Noisetier
(Corylus avellana)

• Le noisetier est aussi appellé Coudrier.
  Coudrier viens du Grec "corus" qui veut dire casque en raison de la "cupule" qui coiffe le fruit, Le mot Noisetier apparaitra au début du XVIe siècle.
• Son nom latin de Corylus avellana provient du nom de la région montagneuse d'Aveline en Italie où il est cultivé.
• C'est un arbuste touffu de 2 à 4 m à bois souple, multigaule (composé de plusieurs troncs fins), écorce marron, feuillage caduc, feuille cordiforme denté avec un sommet en pointe.Il "fleurit" vers février-mars en donnant des chatons mâles jaunes de 6 cm qui pendent. Les noisettes se récoltent vers septembre-octobre.
• On le rencontre en lisière des bois, dans les taillis et les haies, il est cultivé en Europe (surtout Espagne, Italie, Portugal, Grèce, France)
• Apprécie les sols aérés, ses racines se developpent jusqu'a une profondeur de 60 cm
• Il est en pleine production à partir de l'age de 8-12 ans et peux vivre jusqu'a 60 ans.
• Les branches souples du coudriers servent aux sourciers pour détecter la présence de l'eau
• Les racines du noisetier vivent en symbiose avec des champignons, notamment la truffe.
• l'autofecondation du noisetier est difficile, il est recommandé de mélanger des noisetiers ayant des dates de fleuraison qui se chevauchent pour avoir des noisettes
• Taille : en mars, les branches les plus agées.

Ne peut etre publié qu'avec l'aimable autorisation de l'artiste, Françoise Piquet-Vadon

Multiplication :

Le Noisetier se multiplie par marcottage ou drageonnage : dégager une tige ayant des racines à la base de la touffe et la repiquer dans une terre légere et enrichie, apres avoir rabattue la tige à 40 cm de hauteur.
La multiplication par bouture est aussi possible, en novembre avec une branche d'extremité de la grosseur d'un crayon.

Maladies :
- La Bactériose produit des dégats sur les rameaux.
- La Gléosporiose entraine le dessèchement des bourgeons.
- Le Phytopte du noisetier détruit les bourgeons.
- Le Balanin des noisettes, en été l'insecte perce les jeunes noisettes vertes et y pond ses oeufs, le ver se developpe en se nourrissant de la chair de la noisette qui tombe avant maturité. Le ver perce alors la coque vide et s'enfuit dans le sol au pied du noisetier où il passe l'hiver à une faible profondeur (- de 1 cm).
On peut l'éliminer en : 1 - detruisant les fruits atteint, les laisser le moins lontemps possible au sol; 2 - griffant la terre au pied des noisetiers à l'automne et plusieurs fois dans l'hiver, le froid, le gel détruireront le Balanin. Les oiseaux insectivores (étourneaux, merles) viendront s'en nourrir, les poules aussi; 3 - Par précaution mettre de la glu sur le tronc du noisetier pour empecher les rampants de monter. Le balanin infecte aussi les chataignes et les glands, n'oubliez pas de surveiller chênes et chataigniers.
- Punaise des noisettes et la Punaise verte des bois attaquent les noisettes.
- Le Grand puceron du noisetier colonise les pousses et les bourgeons.

Récolte :
La noisette peut se récolter de que le fruit se detache de la cupule.et tombe à terre.
Pour la conservation : il faut les étalées dans un endroit sec et aéré pour séchage et après les stockées au fruitier.

Les nouvelles variétés : Feriale et Ferwiller, deux creations de L'INRA

Certaines des variétés présentées ci-dessous sont en vente chez plantes-et-jardins

Les variétés de Noisetiers

Aveline de Piémont, d'origine inconnue, une bonne variété, vigoureuse, floraison très précoce, aime les sols frais drainant et sableux, maturité août (précoce), pollinisé par Fertile de Coutard ou Négret où acheter

Aveline de Provence, semblable à aveline du piemont, mais de forme un peu plus ronde, floraison précoce, productif, vigoureux, maturité vers fin août, où acheter

Aveline d'Angleterre, où acheter

Bergeri (ou Louis berger), très gros fruit allongé d'origine belge (obtenu par jacob Mackoy à Liège en 1869, son premier nom de bapteme fut Louis Berger), moyennement vigoureux, mise à fruit assez lente, floraison tardive, nécessite un peu plus de lumière et d'aération que les autres variétés, plutot resistant au froid, pollinisé par Merveille de Bolwiller, maturité mi-septembre, où acheter

Blanche longue, Aime les sols frais drainant et sableux, adapté aux regions côte d'azur, corse, maturité Août

Butler ou buttler, origine de la variété USA, gros fruit légèrement allongé, coque clair, chair blanc ivoire, ferme, assez parfumé, arbre vigoureux faiblement ramifié à débourrement assez tardif, mise à fruit assez rapide, productivité élevée, assez sensible au phytopte, peu sensible à la bactériose, Bon pollinisateur pour de nombreuse variété, pollinisée par Ennis, Merveille de Bolwiller, maturité avant fertile de coutard (début septembre) où acheter

Corabel,(R) origine de la variété France, obtention INRA, gros fruit homogène, coque bien remplie, dérivé de Fertile de Coutard, chair blanc ivoire, ferme sucrée, assez parfumé, arbre vigoureux à débourrement très tardif et floraison tardive, vigoureux et très productif, bois souple, pollinisée par merveille de bolwiller, se comporte bien face au phytopte et à la bactériose. Maturité une semaine après Fertile de coutard (fin septembre), où acheter

Coxford ou cosford, fruit allongé d'origine anglaise (avant 1876), amande parfumé, coque tendre, arbre vigoureux ne produisant presque pas de drageon, très productif, floraison tardive, sensible au balanin, pollinisateur Merveille de Bolwiller et Longue d'espagne, maturité fin septembre - début octobre, où acheter

Daviana, floraison précoce, variété à gros fruit, faible productivité, vigoureux, drageonne peu, surtout utilisé comme pollinisateur, pollinisé par merveille de bolwiller. où acheter

Dowton ou downton, fruit rond, maturité septembre, où acheter

Ennis, origine de la variété USA dans les années 60, très gros fruit rond, assez parfumé, arbre de vigueur moyenne mais très productif, peu sensible à la bactériose et au Balanin, pollinisateur Butler, Merveille de Bollwiller, floraison tardive, maturité une semaine après fertile du coutard (fin septembre), où acheter

Noisette fertile de coutard - Cliché e.arbez

Fertile de Coutard, (autre nom Barcelona, Grosse romaine)
origine de la variété : France vers 1880, gros fruit rond, chair blanc-ivoire, ferme, assez parfumé, très bonne, floraison précoce avant gunslebert, entre rapidement en production, variété très vigoureuse et très productive, s'accomode de sols médiocres, sensible au froid et à la bactériose, pollinisateur Butler, Daviana, Gunslebert, Longue d'espagne, Negret, Segorbe, maturité mi-septembre, Commander

Géant de Halle ou Halle'sche riesen, floraison tardive, fruit rond se recoltant fin aout, où acheter

Gunslebert, floraison précoce, fruit allongé, amande de bonne qualité gustative, arbre de vigeur moyenne mais de bonne productivité, bon pollinisateur, polliniser par impératice eugénie et daviana.où acheter

Impératrice Eugénie, floraison tardive, peu vigoureux, fruit petit, amande sucré, drageonne peu. où acheter

Impériale de Trébizonde, gros fruit rond introduit de Turquie, sucrée, coque demi-dure, se conserve longtemp, mise à fruit rapide, variété très productive, faible developpement et vigueur moyenne, drageonne beaucoup, floraison tardive, pollinisé par Negret ou Fertile de Coutard, maturité fin août. où acheter

Jemtegaard : Pollinisateur de presque toutes les variétés. où acheter

Kentish Cob : Création de M. Lambert à Gouphurst (kent - angleterre) vers 1830. Noisette de taille moyenne, allongé, sa coque est mince, amandon blanc à pellicule rouge, bonne qualité gustative, maturité précoce au début du mois d'août. où acheter

Laciniata : de la famille des noisetiers commun, mais avec des feuilles lobées.

Longue d'Espagne, gros fruit allongé, amande sucrée de bonne qualité gustative, arbre peu vigoureux mais productif, floraison tardive, noisetier plutot resistant au froid, pollinisateur Coxford, Merveille de Bolwiller, segorbe, maturité après quinze septembre, où acheter

Louis Berger (voir bergeri), où acheter

Merveille de Bolwiller (ou Bollwiller ou Bolwitzer), origine de la variété Alsace ou Allemagne, fruit terminé en pointe, coque assez tendre, amande de gros calibre, chair blanche, ferme, parfumée, sucrée, arbre vigoureux débourrement et floraison tardif, mise à fruit rapide, bon pollinisateur, très vigoureux, rustique (une bonne variété pour les régions froides grace à sa floraison tardive, resistante au froid (vieux bois abimé à partir de -25°C)), peu sensible au balanin et à la bactériose, résistant au phytopte, pollinisateur Coxford, Impératrice Eugénie, Longue d'espagne, Gunslebert maturité fin-septembre - debut octobre. où acheter, commander

Négret, floraison précoce, petit fruit rond d'origine espagnol, bonne qualité, peu à moyennement vigoureux mais productif, pollinisateur : Fertile de coutard, Segorbe, Gunslebert, maturité debut septembre. où acheter

Noisetier de Byzance ou Corylus colurna : peut atteindre jusqu'a 15 m. de haut avec un étalement de 7m., port pyramidal, écorce liegeuse, crevassée et décorative, feuillage vert foncé devenant jaune d'or à l'automne, pas exigeant, peut supporté une implantation urbaine, à isoler pour apprécier sa forme, adapté au sols secs et calcaire, produit de petites noisettes à coques dures. Commandez

Nottingham, floraison tardive, fruit allongé de taille moyen à gros par groupe de 3 à 7, productif, végétation importante, rustique, pollinisateur, merveille de bolwiller, maturité debut septembre, commander

Pauetet ou Pawetet, nouvelle variété, petits fruits plutôt destinés au cassage, mise à fruit rapide, vigoureuse et productive (jusqu'à 8 kg par arbre). Amande d'excellente qualité gustative. fleurit précocement, arbre très résistant au froid, adapté pour les plantations en altitude, à l'aise dans toutes les régions de france. C'est une bonne variété pour les haies car il supporte bien la taille. Pollinisée par Casina, Jemstegaard, Segorbe. où acheter

Ronde du piémont, déja cité en 1790, gros fruit, rond, excellent, très drageonnant, vigueur moyenne, maturité fin août, pollinisé par segorbe, negret, daviana, fertile de coutard, Commander

Rouge de Zeller, noisetier à feuille pourpre au printemps virant au vert-bronze l'été, fruit rougeatre, bonne qualite gustative, où acheter

Segorbe, variété d'origine française, fruit rond petit à moyen, amande parfumé d'excellente qualité gustative, floraison précoce, arbre productif, très vigoureux et très rustique, peu drageonnant, pollinisateur Daviana, Ennis, Fertile de Coutard, Gunslebert, Longue d'espagne, Negret, Merveille de Bolwiller, convient bien aux régions du sud-ouest de la france où il est le plus productif, maturité début septembre, où acheter

Tonda Giffoni, Floraison précoce, mise à fruit rapide, arbre productif, polinisateur : Fertile de Coutard, Segorbe, où acheter

Webb's prize cob, fruit par groupe allant jusqu'a 4, moyennement vigoureux, necessite un pollinisateur, productif, maturité milieu septembre, où acheter

Fleur femelle de Noisetier
Ces fleurs apparaissent tôt dans la saison
(photo prise un 19 février)

Noisetiers décoratifs :

Noisetier à feuilles laciniées (Corylus avellana heterophylla), pour exposition ensoleille ou mi-ombre, hauteur 2,5m, où acheter

Noisetier à feuille pourpre (Corylus maxima purpurea), exposition ensoleillé, noisette comestible, fruit assez gros allongé, amande blanche, feuille pourpre se plante dans tout les terrains, même ceux calcaire, pollinisé par negret, gunslebert, longue d'espagne, maturité fin aout. où acheter, commander

Noisetier pourpre 'Rote Zellernuss' ou Corylus maxima 'Rote Zellernuss', où acheter

Noisetier jaune (corylus avelana Aurea), noisetier ayant les feuilles jaunes, necessite une situation ensoleillée, où acheter

Noisetier tortueux ou Corylus avellana 'Contorta', ses branches sont naturellement tordues, silhouette originale, produit moins de fruits que les autres espèces, mais de bonne qualité, pollinisé par negret, gunslebert, longue d'espagne, hauteur 3m, Commander

Noisetier tortueux 'Red Majestic' ®, Noisetier tortueux à feuilles de couleur pourpre, le fruit est comestible, Commander

Noisetier pleureur (Corylus avellana pendula), pour sols frais, vigoureux, grandes feuilles verts foncés, où acheter

Variétés plantées ailleurs :

• Belgique : Bergère
• Espagne : Negret
• Italie :
  • Tonda gentile delle Langhe (ou Ronde du Piémont), Une des meilleures noisette, très bonne qualité gustative, amondon très utilisé en chocolaterie
  • Tonda Romana (ou Romaine) , pousse au nord de rome, noisetier peu vigoureux, faiblement ramifié, gout excellent, emondage difficile
  • Tonda di Giffoni, pousse près de Naple, chair parfumé et blanche, s'émonde bien
• Turquie : Palaz, Sivri, Tombul
• USA : Barcelona, Butler, Casina, Hall's giant

Pépinières de noisetiers

• Pépinières Vincent BEYLARD ( ex pépinières SUD-France) - Fontmorin - 47120 BALEYSSAGUES - Tel: 05.53.83.77.51 - Port: 06.78.20.36.85 - Fax: 05.53.83.36.95 Site Internet : http://pepinieres.beylard.fr - Courriel : pepinieres@beylard.fr
  Pépiniere spécialiste du Châtaignier, figuier et du Noisetier
• Pépinières le Domaine de Lalane - 33490 SAINT-MAIXANT (FRANCE) - tél +33 (0)5.56.62.00.53, fax +33 (0)5.56.62.09.63
  Un spécialiste du noisetier et du noyer
• Pépinières de Merilande, Lalande, 47150 MONTSEGUR (FRANCE) - tél/fax 05.53.41.66.40
  Production de plants de noisetiers
  

Liste de Moulin à Noisette traditionnel encore en activités (certain moulin vendent huile de noisette et farine de tourteaux de noisettes pour les gateaux)

Producteurs de Noisettes :

La Maison de la noisette, un producteur de noisettes vous propose ces produits à base de noisettes (Noisettes grillées, huile de noisettes, farine de noisettes, croquants, pate à tartiner à la noisette, savon à l'huile de noisette, etc...), visualisation de video explicative sur le noisetier et la noisette, profiter d'une visite guidée, sentier pédagogique, vente en ligne où à la ferme
La Maison de la noisette (Claude Durand) - Ferme la Campelière - 47360 Lacépéde (France) Téléphone/Fax : 05.53.95.98.29 Mail: lamaisondelanoisette@orange.fr - http://www.lamaisondelanoisette.com

Vous etes producteurs de noisette , pour etre present, c'est gratuit, ecrivez-moi

Traduction : Noisetier = Hazelnotestruiken en Flamand

Bibliographie :

Le Noisetier. de Bergougnoux, CTIFL (2000) - 164 pages