CERISIER
Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch : Kerseboom
Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Ginjeira-galega

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certaine de ces variétés sont en vente sur plantes-et-jardins

Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cassissier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier][Framboisier]
[Groseiller][Groseiller à maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Néflier][Noisetier][Noyer]
[Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Sureau][Vigne]
[Pepiniere]

Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucrées.
Les Guignes ont la chair molle et sont douces.
Les Griottes ont la chair molle et acide.
Les Cerises anglaise ont la chair molle et acidulée (sucrée et acide), ce serait un croisement entre la cerise douce et la griotte.

Porte-greffe :

Pour un arbre vigoureux et une grande longévité choisir :le merisier comme porte-greffe, il preferera les sols à tendance argileuse
Pour un arbre de taille moyenne choisir le cerisier sainte-lucie, il aura alors une préférence pour un terrain sec et calcaire
Commander
Pour un arbre nanisant et une mise à fruit rapide choisir Maxma Delbard 14 (R) comme porte-greffe, nécessite un bon sol, pas trop sec

Sont aussi utilisé : Mahaleb et Mazzard pour les francs, Mazzard est utilisé pour les cerisiers à fruits doux indépendamment du sol, pour les cerisiers à fruits acides pour les sols mal drainés.

A savoir :

Il n'y a pas de vers dans les variétés précoces, la mouche n'étant pas en période de ponte.
Tous les cerisier n'etant pas autofertile, en planter de préference deux.
le cerisier craint l'excès d'eau, éviter les sols stagnants.
Exposition : pente des collines ce qui permet d'eviter les eaux stagnantes
Taille : fructifie sur les bois ayant au moins deux ans.

Salve de nouveautés de l'INRA pour les cerisiers :
Ferdiva, Fermina, Fernier, Fertard, Folfer (voir description dans la page), pour l'instant le CEP Innovation impose un minimun de commande de 30 plants par arboriculteur.

Publié avec l'aimable autorisation de l'artiste
Francoise Piquet-Vadon

Liste de Cerisiers anciens et courant encore commercialisés
((R) marque déposé)

Variété	Type	Grosseur	Qualité gustative	Pollinisateur	Récolte
Abbesse					où acheter
*Abondance de juillet*	Cerise	Petite	cerise noire, sucrée, tanique, à clafoutis		où acheter Fin juillet
Abouriou	guigne	moyen			entre mi-mai et fin mai dans le sud-ouest où acheter
Aigre douce	Cerise		grosseur moyenne, couleur rouge-noir, sucré et acidulé, convient pour la patisserie		fin juin où acheter
*Albane*	Cerise		Arbre vigoureux		Juin, où acheter
Alpine	Bigarreau				où acheter
Alzonaise					où acheter
Amarena del piemonte					où acheter
Anglaise ou Royale Hative	Cerise		D'origine Anglaise, arrivé en france vers 1750, peau rouge foncé grenat, chair rosée un peu transparente, juteuse sucrée et acidulée	Autofertile	fin mai - début juin, Commander, où acheter,
*Aoubat*	Cerise				où acheter
Badacsony	Bigarreau		Origine hongrie, près du lac Balaton vers 1800, très bonne	Date de floraison	mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
*Beauté de l'Ohio*	Cerise		Variété d'origine américaine découverte en 1842 par Mr Kirtland dans l'Ohio, peau de couleur jaune et rouge, chair blanc-jaune fine et bien sucrée, productif, arbre vigoureux.	burlat, montmorency	juin, où acheter
Belge	Bigarreau	grosse	Ferme, bonne, floraison tardive		mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
*Belle des brunetières*	guigne		rouge clair, floraison precoce, arbre vigoureux		où acheter
Belle de Choisy				Autofertile	où acheter
Belle d'Orléans	Guigne		petit Fruit rouge, Arbre très vigoureux		Fin mai où acheter
*Belle de Juillet*			acidulée, region Auxerrois		où acheter
Belle de Mai ou Précoce de Mai ?	Cerise		Bonne à très bonne	Burlat	où acheter
*Belle de Rocmont*					où acheter
Belle de Varennes	Cerise				où acheter
Belle magnifique ou Belle de Chatenay ou Belle de Spa	Cerise		Peau rouge brun, chair rose, sucrée, acidulé, aigrelette, parfumée, jus incolore, arbre moyennement vigoureux	Autofertile	Tardive mi juillet à Fin juillet et meme début aout dans le nord de la france, Commander , où acheter
Belliquette	guigne	petite	couleur orangé, saveur bien sucrée , cerisier fertile et vigoureux		Maturité autour de mi-juin Où acheter
Bergère	guigne		peau rouge clair, chair jaune. Utilisé pour le kirsch ou les conserves pour son gout de noyau de cerise . Se greffe surtout sur merisier		où acheter
*Bigalise ®*	Bigarreau	gros calibre	Creation Delbard, bien ferme, chair sucrée, juteuse et peu acide, qualités gustatives appréciées, presentant bien avec une peau brillante et craquante, bonne resistance aux maladies (moniliose, puceron noir), cerisier vigoureux , port semi-erigé, facile à conduire.	Burlat, coralise, van	Fin mai - debut juin (entre 12 et 18 jours après burlat) Commander
Bigarreau de Mai	Bigarreau		Floraison précoce , port etalé		Precoce apres mi-mai où acheter
Bigarreau de la Saint jean ®	Bigarreau		Gros fruit, sucré, productif	Autofertile	mi-juin à fin-juin Commander
Bigarreau marbré (voir à marbré)
Bing	Bigarreau				où acheter
Blanc ou Trompe geai	Bigarreau		Forme de coeur, jaune clair et rouge, chair jaunâtre, ferme, sucrée, arbre peu sensible aux maladies		Mi-juin, où acheter
*Blanc de Champagne*			apparu vers 1860, Jaune et rose, sucré, croquante		Juillet dans sa région, où acheter
Blanc rosé			blanc et rose		Fin juillet en Belgique où acheter
*Blancale précoce*	Bigarreau	Grosse	Jaune rosé, très sucrée, floraison tardive		Mi-juin, où acheter
*Blanchard*		moyen	fruit couleur rose clair à petit noyau, plutot pour climat mediterranéen		Précoce (mai), où acheter
Blanche d'arcigny					où acheter
Blanche de Wavrans sur l'Aa					où acheter
*Blanche D'Harcigny*	Cerise				où acheter
Blanche du Pays					où acheter
*Bonnau*	Cerise		Noire, , sucrée, très juteuse, pour les clafoutis		fin juillet où acheter
Brabanders					mi-hatif Où acheter
*Burlat* voir "hatif burlat"
*Butner ou jaune de buttner*	Bigarreau	moyen	Peau jaune brillante,jus incolore, goût sucré, chair ferme, productif, vigoureux		debut juillet, où acheter
Carré	Bigarreau				où acheter
Chatenay (de), voir Belle magnifique
*Canada Giant (R)*	Bigarreau				commander
Camus de Venasque	Bigarreau				où acheter
*Castor*			rouge sombre		mi-juillet Où acheter
Cerise de Fouesnant					Où acheter
Chambonette					où acheter
Chapata ou Xapata	Guigne		Vermillon clair, très sucrée, très juteuse, douce, floraison hâtive		Mi-juin, où acheter
*Coeur de Boeuf ou Reverchon*	Bigarreau	Moyenne à grosse	très ferme, Forme de Coeur (cordiforme), chair rouge		Fin juin où acheter
Coeur de Lochères			bigarreaux noir, maturité demi-hatif		où acheter
Coeur de marmotte	Bigarreau		Rouge brillant, sucrée, fertile		mi-juin - fin juin où acheter
Coeur de pigeon ou Gros Coeuret	Bigarreau	Moyenne	Cerise déja connu en france avant 1540, Forme de coeur, ferme, croquante, sucrée	Hatif burlat, Napoléon	Fin juin, En gobelet commander En palmette oblique Commander En 1/2 tige Commander
*Conquaise*					où acheter
*Court-picou*					où acheter
Craquotte ou croquante ou regain	Bigarreau		floraison tardive, souvent cultivé en demi altitude, peau rouge sombre presque noire à maturité, chair croquante et agréable, jus foncé, maturité echelonnée pouvant etaler la recolte sur quelques semaines		Maturité plutot tardive, où acheter
De Moncheaux					où acheter
Delice de Malicorne ®	Bigarreau	gros	Creation delbard, gros fruit bien noir ferme et sucré, cerisier productif, mise a fruit rapide		Fin juin - debut juillet Commander
*Donnissen*	Bigarreau	Moyen	Couleur jaune pale		où acheter
D'Or ou Grappe d'or (voir stark gold)	Bigarreau				où acheter
Douce Sehedic					où acheter
Dure de sauve ou Duraou	Bigarreau				où acheter
Duroni n°3	Bigarreau	Grosse	Origine italienne, Rouge, Très ferme, acidulée, sensible à l'eclatement		mi juin - fin juin dans le sud de la france (tardive) où acheter
Earlise (cov)			Creation Delbard, precoce		où acheter
*Early van compact*	Bigarreau				Commander
*Empereur françois*	Bigarreau				Juin-juillet où acheter
*Espéren (d')*	Bigarreau		chair blanc-rose, bien sucrée, arbre vigoureux		Fin juin, debut juillet, où acheter
*Ferdiva* (cov)			Nouvelle variété INRA, gros fruits, croquant, sucré. peu sensible à l’éclatement et au monilia (champignon), maturité vers le 20 juin.		où acheter
*Fermina* (cov)			Nouvelle variété INRA, gros fruit au gout acidulée, ferme, maturité demi tardive, vers la mi-juin. grande tolérance à l’éclatement.		où acheter
*Fernier* (cov)					où acheter
*Ferpin* (cov)			Nouvelle variété INRA, fruits, de couleur foncée, maturité précoce, 4 à 5 jours après Burlat, (fin mai -debut juin)		où acheter
*Fertard* (cov)			Nouvelle variété INRA, fruits ferme, bonne qualité gustative ; peu sensible à l’éclatement et au monilia, maturité vers la fin juin. La racine FER (de ferpin, folfer, fermina, ferdiva, fertard) a été donné par l'INRA pour rappeler le lieu de creation de la variété, le domaine de la Grande-Ferrade de l'INRA de Bordeaux.		où acheter
*Folfer (cov)*			Nouvelle variété INRA, gros fruit presentant très bien, épiderme rouge foncé et bien brillant, chair ferme et croquante de bonne qualité gustative, très sucré, mise a fruit rapide, production forte et régulière, maturité précoce 4 à 8 jours après burlat. A obtenu l'oscar FELSCOOP en 2005 qui récompense les variétés les plus innovantes pour l'agriculture comme pour le consommateur		où acheter
Garnet			Ferme et croquante		Fin mai - debut juin, où acheter
Garoa			Assez semblable à Chapata, récolte étalée sur plusieurs semaine		Maturité autour de mi-juin où acheter
Gascogne tardive de Seninghem					où acheter
Géant d'Hedelfingen	Bigarreau	Grosse	Obtenu en Allemagne en 1850, forme plutot conique Rouge sombre et brillant, Ferme, croquante, très bonne, juteux, gout sucré	Nécessite des pollinisateurs, Hâtif burlat, Napoléon, summit	mi juin - fin juin dans le sud de la france (tardive) En gobelet commander En palmette oblique Commander En 1/2 tige Commander
*Géante de Nancy*			Apparu en 1840, gros fruit rouge bien juteux		maturité debut juillet dans sa région où acheter
George	guigne		peau rouge claire, chair bien sucrée mais legere amertume, jus clair, toute utilisation, fruit de table, conserve, distillation		Debut juillet, où acheter
Germersdorf	Bigarreau	grosse	pourpre tendant vers le noir		Debut juillet où acheter
Giogia ou Bargioni 123	Bigarreau				où acheter
*Gros coeuret* (voir coeur de pigeon)
Guillaume	Bigarreau		port un peu pleureur, fruit peu sensible à l'éclatement, productif, maturité : un peu plus d'une semaine de plus que burlat		où acheter
Guin ou Guin noir	Cerise		Chair tendre, saveur acidulée, sucrée, parfumée		Fin Juin - début juillet, où acheter
Guin des charentes	Cerise		floraison précoce, Cerise ronde noire, acidulée, sucrée, juteuse, utilisée en confiture		Juillet, où acheter
Guindouhl du Tarn	Cerise		Noire, très sucrée, une des meilleure pour la confiture		Juillet où acheter
Hatif burlat	Bigarreau	Assez grosse	Obtenu à partir d'un semis de hasard par léonard Burlat à Loire-sur-rhône, très bonne, rouge foncé, juteuse, ferme et sucré, arbre fertile	Géant d'Hedelfingen, Early rivers, Anglaise hâtive	mi-mai - fin mai (sud de la france) Commander (taille en gobelet, palmette oblique, scion, 1/2 tige) Sur porte-greffe nanifiant "Tavel" pour balcon ou petit jardin, où acheter
Hatif Delbard ®	Bigarreau	gros	Creation delbard, gros fruit bien ferme, dont la saveur est apprécié. Résiste à l'éclatement. arbre vigoureux et regulierement productif		debut juin - fin juin Commander
*Hedelfingen,* voir "géant d'Hedelfingen"
*Impératrice Eugénie*	Cerise		depuis 1845, peau rouge foncé, chair blanc-jaune, jus incolore		Mai-juin, où acheter
Jaboulay Ou Bigarreau de Lyon	Bigarreau		Obtenu par Mr Jaboulay vers 1830 à oullins près de Lyon, peau rouge et chair rouge foncé		Mai-juin, où acheter
*Jaune de buttner*	Bigarreau	moyen	Bigarreau à peau jaune brillante et jus incolore, goût sucré, chair ferme, cerisier productif et vigoureux. La couleur du fruit peut surprendre		Commander
*Jaune de Doenissen*	Bigarreau		bigarreaux à peau pale, beige, chair ferme blanc pale, jaune, gout peu sucré.		fin juin - debut Juillet, où acheter
Jaune de Drogan	Bigarreau		Chair croquante, couleur blanc-rosé, productif		Où acheter
Jaune de Drongen	Bigarreau		Blanc		Maturité tardive où acheter
Jerusalem					où acheter
Kordia	Bigarreau	Moyenne	Croquante, très bonne, acidulée		Debut juillet où acheter
Lapins	Bigarreau		Rouge vif, ferme	bon pollinisateur	Tardive mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
Lyoner			d'origine Suisse , peau rouge sur fond jaune, chair jaune ferme produisant un jus incolore		Debut juillet où acheter
Mai (de)	Bigarreau	Moyenne	Précoce, Floraison tardive, demi-ferme		Mi-Mai, où acheter
*Marbré ou Tigre*	Bigarreau	Moyenne	Rouge strié de noir, chair rose, très ferme, juteuse, aspect retombant		mi-juin - Fin juin, où acheter
*Markichta Gehesia*	Bigarreau	Grosse	Noire, tardive		Juillet
*Marmotte*	Bigarreau	Grosse	Une découverte de ... Mr Marmotte de jussy dans l'Yonne en 1850, Allongé, Rouge foncé noiratre, gout sucré et acidulé, bonne qualité gustative.	early river	mi-juin Commander Existe en palmette oblique, Commander
*Marseillaise*					où acheter
*Marsotte*					où acheter
May-duke, voir Anglaise hative
Maynard			Belle floraison, port pyramidal, fruit à saveur douce et sucrée, peut etre planté dans un petit jardin.		debut juillet Commander
*Merton*	Bigarreau	grosse	Noire, très bonne		Tardif Où acheter
Merveille de Saint Genis Laval	Bigarreau	Moyenne	Ferme, bonne		Début juillet, où acheter
Mezel (de)	Bigarreau		Son terroir d'origine ?, le village de Mezel dans le puy-de-dome (63), peau rouge epaisse, brillante, tendant vers le rouge sombre noiratre à maturité, douce, sucrée et parfumée		où acheter
Moreau ou Souvenir des charmes	Bigarreau	Assez grosse	Première commercialisation en 1909 par le pépinièriste Moreau, fruit noir, sucré, Très ferme peu sensible à l'eclatement, croquante, excellente, cerisier productif.	burlat	Precode Fin mai - début juin où acheter
Moro di casano	Bigarreau
Napoléon	Bigarreau		Rose clair à l'insolation - Jaunatre ailleurs, chair ferme, croquante et sucrée, souvent utilisé en conserve et confiserie, excellent pollinisateur, productif	Hâtif burlat, géant d'hedelfingen	Mi-juin - fin juin (tardive), Commander En palmette oblique Commander
*Négrale*					mi-juin à debut juillet où acheter
*Noemissen*			peau blanche		où acheter
Noire à tout faire ou Cerise Suzanne ou Herzkirsche		Moyenne	origine Suisse, epiderme noir à maturité, fruit juteux à chair plutot tendre, jus foncé. Suivant la maturité, cerise utilisée pour les conserves, comme fruit de table ou pour la distillation		Maturité fin juin-debut juillet (tardive) où acheter
Noir d'Ecully	Bigarreau	Moyenne	Très noire, bonne, bien sucrée, jus rouge foncé, productif		mi-juillet, où acheter
Noir de Meched ou Noire de Meched	Bigarreau	grosse	Originaire d'Iran, Noire, ferme, très bonne,	Hâtif burlat, Early rivers Date de floraison	mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
*Noir de Machad*, voir Noir de Meched
Noir de picou			fruit noir à gout sucré		debut juillet où acheter
Noir de Tartarie		Moyenne	ferme, bonne		mi-juillet, où acheter
*Noir Duchatel* ou Noire Duchâtel			Variete ancienne, rouge sombre, productif		Maturité mi-juin, où acheter
Noir du Quercy	Bigarreau		gros fruit de couleur rouge à noir, productif, terroir vallée de la dordogne	Hedelfingen	Fin mai où acheter
Noire tardive à longue queue	Bigarreau		Floraison précoce, saveur sucrée, port étalé		Maturité vers fin juin Où acheter
*Noir Gaucher*		grosse	cerise noire		Juin (en belgique)
Norwander ou Norwunder	Bigarreau		Cerise à peau rouge foncé-noir à maturité		Mi-uillet en Belgique où acheter
Oktavia				autofertile	où acheter
*Pangaude*			Variété rustique		fin juin, où acheter
Parère			Cerise à Kirsch		où acheter
*Parisienne*					où acheter
*Paulus*					où acheter
Pelissier	Bigarreau	Grosse	Rouge, aire de culture autour de chateauneuf du pape, utilisé pour les cerises à l'eau de vie		où acheter
*Peloa*	Bigarreau	Moyenne	Précoce, juteuse, sucrée, floraison mi-tardive		Fin mai, où acheter
*Pentecote de Revermont*			Rustique		précoce, où acheter
Précoce Bernard	Bigarreau	moyenne à grosse	port retombant, productif		où acheter
*Précoce de chine*					Début mai où acheter
Precoce de Malecroix			rouge vif, cultivé dans la région de brive		fin mai où acheter
*Précoce de la Marche*		petite			précoce, où acheter
Précoce de Montovani	Bigarreau
*Président Rivière*	Guigne		Fruit rouge foncé, parfumé et très sucrée, productive		fin mai Où acheter
Primula ® Ferprime		poid moyen 9 gr. (gros pour une précoce)	Creation INRA Bonne, fruit sucré et ferme, arbre vigoureux, ayant un angle de ramification ouvert, floraison (abandante) 5 jours avant burlat, bonne résistance au monilia	van, burlat, swettheart (r)	Mature 5 a 7 jours avant Burlat, de debut mai à mi-mai (sud de la france) où acheter
Prof duboy					où acheter
Rainier	Bigarreau		Jaune orangé		fin Juin, Où acheter
Ramon Olivia	Cerise	gros fruit	rouge foncé, productif et vigoureux		mi-juin où acheter
Reine hortense	Cerise	Grosse	existe depuis 1820-1830, cerise à Peau jaune clair et sillon rouge, chair blanche, sucrée, acidulée, s'utilise aussi pour la conserve, certain lui reproche un manque de productivité	Autostérile	Mi-juin, fin-juin, où acheter
*Régina*	Bigarreau		obtenu à la station de york en allemagne, rouge foncé brillant, ferme, sucrée et peu acide, mais de qualité gustative moyenne, produit peu de jus, peu sensible à l'eclatement	Duroni n3	Tardive - Juin où acheter
Reverchon ou Coeur de Boeuf	Bigarreau		Introduit d'italie en france par Mr Reverchon (autour de 1855), Rouge foncé, approche du noir quand elle est bien mure, chair croquante et sucrée, floraison tardive.		Mi-juin - Fin juin, Commander
Rieskirsche	Bigarreau	Moyenne	Ferme, bonne		Mi-juillet
Royale hative, voir Anglaise hative
Saint Bruno	Bigarreau	Moyenne	Très bonne		Mi-juillet, où acheter
Saint Fiacre	Bigarreau
Saint Georges	Bigarreau
Saint jean ®	Bigarreau		gros fruit, sucré, productif	Autofertile	mi-juin à fin-juin Commander
*Saint Médard*	Cerise				où acheter
*Sandar*					où acheter
Sceaux, voir belle magnifique
Schauenburger	Bigarreau	Moyenne	Bonne	Résiste aux gelées	Mi-juillet où acheter
Schneider Tardif de Schneider			Rouge foncé		où acheter
Schreken (de)	Bigarreau		grande cerise, rouge foncé, voir noiratre		mi-juillet dans sa region où acheter
Simone Chalea	Bigarreau
Soleil d'or					Où acheter
Spa (de), voir belle magnifique
Staccato (R)			Creation de la station canadienne de Summerland (Colombie-Britannique). grosse cerise, ferme, productif, resiste assez bien à l'éclatement		une semaine après Sweetheart
Stark gold ou d'Or			Gros fruit couleur jaune, production regulière, les cerises de couleur jaune sont moins attaqué par les oiseaux		Début juillet Commander
Stark hardy giant	Bigarreau	Grosse	Obtenu par M. Meyer au Wisconsin (USA), grosse cerise, Très bonne, ferme		Début juin - mi juin dans le sud de la france à debut juillet en Belgique où acheter
Starking	Bigarreau	grosse	bonne cerise, port etale, vigoureux		mi-juin où acheter
Stella			cerise douce créée au canada dans les années 60 une des premieres variétés de cerise douce autofertile	Autofertile	mi- juillet où acheter
Sue	Bigarreau
Sumbert	Bigarreau		rouge-orange		mi-juin où acheter
Summit	Bigarreau	Grosse (entre 8 et 10 gr.)	obtenu à partir d'un croisement entre Van et Sam à la station de Summerland au canada. Rouge en forme de coeur, ferme a très ferme, très bonne, sucrée, productif	Autofertile,mais s'associe bien aussi avec burlat, van, hedelfingen	fin mai - debut juin (sud de la france) commander En 1/2 tige Commander Sur porte-greffe nanifiant "Tavel" pour balcon ou petit jardin, où acheter
Sunburst	Bigarreau	Grosse (entre 9 et 11 gr.)	Obtenu à partir d'un croisement entre Van et Stella à la station de Summerland au canada. Tendre, vigoureux, productif	Autofertile	Début juin - mi juin dans le sud de la france à mi-juillet en Belgique où acheter
*Sweetheart (R)*	bigarreau		Creation canadienne, resistant à l'éclatement, cerise sucrée et parfumé, rouge foncé à maturité	autofertile	Maturité Tardive commander
Sylvia			rouge foncé - noire		Fin juillet en Belgique où acheter
Tardif de Caradec					où acheter
*Tardif de Schneider*	Bigarreau		maturité tardive		où acheter
Tardif de Vignola ou Tardive de Vignola	Bigarreau	Moyenne	Bonne, sa floraison est tardive et permet d'échapper aux gelées, port etalé, production régulière, cerisier vigoureux, jus coloré	Géant d'hedelfingen	tardive, Mi-juillet, où acheter
*Tardive de grandchamp*	bigarreau		Fruit jaune et rouge, chair ferme		Tardif, fin juillet où acheter
Tardive de Jarzé					où acheter
Tigre ou Marbré	Bigarreau				où acheter
*Trompe geai (voir Blanc)*	Bigarreau
Ulster	Bigarreau	Moyenne	Ferme, se conserve bien	Fleurs résiste aux gélées	Début juillet, où acheter
Van	Bigarreau	Grosse	Obtenu a partir d'un semis d'imperatrice Eugénie, à la station de summerland au Canada. Pourpre brillant, ferme, très bonne, sucrée, résiste à l'éclatement, productif et vigoureux, sensible au monilia.		Début juin - mi juin dans le sud de la france En gobelet commander En 1/2 tige Commander
*Verdée*		Petite	Ronde, sucrée, arbre vigoureux, moyennement productif, apprécié pour sa qualité gustative		précoce (fin mai), où acheter
Verdel			fruit de forme arrondi à chair ferme, se conserve bien, parfois utilisée en montagne, port erigé, vigoureux		mi-juillet où acheter
*Vernade*					où acheter
Vernon	Bigarreau
Vesseaux	Bigarreau				où acheter
Victoria					où acheter
Xapata Voir à Chapata
Griotte de la toussaint (photo prise vers le 15 juillet)
Abondante d'Erd	Griotte				Précoce où acheter
*Belle de Sauvigny*	Voir à montmorency de sauvigny
Belle de Prin	Griotte		Peau rouge, chair a gout acidulé, utilisé pour la cuisine (onserve, tarte, etc...)		Fin juin -début juillet où acheter
de la Toussaint	Griotte		Floraison et recolte très étalées premieres fleurs vers début juin dans le sud de la france (pour l'exemplaire que je possede), sensible au puceron noir, branche souple ayant un petit aspect pleureur, le fruit n'a pas de qualité particuliere.		très tardive, où acheter
de Moissac	Griotte		Très juteuse, cerise à confiture		Juillet, où acheter
de Provence	Griotte	Petite
de Schaerberck			utilisé en belgique pour la fabrication des bieres aromatisées à la cerise
De Tihange ou Waterloose ou Kleine Waalse	Griotte				Mi-saison, où acheter
De Vise	Griotte		pour tarte et confiture, un peu acide		mi-saison, où acheter
du Lyonnais	Griotte	Petite	Très acidulée, bonne griotte pour les cerises à l'eau de vie		Fin juin, où acheter
Griotte de Moissac	Griotte		Pour confiture		Fin juin - debut juillet où acheter
Grosse à Ratafia	Griotte		mentionné dans la litterature à partir de 1590, sans doute d'origine allemande,griotte de couleur rouge bien foncé approchant le noir		où acheter
*Lautner*					où acheter
Montmorency	Griotte		Rouge clair, aigre à chair jaune molle et saveur acide, juteuse, très utilisée pour les cerises à l'eau de vie, les conserves, productif	Autofertile Date de floraison du griottier de Montmorency	fin juin - début juillet dans le sud de la france (très tardive), commander
*Montmorency courte queue*	Griotte		Originaire de Montmorency (XVIeme) Pédoncule très court, sillon marqué, rouge vif, juteuse, acide, noyau adherent au pedoncule, pour conserve, confiture ou à l'eau de vie.	Autofertile	Fin juin, où acheter
Montmorency longue queue	griotte		depuis le XVIeme siecle, peau rouge, chair blanche-jaune, gout un peu acide et peu sucré mais pas forcement désagreable, semble résistant à la mouche, souvent utilisé pour les conserves	nécessite un pollinisateur	mi-juillet où acheter
*Montmorency pleureur*	griotte				Juillet, où acheter
*Montmorency de Sauvigny*	Griotte	grosse	forme aplati, peau rouge, chair ferme plutot jaunatre, jus incolore		fin juin - debut Juillet, où acheter
Noire d'Etoy	Griotte				où acheter
du Nord ou Chatel Morel ou Noordkriek	Griotte	moyenne	Rouge vif, très acide, Utilisée pour la fabrication des eaux de vie, jus coloré, port pleureur	Autofertile	Tardif, où acheter
Roch	Griotte				où acheter

Aigle noir					où acheter
*Amonay*	Guigne	gros fruit rond	rouge foncé à maturité, tendre et très sucré		fin juin où acheter
Annonay	Guigne		peau rouge, chair rouge, floraison précoce, productif		fin mai -debut juin où acheter
Belliquette	Guigne	Petit	couleur clair, bonne qualité gustative (très sucré), floraison précoce, arbre vigoureux et productif..		mi Juin où acheter
Chapata	Guigne		Vermillon clair, très sucrée, très juteuse, douce, floraison hâtive		Mi-juin, où acheter
*De Basles*	Guigne		rouge foncé		fin mai - debut juin
Early rivers	Guigne	Gros fruit	Connus en angleterre à partir de 1869, rouge sombre-noir brillant à maturité, Résiste à l'éclatement, chair fine, sucrée, juteuse, jus coloré, parfumée, bonne, arbre fertile	Hâtif burlat, napoléon, marmotte Date de floraison early river	Fin mai - début juin où acheter
Geresi Belxa =Cerise noire d'itxassou ?	Guigne	Moyenne	Noire, chair rouge, cerise à confiture, floraison tardive		Fin juin, où acheter
Gros guin noir de Gironde	Guigne				Où acheter
Guin noir du Lot et Garonne					Où acheter
Guindol ou Guiondoux ou guindhoul					debut juillet où acheter
Hative de Bale ou Précoce du Luc	Guigne				où acheter
Mourette - Amourette	Guigne	Petite	Noire, chair très foncée, douce, juteuse, sucrée, à utiliser pour confiture et tarte		Fin juin, où acheter
*Noire de Ruesnes*	Guigne				où acheter
Noir des vosges ou Noire de Vosges	Guigne		peau rouge sombre vers le noir, bonne pour le kirsch et en fruit de table		Juillet, où acheter
Noir de Westhoffen	Guigne		peau noir, chair bien sucrée, souvent utilisé pour les conserves, les confitures, le kirsch		fin juin - debut juillet où acheter
*Sainte Marie*	Guigne	Moyenne	Peau pourpre, très sucrée, un peu acidulée, juteuse, floraison tardive		début juin, où acheter
*Tonkinoise*	Guigne	Moyenne	Rouge, juteuse, sucrée		Fin mai, où acheter

Variétés dont je n'ai pas encore trouver de distributeur (merci de me contacter si vous connaissez un pépinièriste les produisant)
Type	Variété	Grosseur	Qualité gustative	Pollinisateur	Récolte
?	Aguessac
?	Brabourne black	Gros fruit	Excellente, port pleureur		Fin juillet
	Early Richmond			autofertile
Bigarreau	Elton		Cordiforme, jaune marbré de rose		mi-juin
Cerise	Ferracida		Acide
Bigarreau	Gaucher		Gout sucré, bonne, ferme		Mi-juillet
?	Governor wood	Fruit moyen	Peau rouge, chair jaune		Début juillet
Bigarreau	Elton
?	Merton favourite		Excellente, fruit noir		Fin juillet
?	Merton glory	Gros fruits	Juteuse, un petit defaut, il est mou, son gros avantage son calibre	Pollinisateur de Napoleon	quelques jours apres napoleon
	Morello			Autofertile
?	Noire de Guben	Gros fruit	Assez bon gout, résistant au chancre		Début juillet
?	*Olivet*
?	*Planchoury*
?	Roundel	Gros fruit	Très Bonne		Début juillet
Cerise	*A trochet*
Cerise	Duchesse de Paluau
Cerise	Gloire de France
Cerise	*Gros gobet*
Cerise	Royale tardive	moyenne	rouge		juillet
Griotte	Kentish red	Petit fruit	acide, un peu amère, chair jaune, bonne resistance au chancre bactérien
Guigne	Touple

Vous connaissez des variétés anciennes qui ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.

Griotte de la toussaint
(Photo prise le 15 septembre 2008)

Liste de variétés de cerise à kirsch :

Bechât, guigne noire, jus très foncé, où acheter
Benjaminer, guigne noire d'origine allemande, où acheter
Bianzere
Caraude
Chapendu, guigne noire, variété apprécié au dela de 500m d'altitude, où acheter
Dollensepler, guigne noire, origine allemande, où acheter
Fesse de Soeur
Jean Blanc, guigne noire, maturité précoce, où acheter
La grande queue, guigne
L'auchâteau ou Haut chateau ?, guigne, réputé fragile
Leuillot (guigne noire), où acheter
Marie Jean Diaude, guigne rouge, maturité tardive, où acheter
Noire de Fougerolle, guigne, où acheter
Noire des Vosges, jus foncé presque noir à saveur douce, où acheter
Noire de Westhoffen, guigne noire, pour distillation et conserve, où acheter
Parère, noire, où acheter
Tinette, guigne rouge, où acheter

La plupart de ces variétés sont de la region de Fougerolles (70 - haute saone), région spécialisée dans la fabrication du Kirsch depuis 1700, qui possede un ecomusé et une fete de la cerise. (contact office de tourisme de fougerolles)
Les guignes sont des cerises à chairs molles souvent de couleurs foncés-noires, plus juteuses, sucrées que les bigarreaux

Cerisier Nain :

Cerisier Griotella ®, petit développement, fructification rapide et importante. pour petit jardin ou culture en bac pour terrasse et balcon. maturité entre debut et fin juillet, autofertile. Commander

Cerisier nain "Garden bing" , autofertile, peut se cultiver en pot, fruit de la taille d'une cerise normale, Commander
Autres varietes fruitieres naines

Certaine variété de cerisier peuvent être gréffé sur porte greffe nanifiant (tabel (R)) donnant des arbres de faibles grandeurs (2 m à l'age adulte) leur mise a fruit est rapide et ils peuvent être cultivé en container.

Vous trouverez les variétés Baddacsony, Bigalise (R), Hâtif burlat, Noire de meched, Earlise (R), Summit aux pépinières Burtin à Cavaillon - tél. 04.90.78.04.59

cerise

Plantation :

Il ne faut pas planter des cerisiers dans un terrain qui est inondé ou qui ne draine pas suffisamment, les terres trop humides entrainent l'asphixie du système radiculaire et l'arbre meurt.

Confiture de cerise :
selon les goûts, certain considère que la Cerise anglaise est la meilleure pour la confiture, d'autre préfère les Guignes noires très sucrées.

Porte greffe, quelques variétés :

Merisier : pour tous sols sauf terrain sec ou trop calcaire (limite aux environs de 10%)
Sainte Lucie : pour sols drainants et non asphyxiants, plutot calcaire, sec.

Producteur de Cerise

Les vergers de Saint-jean - 1 allée Ploch Redon - 34430 SAINT JEAN DE VEDAS - tel 06.24.16.26.00 - http://www.lesvergersdesaintjean.fr/ - Vente direct de cerise du producteur de fin avril à mi-juin des variétés Eurlyse, Burlat, Garnet, Van, Summit, Brooks, Duroni, Folfair, Sunburth, Belge, Bélise, Primulat, Sweet Heart.

Bibliographie :

"Le Cerisier" de Jean Lichou et Claude Tronel au CTIFL (1990)
"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
"Cerise. Les variétés et leur conduite" de Edim, Lichou, Saunier au CTIFL (1997) - 240 pages
Les livres du CTIFL sont très complet, d'un très bon niveau, mais plutôt destinés aux professionnels.

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Divers

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Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.
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CERISIER Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch : Kerseboom Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Ginjeira-galega

CERISIER
Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch : Kerseboom
Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Ginjeira-galega