant, rouge foncé, bonne qualité gustative, très sucré, mise a fruit rapide, production forte et régulière, maturité précoce 4 à 8 jours après burlat. A obtenu l'oscar FELSCOOP en 2005 qui récompense les variétés les plus innovantes pour l'agriculture comme pour le consommateur   où acheter
Garnet         où acheter
Gascogne tardive de Seninghem         où acheter
Géant d'Hedelfingen Bigarreau Grosse Obtenu en Allemagne en 1850,
Rouge sombre, Ferme, croquante, très bonne, juteux, gout sucré 		Nécessite des pollinisateurs,
Hâtif burlat, Napoléon		 mi juin - fin juin
dans le sud de la france
(tardive) En gobelet
commander
En palmette oblique Commander
En 1/2 tige Commander
Géante de Nancy     Apparu en 1840, gros fruit rouge bien juteux  

maturité debut juillet dans sa région
où acheter
Germersdorf Bigarreau       où acheter
Giogia ou Bargioni 123 Bigarreau       où acheter
Gros coeuret (voir coeur de pigeon)
Guillaume Bigarreau   port un peu pleureur, fruit peu sensible à l'éclatement, productif, maturité : un peu plus d'une semaine de plus que burlat   où acheter
Hatif burlat Bigarreau Assez grosse Obtenu à partir d'un semis de hasard par léonard Burlat à Loire-sur-rhône, très bonne, rouge foncé, juteuse, ferme et sucré, arbre fertile Géant d'Hedelfingen, Early rivers, Anglaise hâtive

mi-mai - fin mai
(sud de la france)
Commander
(taille en gobelet, palmette oblique, scion, 1/2 tige)

Sur porte-greffe nanifiant "Tavel" pour balcon ou petit jardin, où acheter

Hedelfingen, voir "géant d'Hedelfingen"
Jaboulay Ou
Bigarreau de Lyon		 Bigarreau   Obtenu par Mr Jaboulay vers 1830 à oullins près de Lyon, peau rouge et chair rouge foncé   Mai-juin, où acheter
Jaune de Doenissen Bigarreau   bigarreaux à peau pale, beige, chair ferme blanc pale, jaune, gout peu sucré.   fin juin - debut Juillet, où acheter
Jaune de Drogan Bigarreau   Chair croquante, couleur blanc-rosé, productif   Où acheter
Jerusalem         où acheter
Kordia Bigarreau Moyenne Croquante, très bonne, acidulée   où acheter
Lapins Bigarreau   Rouge vif, ferme   Tardive
mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter
Mai (de) Bigarreau Moyenne Précoce, Floraison tardive, demi-ferme   Mi-Mai, où acheter
Marbré ou Tigre Bigarreau Moyenne Rouge strié de noir, chair rose, très ferme, juteuse, floraison très tardive.   Fin juin, où acheter
Markichta Gehesia Bigarreau Grosse Noire, tardive   Juillet
Marmotte Bigarreau Grosse Une découverte de ... Mr Marmotte de jussy dans l'Yonne en 1850, Allongé, Rouge foncé noiratre, gout sucré et acidulé, bonne qualité gustative. early river mi-juin
Commander
Existe en palmette oblique, Commander
Marseillaise         où acheter
Marsotte         où acheter
May-duke, voir Anglaise hative
Merveille de Saint Genis Laval Bigarreau Moyenne Ferme, bonne   Début juillet, où acheter
Mezel (de) Bigarreau   Son terroir d'origine ?, le village de Mezel dans le puy-de-dome (63), peau rouge epaisse, brillante, tendant vers le rouge sombre noiratre à maturité, douce, sucrée et parfumée   où acheter
Moreau ou
Souvenir des charmes		 Bigarreau Assez grosse Première commercialisation en 1909 par le pépinièriste Moreau, fruit noir, sucré, Très ferme peu sensible à l'eclatement, croquante, excellente, cerisier productif. burlat Precode
Fin mai - début juin
où acheter
Moro di casano Bigarreau        
Napoléon Bigarreau   Rose clair à l'insolation - Jaunatre ailleurs, chair ferme, croquante et sucrée, souvent utilisé en conserve et confiserie, excellent pollinisateur Hâtif burlat, géant d'hedelfingen
 Mi-juin - fin juin
(tardive),
Commander
En palmette oblique Commander
En 1/2 tige commander
Négrale         mi-juin à debut juillet
où acheter
Noemissen     peau blanche   où acheter
Noir d'Ecully Bigarreau Moyenne Très noire, bonne, bien sucrée, jus rouge foncé, productif   mi-juillet, où acheter
Noir de Meched Bigarreau   Originaire d'Iran,
Noire, ferme, très bonne		 Hâtif burlat, Early rivers
Date de floraison		 mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter
Noir de Machad, voir Noir de Meched
Noir de picou     fruit noir à gout sucré   debut juillet
où acheter
Noir de Tartarie   Moyenne ferme, bonne   mi-juillet, où acheter
Noir Duchatel     Variete ancienne   où acheter
Noir du Quercy
 Bigarreau   gros fruit de couleur rouge à noir, productif, terroir vallée de la dordogne Hedelfingen Fin mai
où acheter
Norwander Bigarreau        
Oktavia       autofertile où acheter
Pangaude     Variété rustique   fin juin, où acheter
Parisienne         où acheter
Paulus         où acheter
Pelissier Bigarreau Grosse Rouge, aire de culture autour de chateauneuf du pape, utilisé pour les cerises à l'eau de vie   où acheter
Peloa Bigarreau Moyenne Précoce, juteuse, sucrée, floraison mi-tardive   Fin mai, où acheter
Pentecote de Revermont     Rustique   précoce, où acheter
Précoce Bernard Bigarreau moyenne à grosse port retombant, productif   où acheter
Précoce de chine         Début mai
où acheter
Precoce de Malecroix     rouge vif, cultivé dans la région de brive   fin mai
où acheter
Précoce de la Marche   petite     précoce, où acheter
Précoce de Montovani Bigarreau        
Président Rivière Guigne   Fruit rouge foncé, parfumé et très sucrée, productive   fin mai
Où acheter
Primula (r)   poid moyen 9 gr. (gros pour une précoce) Bonne, fruit sucré et ferme, arbre vigoureux, ayant un angle de ramification ouvert, floraison (abandante) 5 jours avant burlat, bonne résistance au monilia van, burlat, swettheart (r) Mature 5 a 7 jours avant Burlat, de debut mai à mi-mai (sud de la france)
où acheter
Prof duboy         où acheter
Rainier Bigarreau   Jaune orangé   fin Juin,
Où acheter
Ramon Olivia Cerise gros fruit rouge foncé, productif et vigoureux   mi-juin
où acheter
Régina Bigarreau   obtenu à la station de york en allemagne, rouge foncé brillant,
ferme, sucrée et peu acide, mais de qualité gustative moyenne, produit peu de jus		 Duroni n3 Tardive - Juin
où acheter
Reverchon ou Coeur de Boeuf Bigarreau   Introduit d'italie en france par Mr Reverchon (sans doute vers 1855), Rouge foncé, presque noire quand elle est bien mure, croquante, sucrée   Mi-juin - Fin juin, Commander
Rieskirsche Bigarreau Moyenne Ferme, bonne   Mi-juillet
Royale hative, voir Anglaise hative
Saint Bruno Bigarreau Moyenne Très bonne   Mi-juillet, où acheter
Saint Fiacre Bigarreau        
Saint Georges Bigarreau        
Saint jean Bigarreau   sucré, productif Autofertile mi-juin à mi-juin
où acheter
Sandar         où acheter
Sceaux, voir belle magnifique
Schauenburger Bigarreau Moyenne Bonne Résiste aux gelées Mi-juillet
où acheter
Schneider spate         où acheter
Schreken (de) Bigarreau   grande cerise, rouge foncé, voir noiratre   mi-juillet dans sa region
où acheter
Simone Chalea Bigarreau        
Soleil d'or         Où acheter
Spa (de), voir belle magnifique
Staccato (R)     Creation de la station canadienne de Summerland (Colombie-Britannique). grosse cerise, ferme, productif, resiste assez bien à l'éclatement   une semaine après Sweetheart
Stark gold
ou d'Or		     gros fruit couleur jaune, production regulière, les cerises de couleur jaune sont moins attaqué par les oiseaux   Début juillet
où acheter
Stark hardy giant Bigarreau Grosse Obtenu par M. Meyer au Wisconsin (USA)
Très bonne, ferme		   Début juin - mi juin
dans le sud de la france
où acheter
Starking Bigarreau grosse bonne cerise, port etale, vigoureux   mi-juin
où acheter
Stella     cerise doucce créée au canada dans les années 60 une des premieres variétés de cerise douce autofertile Autofertile où acheter
Sue Bigarreau        
Sumbert Bigarreau   rouge-orange   mi-juin
où acheter
Summit Bigarreau Grosse (entre 8 et 10 gr.) obtenu à partir d'un croisement entre Van et Sam à la station de Summerland au canada.
Rouge en forme de coeur, ferme a très ferme, très bonne, sucrée, productif		 Autofertile,mais s'associe bien aussi avec burlat, van, hedelfingen

fin mai - debut juin
(sud de la france)
commander
En 1/2 tige Commander

Sur porte-greffe nanifiant "Tavel" pour balcon ou petit jardin, où acheter
Sunburst Bigarreau Grosse (entre 9 et 11 gr.)

Obtenu à partir d'un croisement entre Van et Stella à la station de Summerland au canada.
Tendre, vigoureux, productif

 Autofertile Début juin - mi juin
dans le sud de la france
où acheter
Sweetheart (R) bigarreau   Creation canadienne, resistant à l'éclatement, cerise sucrée et parfumé, rouge foncé à maturité autofertile Maturité Tardive
commander
Tardif de Caradec         où acheter
Tardif de Schneider Bigarreau   maturité tardive   où acheter
Tardif de Vignola Bigarreau Moyenne Bonne, sa floraison est tardive et permet d'echapper aux gelées, port etalé, production régulière, cerisier vigoureux, jus coloré Géant d'hedelfingen tardive, Mi-juillet, où acheter
Tardive de grandchamp bigarreau   Fruit jaune et rouge, chair ferme   Tardif, fin juillet
où acheter
Tardive de Jarzé         où acheter
Tigre ou Marbré Bigarreau       où acheter
Trompe geai (voir Blanc) Bigarreau        
Ulster Bigarreau Moyenne Ferme, se conserve bien Fleurs résiste aux gélées Début juillet, où acheter
Van Bigarreau Grosse Obtenu a partir d'un semis d'imperatrice Eugénie, à la station de summerland au Canada.
Pourpre brillant, ferme, très bonne, sucrée, résiste à l'éclatement, productif et vigoureux, sensible au monilia.		   Début juin - mi juin
dans le sud de la france
En gobelet
commander
En 1/2 tige Commander
Verdée   Petite Ronde, sucrée, arbre vigoureux, moyennement productif, apprécié pour sa qualité gustative   précoce (fin mai), où acheter
Verdel     fruit de forme arrondi, port erigé, vigoureux   mi-juillet
où acheter
Vernade         où acheter
Vernon Bigarreau        
Vesseaux Bigarreau       où acheter
Victoria         où acheter
Xapata     précoce   où acheter
           
Abondance de juillet Cerise Petite cerise noire, sucrée, tanique, à clafoutis   où acheter
Fin juillet
Albane Cerise       où acheter
Aoubat Cerise       où acheter
Blanche D'Harcigny Cerise       où acheter
Bonnau Cerise   Noire, , sucrée, très juteuse, pour les clafoutis   fin juillet
où acheter
Ferracida Cerise   Acide    
Impératrice Eugénie Cerise   peau rouge foncé, chair blanc-jaune, jus incolore   Mai-juin, où acheter
Guin des charentes Cerise   floraison précoce, Cerise ronde noire, acidulée, sucrée, juteuse, utilisée en confiture   Juillet, où acheter
Guindouhl du Tarn Cerise   Noire, très sucrée, une des meilleure pour la confiture   Juillet où acheter
Reine hortense Cerise Grosse Peau jaune clair et rouge, chair blanche, sucrée, acidulée, s'utilise aussi pour la conserve Autostérile Mi-juin, où acheter
Royale Cerise grosse D'origine Anglaise, arrivé en france vers 1750, peau rouge foncé, chair rosée   debut juillet, où acheter
Saint Médard Cerise       où acheter
         
Belle de Sauvigny Voir à montmorency de sauvigny
Belle de Prin Griotte   Peau rouge, chair a gout acidulé, utilisé pour la cuisine (onserve, tarte, etc...)   Fin juin -début juillet où acheter
de la Toussaint Griotte   Floraison étalé pendant un mois commençant début juin dans le sud de la france, sensible au puceron noir   très tardive, où acheter
de Moissac Griotte   Très juteuse, cerise à confiture   Juillet, où acheter
de Provence Griotte Petite      
de Schaerberck     utilisé en belgique pour la fabrication des bieres aromatisées à la cerise    
du Lyonnais Griotte Petite Très acidulée, bonne griotte pour les cerises à l'eau de vie   Fin juin, où acheter
Lautner         où acheter
Montmorency Griotte Petite Rouge clair, aigre à chair jaune molle et saveur acide, juteuse, très utilisée pour les cerises à l'eau de vie, les conserves, productif Autofertile
Date de floraison du griottier de Montmorency 		fin juin - début juillet
dans le sud de la france
(très tardive),
commander
Montmorency courte queue Griotte   Originaire de Montmorency (XVIeme) Pédoncule très court, sillon marqué, rouge vif, juteuse, acide Autofertile Fin juin, où acheter
Montmorency longue queue griotte   peau rouge, chair blanche-jaune, gout un peu acide et peu sucré mais pas forcement désagreable, semble résistant à la mouche, souvent utilisé pour les conserves nécessite un pollinisateur

mi-juillet
où acheter
Montmorency pleureur griotte       Juillet, où acheter
Montmorency de Sauvigny Griotte grosse forme aplati, peau rouge, chair ferme plutot jaunatre, jus incolore   fin juin - debut Juillet, où acheter
du Nord ou
Chatel Morel		 Griotte moyenne Rouge vif, très acide, Utilisée pour la fabrication des eaux de vie, jus coloré, port pleureur Autofertile Fin juillet, où acheter
(De) Tihange Griotte       Mi-saison, où acheter
(De) Vise Griotte   pour tarte et confiture, un peu acide   mi-saison, où acheter
         
Amonay
 Guigne gros fruit rond rouge foncé à maturité, tendre et très sucré   fin juin
où acheter
Annonay Guigne   peau rouge, chair rouge, floraison précoce, productif   fin mai -debut juin
où acheter
Belliquette Guigne Petit couleur clair, bonne qualité gustative (très sucré), floraison précoce, arbre vigoureux et productif..   mi Juin
où acheter
Chapata Guigne   Vermillon clair, très sucrée, très juteuse, douce, floraison hâtive   Mi-juin, où acheter
Early rivers Guigne Gros fruit rouge brillant, Résiste à l'éclatement, chair fine, sucrée, juteuse, jus coloré, parfumée, bonne, arbre fertile Hâtif burlat, napoléon, marmotte
Date de floraison early river 		Fin mai - début juin
où acheter
Geresi Belxa
= itxassou ?		 Guigne Moyenne Noire, chair rouge, cerise à confiture, floraison tardive   Fin juin, où acheter
Guindol ou
Guiondoux ou guindhoul		         debut juillet où acheter
Hative de Bale ou Précoce du Luc Guigne       où acheter
Mourette - Amourette Guigne Petite Noire, chair très foncée, douce, juteuse, sucrée, à utiliser pour confiture et tarte   Fin juin, où acheter
Noire de Ruesnes Guigne       où acheter
Noir des vosges Guigne   peau rouge sombre vers le noir, bonne pour le kirsch et en fruit de table   Juillet, où acheter
Noir de Westhoffen Guigne   peau noir, chair bien sucrée, souvent utilisé pour les conserves, les confitures, le kirsch   fin juin - debut juillet
où acheter
Sainte Marie Guigne Moyenne Peau pourpre, très sucrée, un peu acidulée, juteuse, floraison tardive   début juin, où acheter
Tonkinoise Guigne Moyenne Rouge, juteuse, sucrée   Fin mai, où acheter

Variétés dont je n'ai pas encore trouver de distributeur
(merci de me contacter si vous connaissez un pépinièriste les produisant)
Type
Variété
Grosseur
Qualité gustative
Pollinisateur
Récolte
? Aguessac        
? Brabourne black Gros fruit Excellente, port pleureur   Fin juillet
  Early Richmond     autofertile  
Bigarreau Gaucher   Gout sucré, bonne, ferme   Mi-juillet
? Governor wood Fruit moyen Peau rouge, chair jaune   Début juillet
Bigarreau Esperen        
Bigarreau Elton        
Bigarreau Merton Gros fruit Noire, très bonne   Mi-juillet
? Merton favourite   Excellente, fruit noir   Fin juillet
? Merton glory Gros fruits Juteuse, un petit defaut, il est mou, son gros avantage son calibre Pollinisateur de Napoleon quelques jours apres napoleon
  Morello     Autofertile  
? Noire de Guben Gros fruit Assez bon gout, résistant au chancre   Début juillet
? Olivet        
? Planchoury        
? Rouge de Montauban        
? Roundel Gros fruit Très Bonne   Début juillet
? Stella Gros fruit Bonne Autofertile Fin juillet
Cerise A trochet        
Cerise Belle de Choisy     Autofertile  
Cerise Duchesse de Paluau        
Cerise Gloire de France        
Cerise Gros gobet        
Griotte Kentish red Petit fruit acide, un peu amère, chair jaune, bonne resistance au chancre bactérien    
Guigne Noire de Ruesnes   Noire    
Guigne Touple        

Vous connaissez des variétés anciennes qui ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.

cerise

Liste de variétés de cerise à kirsch :

Bechât, guigne noire, jus très foncé, où acheter
Benjaminer, guigne noire d'origine allemande, où acheter
Bianzere
Caraude
Chapendu, guigne noire, variété apprécié au dela de 500m d'altitude, où acheter
Dollensepler, guigne noire, origine allemande, où acheter
Fesse de Soeur
Jean Blanc, guigne noire, maturité précoce, où acheter
La grande queue, guigne
L'auchâteau ou Haut chateau ?, guigne, réputé fragile
Leuillot (guigne noire), où acheter
Marie Jean Diaude, guigne rouge, maturité tardive, où acheter
Noire de Fougerolle, guigne, où acheter
Noire de Westhoffen, guigne noire, pour distillation et conserve, où acheter
Tinette, guigne rouge, où acheter

La plupart de ces variétés sont de la region de Fougerolles (70 - haute saone), région spécialisée dans la fabrication du Kirsch depuis 1700, qui possede un ecomusé et une fete de la cerise. (contact office de tourisme de fougerolles)
Les guignes sont des cerises à chairs molles souvent de couleurs foncés-noires, plus juteuses, sucrées que les bigarreaux

 

 

Cerisier Nain :

Certaine variété de cerisier peuvent être gréffé sur porte greffe nanifiant (tabel (R)) donnant des arbres de faibles grandeurs (2 m à l'age adulte) leur mise a fruit est rapide et ils peuvent être cultivé en container.

Vous trouverez les variétés Baddacsony, Bigalise (R), Hâtif burlat, Noire de meched, Earlise (R), Summit aux pépinières Burtin à Cavaillon - tél. 04.90.78.04.59

Cerisier nain "Garden bing" , autofertile, peut se cultiver en pot, fruit de la taille d'une cerise normale, Commander
Autres varietes fruitieres naines

cerise

Plantation :

Confiture de cerise : selon les goûts, certain considère que la Cerise anglaise est la meilleure pour la confiture, d'autre préfère les Guignes noires très sucrées.

Porte greffe, quelques variétés :

Merisier : pour tous sols sauf terrain sec ou trop calcaire (limite aux environs de 10%)
Sainte Lucie : pour sols drainants et non asphyxiants, plutot calcaire, sec.

Bibliographie :

"Le Cerisier" de Jean Lichou et Claude Tronel au CTIFL (1990)
"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
"Cerise. Les variétés et leur conduite" de Edim, Lichou, Saunier au CTIFL (1997) - 240 pages
Les livres du CTIFL sont très complet, d'un très bon niveau, mais plutôt destinés aux professionnels.

 


Vous etes un professionnel, vous voulez vous faire connaitre ou avez un produit a faire découvrir, contactez-moi
Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.

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