Historique - origine
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Le grenadier serait originaire du nord de l'inde, à l'époque de l'égypte ancienne, il avait déja atteint les rives de la méditerranée
grenade de provence
Cliché E.Arbez - En France on commence à le cultiver en provence à l'époque de Louis XIV
- Le grenadier peut vivre pendant deux cents ans.
Sols - expositions - climat
- Il aime bien les expositions ensoleillées et protégées, peut pousser sur des terrains calcaires et supporter la sécheresse et les sols salins une fois qu'il est installé.
- Pour le grenadier les meilleurs sols sont argilo-limoneux avec irrigation (bord des courts d'eau)
- Il resiste à la sécheresse mais cela compromet sa croissance et la fructification
- A besoin d'un peu de froid en hiver pour fleurir
- Il résiste au froid jusqu'à -15°C, pour des situations protégées et pour les variétés les plus resistantes et a besoin de beaucoup de chaleur pour fructifier.
- En cas de gel severe, la souche etant plus résistante, rabattre les rameaux gelés.
- Fertilisation : surveiller le fer et le manganese
Fleur - Feuille
- Son feuillage vert luisant en été, devient doré et très lumineux en automne.
- Les fleurs males (forme de cloche) et hermaphrodites (forme de vase) sont présentes sur le même arbre, les grenadiers sont autofertiles
- La fructification est (bien) amélioré par une pollinisation croisée
- Ses fleurs (décoratives) ont des pétales froissés de couleur orange.
Fruit
- 2 groupe de grenades : à pépins doux pour une consommation en frais, grenades acides pour l'industrie de la transformation
- Pour produire de gros fruits, il vaut mieux l'arroser copieusement
- Quand les fruits sont à maturité leurs écorces commencent à rougir et éclatent.
- L'irrigation peut diminuer l'éclatement des fruits.
- Il faut les conserver quelques semaines avant de les consommer
- On obtient entre 30 à 50 ml de jus pour 100 gr de graines
Taille du grenadier
- Eliminer les rejets au pied de l'arbre si vous ne voulez pas un port buissonneux.
- Il n'est pas obligatoire de tailler l'arbre pour obtenir une fructification. un eclaircissage du bois mort ou des branches qui se chvauche suffit.
- La fructification se fait sur les branches extérieurs des années précedentes.
Maladie
- Puceron sur jeune pousse
Multiplication
- Par semis apres une stratification de quelques semaines (conservation au froid (2 à 4°C) pour levée la dormance des graines).
- Facilement par bouturage à la fin de l'été (prendre des baguettes aoutés de 30cm de longueur, les enfoncées des 2/3 de leur hauteur dans un sol preparé).
- Par prelevement des rejets du pied.
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Publié avec l'aimable autorisation de
l'artiste, Françoise
Piquet-Vadon
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Utilisation :
- En fruit de table
- Autrefois pour faire du sirop de grenadine on utilisait des variétés de grenade à fruits acides comme "acide de Pétras", aujourdhui c'est un assemblage de jus de fruits rouges, de vanille et d'acide citrique
- Recette du sirop de grenadine : coupez les grenades et recuperez les grains, les pressez pour en extraire le jus, attention de ne pas laissez des débris de peau blanche qui donnera un goût amère à votre préparation, filtrer, ajouter du sucre à votre convenance (certain vont jusqu'a 2/3 du poids du jus) et faire cuire (de nappé(101°c) à perlé(104°c) suivant les recettes) , rectifier l'acidité avec du jus de citron si besoin.
- Utilisation de l'écorce en tant que plante tinctoriale pour teindre les tissus (laine et soie) ou le cuir.
Variétés utilisées pour leur fruits
- Grenadier de provence,très résistant au
froid (-15°C) certains donnent même -17°C, floraison juin
et juillet pouvant se poursuivre sur la fin de l'été,
fleur simple de couleur orange, maturité à l'automne (septembre
à octobre), grains durs, forme buissonnante si pas taillé,
sa taille varie de 1,5 à 3 mètres, étant donné
la maturité tardive des fruits l'aire de culture doit etre réservé
au sud de la france, legerement epineux, où acheter
- Alicante, gros fruit, où acheter
- Dente di cavallo, où acheter
- Fina tendral, grosse grenade, peau fine, saveur sucrée, utilisation pour la table et en jus, productif, où acheter
- Flechman, originaire de californie, grosse grenade ronde de couleur rosé ayant une bonne qualité gustative et un grain mou. où acheter
- Grenadier d'Espagne, gros fruit, où acheter
- Gabès, résiste à -12°C, floraison juin et juillet, fleur simple de couleur orange, maturité automne, port buissonnant, branches un peu epineuses, où acheter
- Gafsa, d'origine tunisienne (craint le froid), produit un fruit gros n'ayant pas d'acidité où acheter
- Gagin, aussi utilisé pour la fabrication du sirop de grenadine
- Gordo de Jativa, variété espagnole, fruit de taille moyenne à peau tres fine, graines tendres, un peu acide, arbre vigoureux dans de bonne condition, où acheter
- Hermioni, où acheter
- Meknes, fruit sans graine, où acheter
- Mollar de Elche, résiste à -12°C, floraison en juin et juillet pouvant se prolonger jusqu'a la fin de l'été, fleur simple de couleur orange, fruit sans graines de bonne qualité gustative, arbre pouvant atteindre 3m de hauteur, maturité automne, plutot pour region sud, où acheter
- Seedless, résiste à -12°C, floraison juin et juillet, fleur simple orangé, maturité septembre à octobre, où acheter.
- Wonderful, acide, zone 6 en amérique du nord, originaire de Floride et multiplier en Californie à partir de 1896, gros fruit un peu aplati sur les sommets, utilisation pour jus, vigoureux et productif, où acheter
Autre variété non distribué en france :
- Ahmar, Iraq
- Alandi, grains durs acidulés, pulpe rouge
- Aswad, Iraq
- Balegal, originaire de californie, gros fruit couleur rose pale, doux
- Bedana, inde , graine tendre
- Blanca, cultivé en espagne
- Cagin, cultivé en espagne, acide
- California sunset
- Chelfi,
- Cloud, grenade de taille moyenne, jus doux peu coloré.
- Crab, grosse grenade, jus rouge, parfumé.
- Djeibi, cultivé au maroc, arbre vigoureux, fruit de taille moyenne, graine demi-tendre, très sucrée
- Dholka, gros fruit, pulpe foncé violet clair, saveur douce, graines dures.
- Douce de Patras
- Dulce colorada, cultivé en espagne , maturité octobre
- Early Wonderful, grosse grenade bien coloré, peau mince, precoce de deux semaine avant wonderful, productif
- Eightball
- Evergreen, grain acide
- Flavescnes, amérique du nord, Zone 6
- Francis, Originaire de Jamaïque, productif
- Gabsi, maturité septembre
- Giuseppe, bonne
- Granada, originaire de Californie en 1966, mutation de wonderful, le remplace peu a peu
- Granada Agria, mexique
- Granada de China, mexique
- Green globe, originaire de californie, gros fruit, doux.
- Halwa, Iraq
- Kabul, gros fruit, pulpe rouge foncé, sucrée, parfois un peu amère
- Kandhari, inde, gros fruit, coloré, graine dure , acidulé
- Lubimi
- Maiki, tunisie
- Malissi, israel, plutot douce
- Mangulati, arabie saoudite
- Monstruoso, grain acide
- Muscat Red, grains juteux à saveur mi-douce.
- Muscat White, gros fruit peu coloré, ecorce mince, doux, graines demi-durs.
- Paper-Shell, fruit rond de calibre moyen à gros, écorce mince, pulpe juteuse et sucrée, graines tendres, rustique.
- Pignonenca, cultivé en espagne
- Plentiflora, amérique du nord, Zone 6
- Phoenicia, grosse grenade, graine dur, pas d'acidité.
- Poona, gros fruit.
- Ras el Baghl, Israel, plutot douce
- Red Loufani, israel
- Sefri, cultivé au maroc, floraison etendue sur un mois, gros fruit, graine demi-tendre, juteuse et sucrée, maturité apres Zheri précoce, vigueur moyenne
- Spanish Ruby, calibre variable, grain charnu rose, doux, parfumé.
- Sweet, amérique du nord, Zone 6, grenade peu coloré, jus de couleur rose, saveur douce, productif
- Tounsi, tunisie
- Utah sweet, peau et pulpe rosé, doux, belle fleur
- Zheri ou Zeri, cultivé au maroc, calibre moyen (autour
de 300gr), graines petites tendres, juteuses et sucrées, vigueur moyenne,
maturité precoce
Variétés décoratives
- Albescent, ornement, fleurs blanches, amérique du nord, Zone 6
- Grenadier nain (Punica granatum nana ) de 40 à 60 cm de hauteur, floraison echelonnée de juin à septembre, Commander
- Flore Pleno, nombreux pétales chiffonnés
- Variétés à fruits décoratifs noirs ou violets non comestible, résiste à -17°C
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Fleur de Grenadier- Cliché
E.Arbez
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A fleurs double decorative (limite de température -17°C)
- Chico, taille jusqu'a 80cm de hauteur, belle fleur double d'un rouge puissant, où acheter
- Luteum Plenum, pas de fruit, fleurs doubles de couleur jaune pâle, où acheter
- Legrelliae ou Legrelli ou madame Legrelliae ou Madame Legrelle , pas de fruits, fleurs doubles de couleur panaché orangé, crème, saumon, où acheter
- Maxima Rubra, pas de fruits, fleurs doubles de couleur rouge
orangé où acheter
Naines
- Nana, fleurs doubles rouge orangé, résiste jusqu'a -15°C, Commander
- Nana Gracillissima, forme ronde, fleurs simples chiffonnées de couleurs rouges orangés, floraison abondante, hauteur 50cm, résiste jusqu'a -12°C, Commander
- Nana Racemosa, fleurs double, hauteur 80cm, où acheter
Variétés les plus commercialisées dans le Monde
:
Manfalouty en Egypte
Roja en espagne
Jolore Sedless en Inde
Vente de jus de grenade :
CE BIOENVIRONNEMENT -
34 Rue de l'ancien hôpital - 84380 MAZAN -
Mobile : 00 33 (0)6 70 19 84 75 -
Tel : 00 33 (0)4 90 618 314 - http://www.cebioenvironnement.fr - Commercialise du jus de grenade en grosse quantité, de l'extrait de jus de grenade et de l'huile de pépin de grenade, propose aussi l'assistance technique pour la plantation de Grenaderaie et la commercialisation de la récolte.
