PRUNIER ET PRUNE
Latin : Prunus domestica, Danish : Blomme, Dutch : Pruimeboom, English : Plum-tree,
German : Hauspflaume, Hindi : Alucha, Italian : Prugno, Polish : Sliwa domowa, Portuguese : Ameixa.
Spanish : Ciruela. Flamand : Pruimebomen

Sommaire
[Abricotier][Agrume][Amandier][Cassissier][Cerisier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier]
[Framboisier][Groseiller][Groseiller à maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Néflier]
[Noisetier][Noyer][Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Vigne]
[Pepiniere][plan du site]



  • prune - cliché E.ARBEZLe prunier domestique a été introduit en france du temps des croisades.
  • Il existait deja en europe, un prunier sauvage (Prunus insititia) à petits fruits bleuâtre à saveur douce et plus ou moins sucrée et un prunellier (Prunus spinosa) dont les fruits d'abord très acerbes deviennent mangeables après les premières gelées.
  • Les prunes peuvent êtres distillés pour faire de l'eau de vie tel le raki en Hongrie.
  • Vous connaissez sans doute l'expression "y aller pour des prunes", elle viendrai des premières croisades quand les croisés ont ramené dans leurs bagages le prunier de Damas, le pépinièriste Jouve-Racamond aurai d'ailleurs retrouvé, un des plants de cette époque dans un presbytère de provence et le commercialise sous le nom de "Perdrigonne du presbytère".
  • La pruine (fine pellicule farineuse) qui recouvre les prunes est normale, c'est un voile de cire qui protège la prune du desssechement.
  • Exposition : La tradition veut que l'on réserve les côteaux les mieux exposés au soleil pour les pruniers et les versants et expositions plutôt froides aux fruits à pépins.
  • Les grandes familles de prunes :
    • Les Questches ou aussi "prunes de damas" ont un fort taux de sucre et contienne peu d'eau ce qui en fait de bon candidat pour être séchés, elles sont utilisés avec bonheur dans les préparations (compotes, mousses, confitures, conserves, ...)
    • Les Mirabelles, de la taille d'une grosse cerise, ayant une chair ferme et sucrée, très parfumée
    • Les Reine-Claude, rondes, plus grosses que les mirabelles, avec un gout fin, souvent très sucré, excellente en fruit de table, mais aussi confiture, conserve, confiture de vieux garçon, etc...
    • Les Prunelles, petit fruit, poussant sur des arbustes epineux.

Préparation des pruneaux séchés :
A Agen et Tours :
On recueille les fruits à mesure qu'ils mûrissent et qu'ils tombent à terre. On les expose sur des claies à l'action du soleil, puis on les fait passer à plusieurs reprises dans un four progressivement chauffé.

En Provence : Une fois les prunes ramassées on les plonge dans l'eau bouillante, puis on les égouttent et on les met au soleil jusqu'a complète dessiccation.

Les prunes de Brignoles sont préalablement pelées, puis enfilées sur des baguettes minces qui sont réunis en faisceaux, on les entoures de paille et on les expose au soleil jusqu'a ce que l'humidité ait disparue.


Liste des variétés de prunier anciens et courant encore commercialisés

Découvrez les nombreuses variétés de prunes disponiblent sur le marché

Variété
Grosseur
Couleur de peau
Chair
Qualité gustative
Pollinisateur
Maturité
Maladie
Terroir
Abricotine (voir prune abricot)
Abricote Grosse pourpre ferme   Reine claude Aout   où acheter
Agen (voir à Ente)
Allo grosse prune Rouge rosée chuteuse prune japonaise   début juillet à mi-juillet   où acheter
Anna Spath Moyenne Bleu Jaune verdâtre Trèsbonne Autofertile Début septembre   où acheter
Apex Plumecot Arbre vigoureux Rouge et jaune dorée   Gout d'abricot et d'ananas   Juillet    
Ariel Grosse Orange à rouge à maturité   Bonne,juteuse, acidulée   Début septembre    
Arniselle petite prune violette ferme peu juteuse, sucrée, rustique   mi-août   où acheter
Badoual ou Badoal           septembre   où acheter
Bec de cane Grosse prune oblongue coloré coté soleil       après mi-juillet   où acheter
Belle de Louvain Grosse, ovale Bleu-rouge, peau un peu épaisse Jaune-vert Parfois utilisé comme intermediaire entre le porte grefffe et le greffon car donne un tronc bien droit et lisse pour les arbres en pleine tige Autofertile Aout   où acheter
Belle de Meron       petit prune, rustique       où acheter
Belle de nuit               où acheter 
Belle de Thuin Grosse, ovale Vert-jaune   Bon fruit de table, peu fragile Autofertile maturité mi-aout   où acheter
Belsania rond, calibre moyen jaune et rouge, peau brillante jaune-orange prune type japonaise à chair sucrée et juteuse, presentant peu d'interet à part la précocité, arbre vigoureux, floraison precoce   juillet (precoce)   où acheter
Berudge ressemble à une mirabelle     parfumée, rustique   mi-août   où acheter
Black Amber gros fruit violet-noir   chair de couleur claire, sucré   fin juillet   où acheter
Bleue de Belgique prune de calibre moyen, presque ronde mais irreguliere bleue, peau fine jaune chair fondante, juteuse , sucrée, prunier vigoureux et rustique Autofertile fin juillet/mi-aout   où acheter
Bleue de Chapey               où acheter
Blue free Grosse, ovale Bleu verte Très bonne   Début septembre   où acheter
Bonne de Bry

(autre nom : Belle de paris, brynska, guteaus bry)
Petite Violette noire Jaune verdatre, tendre, assez juteuse, adhère au noyau Originaire de la marne en 1820, Très bonne, sucrée, parfumée Reine claude dorée, floraison précoce fin mars ? Sensible à la rouille et tolérant à la monoliose Se multipliepar drageonnage
où acheter
Boule d'or Grosse à très grosse, ronde jaune d'or jaune clair sucrée, bonne prune   fin Aout   où acheter
California blue Moyenne Violette   Bonne   20 juillet   où acheter
Chypre Ronde, assez gros epiderme rose-violet   chair ferme et bien sucrée   fin août   où acheter
Cirette prune de couleur bleue, aspect spherique     Rustique, productif   hative, juillet   où acheter
Coco jaune plus haute que large, fait penser à une mirabelle jaune dorée avec pruine jaune dorée ou jaune orange terroir franche comté, saveur apprécié, sucrée, peu de jus, tout usage : cuisine ou fruit de table       où acheter
Coe's golden drop (voir goutte d'or)                
Coeur de Lion Morettini gros en forme de coeur rouge prune avec pruine assez proche de la couleur de la peau variete decouverte vers 1930, chair un peu ferme et juteuse, utilisation fruit de table. un defaut, le noyau peu se casser et transmettre son gout à la chair, ce phenomene arrive surtout au sud de la loire autosterile, floraison plutot precoce juillet-debut   où acheter
Conducta
(voir reine claude d'althan)
               
Coeur de Boeuf énorme     Saveur d'abricot, juteux, productif   Septembre   où acheter
Cul de poulet ovale violet     autofertile mi aout   où acheter
Cul d'oie grosse, ovale rose-violet   saveur sucrée et un peu acidulée   septembre   où acheter
Czar ou The Czar ronde bleue   Apparu à Hertfordshire (GB) vers 1871, resulte peut-etre d'un croisement entre Prince Englebert and Early Prolific, apprécié par les anglais pour la cuisine autofertile aout   où acheter
Les Damas (Noir, Violet, de Tours, Musqué, de Septembre, Rouge de Biondeck) poussent dans tout les terrains et sont parfois utilisé comme porte greffe.Ils se reproduisent bien à partir des noyaux. Ils sont souvent utilisés pour les confitures, la patisserie et la confection des pruneaux
Damas d'août
ou
Damas rouge
Prune moyenne, rouge foncé à rouge pale voir jaune à l'ombre jaune, presque fondante, très sucrée, chair se separant facilement du noyau queue courte   juillet (dans les alpes martimes), Aout dans l'est de la France   où acheter
Damas de Septembre Moyenne Violet noir jaune orangée Prune juteuse et sucrée   Août-septembre   où acheter
Damas de Tours Prune petite à moyenne, applati vers le sommet violet a rouge genre prune d'Ente, ferme, fine, acidulée, sucrée, du caratère, mais de qualité inférieure à la prune sainte catherine, pour confiture, patisserie et pruneau nécessiterai un pollinisateur Fin juillet-Août   Utilisé pour la confection des pruneaux fleuris de Tours
où acheter
Damas Royal moyen jaune dorée à maturité       Aout   où acheter
Damas sucré               où acheter
Damas violet Calibre moyen prune à peau violette jaune et ferme     Août   où acheter
Petit Damas ou Damassine ou Mirabelle rose petite, ronde rosé-rouge sur fond jaune, recouvert de pruine chair jaune chair fine, saveur bien sucrée et appréciée, floraison precoce   mi-Aout   où acheter
De Lawrence Gage Assez grosse   Tendre, juteuse, sucrée, très parfumée     Mi-août    
Denniston's superb calibre moyen à gros à contour irregulier vert jaune jaune-vert prune d'origine americaine (vers 1835), rustique, productif   Aout   où acheter
De Roy           Aout   où acheter
Des Bejonnières


des bejonnieres
Prune de calibre Moyen (proche mirabelle), arbre vigoureux, assez résistant au froid Jaune ambré, jaune d'or avec des points et taches rouges Chair ferme, juteuse, très parfumé, sucrée à saveur d'abricot ressemble à une mirabelle, mais gout different, moins miel et plus fruité, une des lèvres est plus developpé que l'autre et lui donne un aspect dissymétrique, Très bon fruit, sucré, juteux, parfumé, polyvalent pour la table, les conserves, les tartes, les confitures, les pruneaux serai partiellement autofertile Début août


Date de floraison des bejonnieres
Fruit peu infecté par les vers où acheter
Diaprée Grosse rose-violet       fin juillet   où acheter
Double robe               où acheter
Drap d'or très grosse ovale, jaune or, tache rouge cote soleil chair jaune fondante et très douce, non adherente au noyau noyau lisse
Pedoncule grele
  fin juillet   où acheter
Early favorite
ou Précoce favorite
ou Pamelse tetjes
Petite bleu foncée, un peu Noirâtre   Assez sucrée et parfumée autofertile Mi-juillet   où acheter
Early Laxton Moyenne Jaune Rosée Bonne Autofertile vers mi-juillet   où acheter
Engle Bert Moyenne Pourpre Jaune Très bonne   apres mi-août   où acheter
Ente Jaune ou Blanche       peau et chair de couleur jaune   plus precoce d'environ une semaine que Ente   où acheter
Ente
ou Prune d'Agen
ou Pruneau d'agen
ovale, grosse, allongée? pourpre, violet, peau fine, recouverte de pruine  

chair jaune-vert, très sucré, excellente qualité gustative, aussi bien en fruit de table, que pour les confitures ou séché en pruneau

En plus de la variété couramment distribué par les pépinièriste, 2 clones existent, le P 707 et P 303

Le P707 arrive à maturité fin août-debut septembre, il produit de gros fruit sucrés, l'arbre est vigoureux et productif

Le P303 a une maturité plus tardive que le 707 (septembre), le fruit est plus sucrée et légérement plus gros, la récolte est plus groupée et plus importante

Autofertile, bon pollinisateur pour les autres variétés

Le P303 pollinise le P707

 

fin aout - septembre   où acheter
Ferbleue ® Moyenne Bleu Jaune ferme, croquante, sucrée, Bonne   Mi-août  
Giant Grosse
allongée
rouge foncé a violet jaune, tendre, juteuse, chair mi-fine floraison tardive   résistant aux maladie et aux insectes où acheter
Gloire d'Epinay Moyenne, prune ronde à sillon large rouge foncé-noir, pruine bleue jaune-ambré Obtenu par semis par Mr Toussaint à Epinay en 1898, chair peu juteuse et peu sucrée, fondante et un peu ferme, chair peu adherente au noyaux. En son temp cultivée en region Parisienne   septembre   où acheter
Golden japan Grosse Jaune vif   juteuse et sucrée
Prunier japonais, sans saveur, sans consistance
Methley Mi-juillet Sensible à la monoliose au chancre bactérien où acheter
Goutte d'Or ou
Coe's golden drop
ou silver prune
Très grosse en forme de goutte Jaune avec un peu de rouge jaune verdatre origine angleterre en 1870 (peut-etre un croisement de reine-claude et dame aubert), Bonne, juteuse, sucrée, pour la table ou fruit séché necessite un pollinisateur fin septembre   où acheter
Grand prize
ou Grand prix ?
grosse prune ovale bleu-violet avec pruine jaune floraison tardive, saveur sucrée avec parfum, utilisé pour la cuisine   mi-aout rustique où acheter
Grosse bleue (voir Belle de Louvain)
Hackman Grosse Dorée Jaune chair juteuse et sucrée, bonne qualité gustative   Fin août   où acheter
Impériale Epineuse Grosse     originaire de france en 1870, prune de table nécessite un pollinisateur     où acheter
Impériale Murat           Septembre   où acheter
Impériale Violette ovale violet clair, sillon marqué, peau dure jaune, sucrée, gout relevé, chair non adherente au noyau, noyau allongé     mi-juillet   où acheter
Jefferson Grosse Jaune avec tache carmin Chair fine, sucrée, très parfumée, juteuse   necessiterai un pollinisateur Mi-août    
Kirke

ou Kirke's plum
ou Kirkes blue
Grosse, ovale, arbre vigoureux bleu à noir Très juteuse, sucrée, parfumée Bonne   Début septembre   où acheter
Léon Hisse
Moyenne Vert   Bonne Autofertile 20 juillet   où acheter
Lohr Moyenne Jaunâtre Jaune Très bonne   20 août   où acheter
Madeleine rouge-rosé Rose et jaune   peu juteuse, acidulée   vers mi-juillet   où acheter
Madame Bonnard Moyenne Bleu-violet Jaune, Très parfumée, sucrée Très bonne   mi-août - Début septembre   où acheter
Magna glauca   bleu           où acheter
Mac Lovin               où acheter
Marcelle Chasset
ou Marcelle Chassey
Moyenne Violette Jaune Très bonne   Mi-septembre   où acheter
Marsoulas               où acheter
Mariolet               où acheter
Martin grosse prune allongée Jaune jaune fruit juteux à chair jaune, sucrée, juteuse, épiderme ayant une certaine acidité
Bonne qualite gustative,
Arbre vigoureux, production régulière
Nécessite un pollinisateur Maturité à partir de mi-aout   où acheter
Meschina Nera               où acheter
Methley ou metley Grosse Violette Rouge Prunier japonais Autofertile Début juillet   où acheter
Mirabelle de Flotow Moyenne Jaune   Bonne   Fin juillet   où acheter
Mirabelle de Metz Petite jaune dorée avec une touche et pigment rose coté insolation Jaune dorée

delicieuse, chair fine, très parfumée, possède un petit noyau dont les faces latérales sont lisses, prunier productif

Une mirabelle est mure quand on la coupe en deux et que son noyau se detache facilement. Une fois cueillie la mirabelle perd vite ses qualité gustative, pour un plaisir maixmun consommer rapidement apres achat ou cueillette

La lorraine où reussi bien le mirabellier a des sols loud et argileux

      où acheter
Mirabelle de Nancy Petite Jaune orangé Jaune

Plus grosse que la mirabelle de Metz mais moins sucrée, Très bonne, gout de miel, utilisation en patisserie, Perd toute sa valeur dans les régions à climat chaud, productif

La mirabelle de Nancy a un noyau épais dont la surface est ridée vers le sommet

Pour obtenir des fruits de bonnes qualité gustatives il faut un climat avec des écarts de températures important entre le jour et la nuit et une température diurne pas trop élevé, certain parle d'une limite de 25°C

Reine claude dorée, d'althan, d'Oullins, Quetsch d'alsace Mi-août Résistant à la monoliose, sensible à la rouille où acheter
Mirabelle parfumée de septembre moyenne jaune chair jaune, sucrée mirabelle parfumée   Maturité tardive septembre   où acheter
Miralette               où acheter
Monarque ?   Jaune           où acheter
Monarch gros bleu     autofertile septembre   où acheter
Monsieur hatif
Ou Blauwe winjpruim
Ou Medaille de Gand
Moyenne, arbre vigoureux rose violet sur fond bleu virant à pourpre quand il est mur juteuse, sucrée, parfumé, n'adhère pas au noyau plutot en altitude, s'utilise aussi pour les tartes et les confitures.
Le nom de "monsieur" lui a été donné en l'honneur de philippe d'Orléans, frère de louis XIV, rustique, fertile
Prune d'Agen, Reine-claude de Bavay Mi-août   Belgique
où acheter
Monsieur jaune Allongée Jaune, peau mince tendre sucrée, juteuse, parfumée Nécessite pollinisateur Début Aout   où acheter
Myrobolan petite prune     Prunier sauvage, épineux, surtout utilisé comme porte greffe   fin juin   où acheter
Myrobolan San Giovanni petite prune jaune jaune     fin juin   où acheter
Noberte petite, ronde bleue-violet, jaune juteuse et très sucrée, Délicieuse en confiture et sur les tartes   fin aout   Son terroir : les Ardennes
où acheter
Opale   fond jaune et violet-rouge     autofertile mi-aout   où acheter
Ozark premier       prune japonaise       où acheter

Perdrigonne
ou Perdrigon Violet

Petite Bleu violette chair verte

à sécher pour faire des pruneaux appelés pistoles ou à utiliser pour les tartes ou les eaux de vie. Cette espèce était déja présente dans le "Potager du Roi" à Versaille au XVIIe
il y a plusieur déclinaison de cette variété (blanche, violette, Latil, Le Val)

serai partiellement autofertile

Fin Août - début septembre

Date de floraison perdrigonne

  où acheter
Perdigon Blanc               où acheter
Perdrigon rouge       bonne pour les confitures   juillet   où acheter
Président Très grosse Bleu-violet verte origine angleterre, fruit ovole, chair ferme de couleur verte, peu sucrée ayant une qualité gustative moyenne, arbre vigoureux Autofertile, mais produit plus si pollinisé de Fin Aout à Fin septembre suivant les régions   Où acheter
Prince Englebert Assez grosse, ovale fine, pourpre noir, pruinée Jaune, fine, sucrée, aidulée, parfumée, non adhérente au noyau obtenue en belgique apres 1840, S'utilise en fruit de table et séché   Après Mi-août   où acheter
Prune Abricot Grosse, allongée fond jaune orangé, Rouge-violet coté insolation jaune ferme, juteuse, sucrée, bonne saveur, rustique
Prune selectionnée par La quintinie pour etre present dans le verger de Louis XIV à versailles
Nécessite pollinisateur Mi-juillet   sud-ouest
où acheter
Prune Bonjour Enorme Bleu Jaune Bonne   Début septembre   ou acheter
Prune Caprane Moyenne, ovale Orange virant au rouge coté ensoleillé Orangée Juteuse, sucrée, acidulée, arbre vigoureux       où acheter
Prune d'agen (voir Ente)
Prune de chien petite, ronde violette, couverte de pruine verte, peu juteuse, acidulée Pour les confiture, arbre rustique à floraison prècoce mais résistant aux gelées tardives, peu s'utiliser en haie arbustive Autofertile mi-août   où acheter
Prune d'Axat Ovale jaune-orangé légèrement rouge   un peu le gout de l'abricot   fin août   pas de multiplicateur
Prune de Briançon ovale jaune clair chair acerbe     fin aout   Pas de multiplicateur, mais existe au jardin alpin du col du Lautaret
Prune d'Ente (voir à Ente)                
Prune de Plomelin               où acheter
Prune de Prince Ronde, petite Bleu foncé tendant vers le noir   Rustique, productif, peut-etre séché Autofertile mi-septembre/fin septembre   où acheter
Prune de Vars Petite Verte Jaunâtre qualite gustative moyenne Autofertile debut juillet (2 semaine avant reine claude)   où acheter
Prune Pêche Grosse rouge-violet un peu pruiné   agreable   debut Aout   où acheter
Prune de Saint-Antonin petite, ronde bleu foncé Chair verte orangée, juteuse, sucrée et acidulée productif et rustique, s'utilise en frais ou pour les confitures floraison précoce mi-août   Tarn et Garonne
où acheter
Prune Saint-Jean ou Prune cerise petite et ovale Orangé   Peu vigoureux Légèrement autofertile très précoce, après mi-juin   où acheter
Pruneau d'agen voir à Ente                
Pruneau de Bale ou
Clone Rinklin
Grosse Rouge bleu Jaune orangé très bonne Autofertile Fin septembre   où acheter
Pruneau de Passy ovale violet       tardive   où acheter
Pruneau rouge de Touraine Voir Damas de tours
Pruneau rouge de tours Voir Damas de tours
Quetsche d'Alsace

ou Altesse simple
ou Prune de Namur
ou Enkele bakpruim
ou Hauszwetsche
Allongée, ovoide Violette Jaune-vert Sucrée, acidulée, bonne, à cultiver dans les régions pas trop chaude ou en altitude, prunier fertile Autofertile Mi-septembre   où acheter 
Quetsch d'allemagne Allongé peau rouge violacé chair vert-jaune     septembre   où acheter
Quetsche blanche de letricourt Allongée Jaune pale, voir blanc cassé, un peu pruiné Chair ferme et sucrée, noyau libre Arbre vigoureux, excellent pour les tartes, donne aussi des pruneaux, productif   Aout/ septembre   où acheter
Questche bulligny           Aout  
Quetsche de Buhl
ou Quetsche précoce de Buhl
Ovale bleu violet Vert jaunatre petite prune, fruit fin et sucré, une certaine acidité, chair assez ferme, noyau libre, utilisée pour la transformation (conserve, fruits au sirop, ...) autofertile ? fin Aout - début septembre   où acheter

Quetsche d'Italie

ou Clone Richard's early
ou Fallenberg
ou Fellemberg
ou Fellenberg
ou Altesse double
ou Bleue d'italie
ou Dubbele bakpruim

Grosse, ovale Rouge bleu, violet foncé Jaune verdâtre

Originaire d'italie, chair douce, prunier fertile

necessite un pollinisateur Fin août   où acheter
Quetsche Minot ou
Quetsche millot
  Violet   arbre vigoureux, très productif, très bon, pour la table ou les pruneaux   Août-Septembre   où acheter
Quetsch précoce de Zimmer Moyenne   Jaune Très bonne, Arbre fertile   Mi-août   où acheter
Reine Claude Crottée petit à moyen, rond vert à jaunatre, crottée de rouge   trés sucrée, bonne qualité gustative Autostérile fin juillet - mi-aout   où acheter
Reine claude d'Althan

ou
Conducta ou
Rouge du Comte Hetan
Grosse, ronde un peu aplatie fond jaune, avec surimpression de Rose, violet Jaune Très bonne, originaire de Hongrie vers 1860, obtenu par le jardinier du compte d'althan, chair fine juteuse, parfumée, vigoureux, productif Autostérile à polliniser par Reine claude dorée, d'Oullins, Violette Mi-août, debut septembre   où acheter
Reine claude de Bavay

ou
Reine claude Monot
Grosse vert Jaune verdâtre Apparu vers 1844, bonne, floraison précoce, chair ferme plus ferme que reine claude dorée, arbre très vigoureux à port dressé, production regulière Autofertile fin août- Début septembre

Date floraison reine claude de Bavay
  où acheter 
Reine claude de chambourcy Moyenne, arrondi Dorée Verte Très bonne, sucrée   tardive Mi-septembre   où acheter
Reine claude d'écully ronde dorée     nécessite un pollinisateur     où acheter
Reine claude de Juillet
Reine claude Hative
ou
ou Reine claude precoce
moyenne, ronde jaune-vert, un peu de rose à l'insolation   tendre, très juteuse, sucrée, bien parfumée   mi-juillet   où acheter
Reine claude de Moissac Moyenne Jaune-vert Verte Bonne, sucrée, acidulée, chair assez ferme, arbre vigoureux, port erigé Autofertile

Début août
(avant reine claude dorée)

Date floraison reine claude de moissac

  où acheter
Reine-claude de Vars
petite verte       de mi-juillet à fin juillet   où acheter
Reine claude diaphane Grosse, légérement aplatie Jaune ambre taché de rose, translucide Jaune Variété datant de 1835 (france)
Bonne, forme arrondie, juteuse, tendre-fondante, fine, saveur appréciée, chair non adhérente au noyau, peut s'utiliser pour les conserves ou les pruneaux, arbre vigoureux et fertile
serait partiellement autofertile Début août
(fin août en non hatif)
  où acheter
Reine claude dorée Moyenne, ronde Vert puis dorée à maturité Jaune

La meilleure des reine claude, la meilleure des prunes avec la mirabelle

Son nom lui fut donnée en l'honneur de la Reine Claude de France, fille de Louis XII et épouse de François Ier dont c'était le fruit préféré.

Epiderme vert devenant doré ensuite

Chair ferme, très juteuse, très sucrée, très bonne qualité gustative, une des meilleures prunes avec la mirabelle

Trois clones sont produit, le plus intéressant est le 1119, arbre vigoureux, donnant un fruit très sucré. Les autres clones sont le 1330 et 1380

Necessite un pollinisateur
Reine claude de Bavay ou d'Oullins ou Mirabelle de Nancy (reine claude d'oullins étant le plus utilisé)

 

Mi-août   où acheter
Reine claude dorée de Carennac grosse prune coloré cote soleil   Carennac est un village du Lot (46), cette variété , courante jusqu'aux années 70, poussait dans les haies et se reproduisait par semis. Qualités : saveur (bien sucrée) et aptitude au transport. Utilisée pour les confitures Nécessite un pollinisateur (prune d'Agen) mi-aout   où acheter
Reine claude d'Oullins

Ou Oullins golden gage
Grosse, ronde verte ou jaune pale ou Jaune dorée parfois teinté de rose, recouverte de pruine Verdâtre-Jaune deja cité dans la littérature en 1847, Oullins est une commune du departement du rhone. Chair juteuse, moyennement sucrée, peu de gout, pour conserve et confiture, surtout utilisé comme pollinisateur, particulierement pour la reine claude dorée, productif Autofertile Fin juillet - Début août   où acheter
Reine claude Martin
(voir à Martin)
               
Reine-claude Moreau               où acheter
Reine claude rouge hative           mi-juillet   où acheter
Reine claude verte
ou Groene Reine claude
              où acheter
Reine claude Violette Moyenne, arrondi Violette avec points roux, recouverte de pruine. Verte jaunâtre, fine, bien sucrée, parfumée

Déja cité dans la litterature en 1803, Chair juteuse et bien sucrée, très bonne, saveur appréciée.
noyau lisse et pointu, chair non adherente au noyau

nécessiterai un pollinisateur Mi-août - début septembre éviter les sols humides où acheter
Reine Victoria ou Victoria ou Queen Victoria Grosse ovale Rouge pâle avec un fond jaune jaune dorée déja cité dans la litterature en 1856. peau epaisse, ferme, sucrée et parfumée, legere acidité, prunier productif, préfere les sols légers, apprécie une situation chaude comme un coteau autofertile fin aout, mi-septembre   où acheter
Rouge du Cap Sizun               où acheter
Royale de Carcassonne Gros fruit, ovale violet ferme et juteuse, sucrée, un peu acidulée Arbre productif   mi-aout   où acheter
Royale de Montauban ou grosse rouge d'août Grosse, un peu allongée Violette sombre jaune Juteuse, arbre productif et vigoureux, mise à fruit rapide Nécessite un pollinisateur, floraison tardive fin juillet   Sud-ouest
où acheter
Saint Antonin (voir à prune saint antonin)
Sainte Catherine Moyenne à assez grosse, allongée Jaune ambré taché de rouge jaune Ancienne prune déja présente dans le potager du roi Louis XIV, Chair fondante, jus sucré, saveur apprécié, Utilisée pour faire le pruneau de Vitteaux et le pruneau fleuri de Tours, bonne aussi pour les tartes.Variété productive. autofertile fin août - début septembre dans son terroir  

Son terroir d'origine se situerai autour du village de Sainte catherine de Fierbois sur le plateau de Sainte maure au sud de tours

Utilisé aussi entre Auxerre et Dijon, autour de Vitteaux.
où acheter

Saint Leonard petit violette jaune-vert juteuse, parfumée, sucrée , prunier rustique Autofertile vers le 15 juillet   où acheter
Saint Michel               où acheter
Sanctus Hubertus   bleu   Prune ronde   juillet   Où acheter
Sanguine de Wismes           debut aout   où acheter
Santa Clara Grosse Violette   Ovale, arbre vigoureux   septembre   où acheter
Secretale ou
Mujole
      Fruit jaune allongé, très sucré, terroir pré-pyrénés      
où acheter
Stanley Grosse, allongée Violette-bleu-rouge Vert jaune issue du croisement entre prune d'ente et grand duke, chair ferme, sucré, peu de jus, chair n'adhérent pas au noyau autofertile Fin août - mi-septembre   où acheter
Thames Cross Grosse ovale Jaune rosée   Gout miel Autofertile début septembre   où acheter
Valor Ovale Violette   Très sucrée Reine-claude d'oullins Mi-septembre, une des plus tardive rustique où acheter
Vars (voir prune de Vars)                
Verdane Ronde Vert à maturité avec des taches rose plus ou moins foncé   Sucré, fondant, arbre de vigueur moyenne     Très résistant au monilia Gironde
où acheter
Wignon   pourpre   rustique autofertile septembre   où acheter

Vous connaissez des variétés anciennes qui ne sont pas présentes dans cette liste et produite dans une pepiniere,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit où l'on peut les trouver.

Hybride abricot-prune

plumcot est le nom de l'hybride entre abricot et prune (hybridation réalisé par l'américain Luther Burbank). certain lui trouve l'odeur de l'abricot et la saveur de la prune,
Aprium (croisement plumcot x abricot donnant une predominance du caractere abricot, )
Pluot (croisement plumcot et prune, predominance du caractere prune)

 


Variété pour lesquelles je n'ai pas (encore) trouvé de pépiniéristeprune - clché e.arbez

  • Damson
  • Italian
  • Mirabelle : Précoce de Berghold (maturité juillet), Lorraine (est parait-il plus ronde, grosse et parfumé que la mirabelle de Metz), Mirabelle double, Mirabelle tardive de Corny (maturité mi-septembre)
  • Reine-claude de Brahy
  • Reine-claude Noire
  • Reine-Claude Reforma
  • Reine-claude Rosee
  • Reine-claude Sagot
  • Reine-claude Van Schouwen
  • Rochecorbon ou
    Roche Courbon
    serai aussi appelé Diaprée rouge, adherente au noyau, ronde
  • Royale de Vilvoorde
  • Voyageur

Les portes greffes du prunier:

perdrigon
Prune Predrigon Violette,
souche dite du presbytere

  • Jaspi (R), bon ancrage, ne drageonne pas, resiste à l'asphyxie radiculaire, bonne productivité.
  • Mariana GF 8-1, s'adapte a tout type de sols, donne des arbres très vigoureux
  • Myrobolan, le plus utilisé, tolère la sécheresse et le calcaire assez résistant au pourridié.
  • Saint Julien A et Brompton permettent d'avoir des arbres de dimensions plus réduites.

 

Recette de la tarte au prune

J'ai gouté cette recette dans mon enfance dans la chaine de belledonne au dessus de grenoble, elle etait cuite dans les fours à pain des fermes des villages de montagne.

1 - Mélanger dans un saladier 300gr. de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 3 cuillieres à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 250 gr de creme fraiche, 1 oeuf.
2 - Fariner le fond du moule à tarte et étaler la pâte
3 - Recouvrir d'un mince couche de confiture de prune en laissant un bord 1 ou 2 centimetres, mettre dessus ce fond de tarte les prunes coupées en 2 (quetsche, reine claude, etc...)
4 - Enfourné dans un four chaud, temps de cuisson à votre convenance, personnellement je retire la tarte quand les prunes sont cuites et la pate colorée

Ne pas prendre de pâte du commerce, cette recette de pâte (sans beurre !) est rapide et facile a faire, sont interet est une pâte épaisse qui absorbe le jus des prunes.
On peut remplacer les prunes par des abricots ou des pêches

Photo de la tarte au prune

Recette de la confiture de Mirabelle
Recette de la confiture de Quetsche

Pour le plaisir, voici la liste des pruniers choisit par LA QUINTINIE
pour Le POTAGER DU ROI à Versailles


Prune de Perdrigon violet
Prune de Sainte-Catherine
Prune d'Abricot
La Roche-courbon
Prune de Mirabelle
L'Impératrice

 

mirabelle
Mirabelle -Cliche E.Arbez - 3/08/07

Bibliographie

  • "Variétés de Prunier" de RENAUD Edition : Technique et documentation - lavoisier
  • "Variétés anciennes de pruniers domestiques" de Cavaillet au édition INRA (1991) - 540 pages, description de 80 variétés
  • "Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
  • "La Reine-Claude...", Auteur : Audubert, Editeur : Ctifl (1997)
  • "La Mirabelle" Auteur : Catherine Gigleux; Editeur : Ctifl (1996)

Lien :

http://www.mirabelles-de-lorraine.fr,
le site des producteurs de mirabelle en lorraine, recettes, information sur le fruit, sa culture, les producteurs.


Verger conservatoire

Conservatoire Prunes et Mirabelle de Lorraine - 55210 HATTONVILLE - Tél. : 03.29.89.58.18 - Fax : 03.29.89.55.27 - email : contact@prunes-et-mirabelle-de-lorraine.com - Internet : http://www.prunes-et-mirabelle-de-lorraine.com, Existant depuis 1981, ce verger conservatoire de plus de 130 variétés de prunes et souches differentes de Mirabelles, outre ses missions de conservation et d'education, le verger propose à la vente differentes souches de mirabelles et de pruniers, visite sur rendez-vous pour un minimun de 10 personnes..


Vendeur de pruneau

Vente de pruneaux et fruits dans differents conditionnement (corbeille, panier, sachet, boite, etc...)
http://www.pruneaux-de-menet.fr

Longuesserre, vente de pruneaux, fruits secs, etc...
Pruneaux d'Agen, Fruits secs, Confiserie à base de fruits, chocolat, vin ... Offrez les Fruits de la gourmandise

reine claude d'oullins
Reine claude d'oullins à maturité
Cliché E. Arbez - 26/06/2007

Manifestation :

mi-septembre - Fete de la prune à BRIGNOLES (83) - brignoles fait revivre la prune de brignoles qui fit la renommée de cette commune à travers l'europe pendant plusieurs siècles. Exposition, saynètes, atelier de séchage, taille et greffage d'arbres fruitiers, animations pour enfants, recettes et dégustations autour cette prune ancienne avec de grands chefs cuisiniers de la région, déjeuner autour de la prune sur les berges du camary.
Internet : http://www.ville-brignoles.fr/tourisme/Prune/Pistole.htm - Renseignement : 04.94.86.22.14 ou 06.72.07.41.76 - Email : festivites@brignoles.fr
Le services des festivités de la mairie recherche des exposants produisant des prunes anciennes ou des pruniers, contact : Tél 04.94.86.22.14

 

 

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