- Orthographe : Néflier (avec un é) et nèfle (avec un è)
- Habitat : pousse de manière spontanée dans les forêt et les haies du Sud Ouest de l'europe, il serai originaire du nord de la Perse ou des Balkans. Introduit en europe au IIème siècle avant J.C.
- Le Néflier peut atteindre une taille de 3 à 5 mètres de hauteur.
- C'est un arbre à feuillage caduque, fleurs blanches au printemps à l'extrémité des branches.
- Son fruit est la nèfle. Elle se récolte blette après
les premières gelées (la chair du fruit est alors devenue marron)
Elle contient 5 graines à l'intérieur (il ne faut pas les manger, car elles contiennent de l'acide cyanhydrique). - On peut utilisé la chair des nèfles pour faire de la pate (ingrédient : nèfles, sucre, cannelle) , des gelèes, des confitures, du sirop voir une boisson légèrement alcoolisée.
- La croissance de l'arbre est lente ce qui lui donne un bois dur, dont le grain est très fin. Le bois resiste bien à l'usure et casse difficilement. Il était souvent utilisé pour faire des manches d'outils, des fouets ou des cannes.
- Plantation : ne demande pas de condition particulière, accepte les terrains calcaires et les expositions mi-ombres. éviter les sols trop secs, l'arbre est décoratif, il est mieux mis en valeurs quand il est planté isolé des autres arbres, peut etre utilisé dans les haies bocagères et supporte le froid jusqu'a -20° centigrade,
- Multiplication : semis, drageonnage, greffage (sur aubépine).
- Taille : la nèfle, pousse au bout de rameau. L'arbre fleurissant et fructifiant abondamment il n'est pas nécessaire de le tailler tous les ans Sauf si vous souhaitez une forme particulière.
- On prête à la nèfle des propriétés médicales. Elle soigne les désordres intestinaux, notamment les diarrhées.
- Ne pas confondre le Néflier d'allemagne (Mespilus germanica) dont on parle sur cette page avec le néflier du japon (Eriobotrya japonica)
Une Nèfle du Neflier d'allemagne
Liste de Néfliers d'allemagne anciens et courant
encore commercialisés
|
Variété
|
Date de Maturité
(centre de la france) |
Pollinisateur
|
Description
|
| Allemagne | les fruits se récolte après les premières gelées lorsqu'il est devenue blet | Autofertile | commander (le plus courant) |
| D'octobre | où acheter | ||
| Dutch |
|||
| Large russian | |||
| Monstrueuse d'evreinoff | où acheter | ||
| Nottingham |
|||
| Royal |
|||
| Précoce | où acheter | ||
| Tardive | où acheter | ||
| A petits fruits | où acheter | ||
| A gros fruits | où acheter |
Recette de nefles :
Confiture de nèfles, prenez des nèfles blettes (cueillies après les premieres gelées d'automne, elles ont alors une chair marron et sont molles), pelez les nèfles, enlevez les noyaux, ajoutez le sucre ou la cassonade (quantité : la moitié du poids des fruits), le jus d'un citron (ou d'un demi citron suivant votre gout, le citron servant de revelateur de gout), cuisez (pas trop fort) jusqu'a épaississement en remuant pour éviter que ça accroche à la casserolle, mettre en pot.
Variante 1 : incorporez avant la cuisson quelques baies de genievre passées au moulin à café.
Variante 2 : La nèfle cuite en confiture donnant
un gout proche de la purée de chataigne on peut appliquer les recettes
de celle-ci,
ajoutez une gousse de vanille avant la cuisson, la retirer après
et ajoutez du rhum (5cl pour 1kg de fruit) au moment de la mise en pot.
Pate de nèfle : pour obtenir une pate de nefle, meme recette que pour la confiture, mais une cuisson à feu doux plus longue jusqu'a obtenir une pate. Etalez sur une assiette ou du papier d'aluminium et laissez refroidir.
Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif, rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.
Liens :
http://www.makhila.com/neflier/index.htm
http://les.arbres.online.fr/fiches/neflier.htm
http://revinca.free.fr/pages/page234.htm
