FRAISE ET FRAISIER

• Abricot : Fraise de collection, petite fraise au gout acidulé, fondante, sa couleur est rose très pale, à la forme bizarre, beau feuillage luisant.Commander
• Agathe (R) (sweet charlie) : exclusivité ANGIER (obtention université de Floride). Variété très précoce (entre 3 et 5 jours plus précoce que Gariguette). Fruit ferme de forme conique et de couleur rouge, aspect brillant, plant moyennement vigoureux, maturité précoce où acheter, commandez
• Ananas (fragaria ananassa) : Voir blanche ananas, croisement entre fraisier du chili et fraisier de virginie
• Anablanca ®, semblable à blanche ananas, peu remontante, produit peu de stolons, où acheter
• Angelina : issue d'un croisement avec gariguette, gros fruit (10 à 15 gr.), belle présentation (fruit brillant de calibre moyen), chair ferme, plante vigoureuse et productive, résistant aux maladies (moins sensible à la nécrose que gariguette), précoce, commander
• Belle et Bonne : créée en 1958 à caen par chapron où acheter
• Belrubi : créer en 1962, Semi-précoce, gros fruits (de 20 à 40g) rouge groseille, allongés, très ferme, sucré, productive, vigoureux, maturité de début juin à fin juin, où acheter
• Berbi : région d'origine la Dordogne, fruit rose, très bonne qualité gustative, où acheter
• Black Prince, fraise ancienne obtenu vers 1820 par Wilmot en angleterre, petite fraise rouge sombre, maturité précoce, où acheter
• Blanche Ananas : une de nos plus ancienne variété, déja mentionné dans la litterature vers 1758, très apprécié des confiseurs de l'époque qui la considère la meilleure des fraises pour la confiture (peu de graines, chair assez ferme pour rester entiere après la cuisson), la couleur de cette confiture étant un peu pale, il est courant de rajouter des fraises très colorés. fruit arrondi globuleux, regulier, de taille moyenne (5 à 7 gr.), productivité moyenne à faible à cause de son faible poid, de couleur blanc-rosé pâle à maturité (blanc-verdatre avant), sa chair est blanche sans mèche, beurrée, très juteuse, sucrée-acidulée, très parfumée (gout rappelant l'ananas), très bonne qualité gustative, recommandée pour les confitures (ou en frais), variété rustique, maturité de saison. Commander
• Blanc reine : Gros fruit de couleur foncé, chair fine et sucré, très bonne, où acheter
• Brighton : créée en 1979 en californie, ferme et parfumé, où acheter
• Bogota, variété de 1971, vigoureuse, maturité après mi-juin, où acheter
• Camarosa : originaire des USA (1992), pour pays chaud comme l'espagne, où acheter
• Cambridge 422 : fruit de taille moyenne, précoce, résiste à la sécheresse. où acheter
• Candiss, fraise précoce et sucrée, où acheter
• Capella : création de la Ferme fruitière de la Hautière en 1999, fraisier rustique, belle fraise ferme au gout équilibré (acide/sucre), où acheter
• Capron blanc framboise, fraise de collection, petite fraise de couleur légrement rose, chair très parfumée, sucrée et fondante, délicieuse ayant la saveur de fraise des bois avec un léger gout de framboise. A la particularité d'avoir des feuilles caduques. Commander
• Capron Royal : Variété ancienne déja citée en 1623, feuillage large, vert foncé, fruit rouge petit à moyen, dont la chair beurrée est blanche, juteuse, fondante, parfumée, c'est une excellente fraise ayant une qualité gustative exceptionnelle. Aspect et goût proche de la fraise des bois. le plant est vigoureux, la productivité faible, où acheter
• Carolina Superba, fraise apparu vers 1876, de couleur rouge vermillon, chair blanche fondante, parfois difficile à cultiver, maturité demi-tardive, où acheter
• Chandler : originaire des USA (1980), productive, où acheter
• Ciflorette : Creation CIREF, fruit de forme conique rouge saumoné, très bonne qualité gustative quand le fruit est cueilli à maturité, plant de vigueur moyenne, sensible aux grosses chaleurs, maturité precoce, remontée en juin-juillet, où acheter
• Cigaline : creation CIREF (1996), fruit brillant de couleur rouge orangé, chair plus ferme et epiderme plus ferme que gariguette, arome agréable, plant vigoureux, précoce, où acheter
• Cigoulette : CIREF (1996), grosse fraise (10 à 15g.) supporte bien la congélation. demi précoce, où acheter
• Cilady : CIREF (1997), chair très fine, parfumée, sucrée et juteuse, variété vigoureuse, demi-precoce, où acheter
• Ciloé : obtention CIREF (1996), tardive, où acheter
• Cireine : CIREF, fruit rouge vermillon brillant apprécié pour sa présentation, bon equilibre gustatif, mi-précoce, où acheter
• Colossale : gros fruit ferme, vient bien dans toutes les régions, productive.
• Darselect : Obtenteur DARBONNE (1996), gros fruit, rustique, facile à cueillir, fruit résistant bien au transport (chair ferme), plant exigeant en eau, maturité demi précoce, bonne qualité gustative, bon rendement, où acheter
• Darsival, Obtenteur DARBONNE, fruit d'un rouge vif très brillant, gout sucré, productif et résistant aux maladies, Où acheter
• Deutsch Evern, apparu en 1902, fraise rouge foncé, chair blanc-rosé, sucrée, fraisier productif, maturité précoce, où acheter
• Docteur Morère : Variété ancienne française (1867), fruit de forme irrégulière parfois en forme de crete, de couleur foncé, la chair est rose, fondante, sucrée, juteuse et parfumée. peut resister à la sécheresse, mais supporte mal les sols calcaire. plant vigoureux, feuillage vert foncé, Maturité de saison, où acheter
• Edouard Lefort :crée en 1889 par Lefort, gros fuit sucré juteux de rouge à l'exterieur et interieur, maturité précoce et bonne productivité. où acheter
• Elsanta : Originaire des pays-bas, créée en 1981, en forme de coeur, epiderme résistant, variété très productive si le sol si est adapté, maturité de saison. où acheter
• Eros, originaire de grande bretagne, créée en 1994, où acheter
• Fantastica ®, Obtention Delbard, enorme fraise, plant vigoureux et productif, Commander
• Favette : INRA (1976), gros fruit, très sucrée, vigoureuse, précoce, se cultive en plein terre ou en tunnel. où acheter
• Fraisier du chili (fragaria chiloensis), la variété ramené par le savoyard Amédé-François Frezier en 1714, se plait en climat océanique, fruit blanc legerement rosé à rouge pale, graines noires, maturité tardive, où acheter
• Fraisier du chili à feuille panachée, son feuillage est decoratif (bicolore), peut aussi s'utiliser comme couvre-sol, où acheter
• Fraisier de Virginie ou fraisier écarlate (fragaria virginiana) : originaire d'Amérique du Nord, ramené en France au XVIIe siècle. petits fruits rouge écarlate nombreux et arrondis, maturité hative, rustique, facile à cultivé. où acheter
• Galante : exclusivité Angier (obtention California Giant), rustique, très productive, vitesse de récolte élevé, fruit de gros calibre, belle présentation du fruit. Maturité de saison, parfois remontante en situation chaude, où acheter
• Gariguette : INRA (1972), Précoce, fruit biconique allongé rouge orangé à rouge vif brillant, chair ferme, parfumée, précoce, culture facile, récolte du 15 mai au 15 juin. Commander
• Genereuse des Combrailles ®, obtention delbard, grosse fraise colorée, resistante aux maladies, commander
• Golden Alpine : Petite fraise (des bois) de couleur jaune pale, originaire des Alpes, sucrée, fondante, au parfum très délicat.(pour collectionneur ou amateur), Commander
• Gorella : creation de Kronenberg en 1960 au pays-bas, très grosse fraise (15 à 20 g.), résistante aux maladies, vigoureuse et productive. où acheter
• Jucunda, apparu apres 1850, aspect rouge brillant, chair rouge, graines saillantes, maturité demi-tardive, où acheter
• La souveraine (voir à Royal Sovereign)
• Louis Gautier, créée en 1896 à caen par Louis Gauthier, grosse fraise blanche légerement rosée au gout acidulé, chair blanc-rosé, juteuse et sucré, fraisier productif, peu exigeante sur le choix du terrain, maturité mi-tardive, surtout pour amateurs. où acheter
• Madame Moutot ou fraise Tomate ou La France ou Madame Kooi : variété ancienne créée en France vers 1906 par Charles Moutot à Poissy, issue d'un croisement entre Docteur Morere et Royal Sovereign, grosse fraise (jusqu'a 15 g.) irréguliere, chair ferme, blanche-saumon, se conservant bien, bonne qualité gustative, saveur douce, très parfumée, vigoureux, où acheter
• Madame Spanske J : semblable au fraisier capron, mais chair rosé, très parfumée, où acheter
• Majoral : obtention marionnet (1987), parfumé et productive, rustique, tardive, récolte du 15 juin au 15 juillet, Commander cette variété
• Mamie : obtention marionnet (1987), gros fruit en forme de cone, de couleur rouge-orangé, sucrée, ferme, plant productif qui résiste bien à la chaleur, maturité précoce. où acheter
• Manille ® : nouvelle obtention marionette (2005), fruits de calibre moyen, rouge brillant, très parfumée à saveur apprécié, belle présentation, grande productivité, facile à cueillir, ferme, se conservant bien, rustique, resistant à l'oïdium, maturité semi précoce (quelques jour après gariguette). Commander cette variété
• Maraline (R): fruit allongé, conique, ferme, bonne qualité gustative, productive, récolte de début juin à fin juin, Commander
• Marjolaine : obtention marionnet (1998), gros fruit facile à cueillir, rouge vif et brillant, bonne qualité gustative, rustique et productive, maturité tardive. où acheter
• Marlate (R) : Obtention marionnet (1969), très tardive (la plus tardive), plant vigoureux, où acheter
• Marquise : créée en 1993, fruit conique ferme, bonne qualité gustative, productive, précoce, peu se cultiver en tunnel
• Marshall, origine américaine vers 1900, gros fruit à chair coloré, reconnaissable à ses grains gros et saillants, maturité de saison, où acheter
• Matis (R): nouvelle obtention marionnet, fruit conique de belle presentation, saveur douce, fort rendement, maturité mi-saison (quelques après Darselect). se comporte bien en culture hors-sol. Commander cette variété
• Maxim, créée en 1986 en belgique, très gros fruit, récolte de mi-juin à debut juillet, où acheter
• Mount Omer : Gros fruit blanc, s'utilise aussi pour les confitures. où acheter
• Pajaro : originaire des USA (1979), sucrée, bonne qualité gustative,bonne conservation, précoce, où acheter
• Red Gauntlet : tardive (10 à 12 g.), forme conique, très bonne productivité,où acheter
• Rose de Chilly Mazarin, perfumée, couleur rosé pale
• Royal Sovereign, (la souveraine) création de mr. Laxton (angleterre) au début du siecle (1893), apprécié de la reine victoria, gros fruits, allongé, un peu aplatis, rouge vif, grain jaune, chair intérieur de couleur rosée, saveur acidulée. maturité hâtive, où acheter
• Sannié, fruit de taille moyenne, couleur foncé, beaucoup de parfum, très sucrée, excellente, pour tout usage aussi bien crue que confiture, patisserie, liqueur, etc..., s'abime assez vite lors de manipulation, variété locale à l'aveyron aussi dénomé Fraise de Saint-Geniez d'Olt. où acheter
• Ségaline, Originaire du Lot, petit fruit, bien parfumé et sucré, maturité tardive, où acheter
• Senga : Gros fruit ferme, récolte groupé, supporte la congélation, maturité fin-juin à début juillet, où acheter
• Sengana : créée en 1954 en allemagne par R. Sengbusch. où acheter
• Sequoia : créée en 1968 en californie. où acheter
• Suprême : fraise des bois au bon gout fruité, où acheter
• Surprise des halles : variété créée en 1925 par Guyot, introduite sur les marchés en 1929, une précoces (12 jours avant madame moutot) , gros fruit conique, rouge vif et brillant, chair ferme et blanche légerement rosée, assez sucrée, legerement acidulée, parfumé, productif. remplaça la variété Ladette dans le sud-est de la france lors de son introduction à cause de sa précoité. où acheter
• Talisman : creation anglaise de 1955, Semi-remontant, fraise de taille moyenne (11 gr.), où acheter
• Tardive de Léopold (ou reine des tardives) : d'origine allemande, assez grosse fraise en forme de coeur, chair blanche et ferme, juteuse, sucrée et très parfumée, maturité tardive. où acheter
• Valeta : originaire des pays-bas (1983), tardive, sensible au phytophtora, où acheter
• Versaillaise, variété de fraise ancienne de 1850, demi-tardive. où acheter
• Vicomtesse Héricart de Thury : variété ancienne (1849 par jamin à Bourg-la-reine), petit fruit rouge, chair rouge, ferme, parfumée, juteuse, sucrée, excellente qualité gustative, variété rustique, Maturité au milieu de la saison. où acheter
• Victoria, apparu en 1857, fraise d'un rouge pas trop prononcée, chair rose et juteuse, graines enfoncées dans la chair, où acheter
• Weisse Ananas, identique à blanche ananas, serait plus productive

• Reine des Vallées : Fraise des bois produisant de petits fruits avec beaucoup de parfum, sa chair est fondante et très fine, résiste aux maladies, attention la variété ne produit pas de stolon. où acheter
• Fraise des bois : parfum incomparable.
• Blanche des bois, fraise ayant beaucoup de ressemblance avec Reine des vallées, fruit allongé de couleur ambré, saveur et parfum exceptionnel, où acheter
• Belle de mai, blanche, où acheter

• Alphonse XIII
• Asieta
• Emily
• Empereur du Maroc
• Fertilité, croisement entre Empereur Nicolas et Leader était cultivé aux environs de paris et en bretagne.
• Fragaria monophylla, fraise des bois à une seule foliole
• Frau Mieze Schindler, obtenue en allemagne en 1925, couleur rouge très foncé presque cramoisi et brillant qui est parait-il excellente.
• Général Chanzy
• Général de Gaulle, Croisement effectué entreReine des précoces et Fertilité par J. Le Gall, introduit sur les marché en 1947, était cultivé aux alentours de Brest, précoce, sensible aux maladies, moyennement parfumée.
• Gloire de Lyon
• Gloire du Mans
• Hapil
• Hercule, croisement entre record et Muscade crée vers 1946 par Charles Simon de Montmorency, excellent parfum, pas suffisamment productive.
• La Brillante
• Ladette, précoce
• Madame Poincarré, croisement entre Saint-Joseph et Lucie Boiselet obtenue en 1930
• Marguerite
• Monseigneur Fournier
• Muscade, croisement entre Tardive de Leopold et Madame Moutot, creation de Charles Simon de Montmorency vers 1940, pas assez productive pour passer à la postérité.
• Noble, remplacé dans les cultures par Surprise des Halles dans les années 1920.
• Noir de Vottem (1912), rouge foncé, chair tendre
• Perle de prague
• Pink panda, fleur rose
• Précoce Musquée, descendante de Muscade vers 1950, gout et odeur musqué.
• Profusion, créée en 1946 en france par Robichon
• Record
• Régal, obtenu vers 1936, précoce, parfumée, productive.
• Reine de Carpentras
• Reine des précoces, croisement du à Chapron entre Madame Moutot et Noble obtenu en 1937
• Reine de Tihange, belgique, vigoureuse, productive, gros fruit
• Reine de tardive
• Reine louise, obtenu en 1905 en allemagne
• Rubezal
• Saint Claude
• Saint Lambert, Belgique 1852, fraise rouge foncé
• Sharpless, d'origine americaine obtenu par sharpless, supplanté par Madame Moutot après 1910
• Sieger, fraise ancienne 1898 (allemagne)
• Souvenir de Charles Machiroux, (1942) croisement entre Tardive de Leopold et Ville de Paris en 1942 en Belgique, grosse fraise rouge brillant juteuse et parfumée
• Spadeka
• Sulpice Barbe
• Supermonstrueuse hative, fraise précoce.
• Surprise du Vaucluse, locale à ce département
• Tago
• Triomphe de liège
• Triomphe de Paris, crée en 1850 par Mr Souchet
• Triomphe de Tihange, variété crée en 1947 en belgique par Scholllierm.
• Ville de Caen, croisement entre Empereur du maroc et Madame Moutot, une création de Louis Gauthier en 1922, grosse fraise couleur foncé, un peu aplatie, parfumé, très sucrée, sensible à l'oidium, maturité de saison.
• Ville de Paris, une creation de R. Chapron en 1929, productivité faible
• Ydun, origine danoise, crée en 1948

Les fraisiers emettent des stolons (sorte de tige horizontale) sur lesquelles poussent des petits plants de fraisiers, lorsqu'ils sont en contact avec le sols, ils émettent des racines, il suffit de les repiquer.

Confituriers

• La Roumanière - place de l'église - 84410 Robion - Tél. 04 90 76 41 44 - http://www.roumaniere.com

Bibliographie :

• "La Fraise " de Risser (1997) chez CTIFL, les livres du CTIFL sont très complet, d'un très bon niveau, mais plutôt destinés aux professionnels.
• La fraise - Technique et production de Roudeillac - CTIFL (1996)