POIRIER ET POIRE

Liste de variété de Poire et Poirier ancien et courant encore commercialisés / Antique pears varieties

Sommaire
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Nashi [Pépiniere Arbre Fruitier][Pepiniere (toutes specialité)] [plan du site]
Arbre d'ornement, Arbuste, rosier ancien


  • Les poiriers greffés sur francs ont une grande vigueur, un grand developpement et aiment les terrains secs et profonds, utilisé pour les haute-tiges et demi-tiges, leurs incovénients sont une mise à fruit plus tardive et un calibre inférieur à une greffe sur cognassier .
  • les portes greffes Farold® 87 Daytor et Pyriam ont une vigueur intermediaire entre franc et cognassier et fruits de calibre comparable avec ceux greffés sur cognassier
  • Les poiriers greffés sur cognassier de provence (BA 29) ont un developpement plus faible qui convient pour les formes basse ou palissé, ont une mise a fruit plus rapide et se plantent dans des terres légères et assez fraiche.
  • Les portes greffes cognassiers d'Angers, cognassiers EMA, Sydo, Adams 332 ont une vigueur inferieure au cognassier de provence BA29
  • Les poires tardives ou poires d'hiver se cueillent autour du 15 octobre (avant les premieres gelées) et sont conservées au fruitier
  • Certaines variétés de poires d'été, se cueillent plusieurs jours avant maturité et murissent au fruitier (endroit frais)
  • Comme pour le vin ou les pommes, le gout des poires varient en fonction du terroir, de l'age de l'arbre et des conditions métérologique.

Attention : Les dates de maturités varient souvent d'une année sur l'autre et dépendent beaucoup des régions et des conditions météorologiques.

Vous trouverez ci-dessous la liste des poiriers que l'on peut encore trouver en pépinière

poire packam's triumph
poire packam's triumph - Cliché E.Arbez

7 en gueule (voir à Sept en bouche)
Abbe Fetel ou Abbate Fetel,
gros fruit bronzé, juteux, maturité mi septembre dans le sud de la france, où acheter
A deux têtes, variété ancienne connu avant 1550, petite poire à peau jaune avec des points gris vert, chair non fine, un peu cassante, maturité juillet-aout, où acheter
Ah mon dieu,
poire a peau jaune ayant des points roux, rose coté soleil, chair cassante, variété ancienne avant 1680, maturité Aout-septembre, où acheter
Aigre doux
, où acheter
Alexandrine Douillard, decouverte près de Nantes par Mr Douillard vers 1849, fruit de taille moyenne de couleur jaune rouillé, sa chair blanche est sucrée et juteuse, cette variété est parfois signalée comme resistante à la tavelure, sensible à l'alternance, maturité septembre-octobre. où acheter
Amiral Gervais
, où acheter
Amire Joannet,
où acheter
Ananas de Courtay ou ananas de courtrai,
fruit de taille moyenne et de couleur jaune foncé, maturité septembre octobre. où acheter
Andre Desportes, date de 1854, fruit de taille moyenne, peau jaunatre verdâtre, chair fine, fondante et sucrée, juteuse, ne se conserve pas, maturité précoce (juillet). où acheter
Angélique, où acheter
Angelys ®,
une obtention inra en 1998 par un croisement entre doyenné d'hiver et doyenné du comice, fleurie en meme temp que la variete conference, arbre moyennement vigoureux produisant un fruit de calibre assez gros ayant un epiderme bronzé, une chair fine, juteuse, sucrée et acidulée, qualité gustative agréable, peu sensible aux manipulations grace a sa peau épaisse, bonne productivité, recolte fin septembre - début octobre, consommation jusqu'a mars, fiche INRA. où acheter
Angouise, où acheter
Antricotin (ou Autricotin ?)
, variété utilisé pour la fabrication du poiré, où acheter
Arthur Chevrau
, où acheter
Auch, (poire d'auch) cette poire est représenté sur les vitraux de la cathédrale d'Auch (XVIème).Les évêques d'Auch, au XVIIIe, la vendaient jusqu'en pologne. Elle a aussi été représenté par le dessinateur Williams Rocker (XVIIIeme), grosse poire, chair ferme mais juteuse, bonne saveur, sans pépins ?, maturité septembre, où acheter
Auguste Benoist,
Gros fruit, peau jaune avec carmin sur la partie ensoleillé, chair fine et fondante, maturité octobre à novembre, où acheter
Auguste Greveau, , où acheter
Automnale, où acheter
Baron d'hiver,
Baronne de Melo,
grosse poire jaune, juteuse, maturité mi-octobre, où acheter
Barry,
maturité vers septembre-octobre, où acheter
Beau present,
maturité un peu avant saint jean (très précoce), poire ronde, où acheter
Bec de pigeon, où acheter
Belle Adrienne, où acheter
Belle Angevine,
grosse poire, Chair de couleur creme, ferme et cassante, peu ou pas juteuse, maturité tardive, nécessite un pollinisateur, où acheter
Belle de Bruxelle,
fruit de taille moyenne à chair fine et juteuse, de forme arrondi et qui n'a pas de pépin, maturité septembre octobre. où acheter
Belle de Jersey, voir Belle Angevine
Belle de Juin,
petite poire, maturite juin, où acheter
Belle de Limoges
, bosselée, maturité octobre-novembre, où acheter
Belle des Abrès ou belle des abrets
, peau verdatre tirant vers le jaune, maturité janvier à fevrier, où acheter
Belle épine
, calibre moyen, peau jaune citron à maturité, maturité de mi-octobre à mi-novembre où acheter
Belle et bonne d'Ezée
, grosse poire à peau avec du rouge, chair fine, fondante et blanche, où acheter
Belle guérandaise
, grosse poire à chair fondante, maturité octobre, où acheter
Belle poitevine
, maturité novembre-decembre, où acheter
Belle sans pépins
, poire de calibre moyen, maturité aout-septembre, où acheter
Bellissime d'Automne où acheter
Bellissime d'Hiver ou Bellissimo d'hiver,
maturité fevrier à avril, où acheter
Bergamotte,
poire verte à maturité, grosseur moyenne, arbre vigoureux, maturité fin aout-debut septembre, où acheter
Bergamotte crassane,
reussi mieux en plaine, maturité tardive, où acheter
Bergamotte d'Angleterre
, existait déja avant 1729, chair granuleuse, maturité septembre octobre où acheter
Bergamotte de Hollande, où acheter
Bergamotte de pentecôte (voir Doyenné d'hiver)
Bergamotte d'été,
existait déja en 1628, poire de taille moyenne, maturité juillet-Aout, où acheter
Bergamotte d'hiver
, où acheter
Bergamotte Esperen,
fruit rond un peu aplati de taille moyenne à peau épaisse et rugueuse de couleur jaune ùmoucheté, chair jaunâtre un peu granuleuse mais cependant assez fine, très juteuse à saveur sucrée ainsi que parfumé, bonne poire, maturité fevrier à mai. où acheter
Bergamotte Orange, maturité septembre-octobre,
Bergamotte renié, , où acheter
Bergamotte Philippot,
maturité tardive, où acheter
Berger, où acheter
Besi de caen
, poire de calibre moyen, peau verte ayant des points brun, chair demi-fine fondante de couleur blanche, maturité vers mars, où acheter
Besi de chaumontel
, grosse poire un peu bosselé, peau jaune marbré de brun, maturité vers fevrier, où acheter
Beurré Alexandre Lucas,
grosse poire à peau jaune ayant une chair fondante mi-fine, juteuse, sucrée, où acheter
Beurré aurore,
petite poire, maturité vers septembre, où acheter
Beurré Bachelier
, grosse poire pyriforme à peau brune sur fond de vert-jaunatre, peau rougir coté soleil, chair à saveur acidulée, fondate, maturité vers novembre-décembre, où acheter
Beurré Baltet Père,
maturité de janvier à mars, où acheter
Beurré bedford, où acheter
Beurre blanc, où acheter
Beurre bosc,
poire ancienne (1835) poire bosselée, chair blanche, fine et mi-fondante, parfum subtile, très productif, maturité fin octobre, où acheter
Beurre Bretonneau, où acheter
Beurré Bourgogne,
fruit ventru de couleur vert-gris, au gout très sucré, rugueux, maturité septembre, où acheter
Beurre Capiaumont,
variété crée par François-joseph Capiaumont, prêtre à Saint-Nicolas du Chardonneret en 1787, maturité mi-octobre, où acheter
Beurré Chaboceau ou Jefkespeer,
où acheter
Beurré Chabriceau,
maturité aout-septembre,
Beurre Chastel,
où acheter
Beurré clairgeau
, Obtenue par Mr Clairgeau, pépiniériste à Nantes en 1838, très gros fruit de couleur jaune vert et gris pouvant devenir rouge coté soleil, chair blanche legerement granuleuse, juteuse et sucrée, apprécie les situations ensoleillées, productif, rustique, conservation difficile, maturité octobre, où acheter
Beurré d'Apremont (voir beurré Bosc)
Beurre d'amanlis (Beurré d'Amanlys),
avant 1805, gros fruit de couleur vert foncé, chair fine et juteuse, maturité fin août-début septembre, où acheter
Beurré d'Angleterre,
petite poire à chair ferme, bonne en confiture, où acheter
Beurre d'Anjou ou Nec plus ultra Meuris,
poire juteuse de calibre moyen à chair fondante, maturité octobre novembre, où acheter
Beurre d'Aremberg ou d'Hardenpont,
poire ancienne (vers 1800) de couleur vert gris jaunatre, chair blanche fondante, juteuse, parfumé, sucrée, bonne poire, maturité octobre-novembre, Commander
Beurré d'Avril, où acheter
Beurré d'Estigou

Beurré d'été, où acheter
Beurre de Bollwiller
, grosse poire, maturité vers mars, où acheter
Beurré de Chaumontel, , où acheter
Beurre de l'Assomption,
très gros fruit vert à chair cassante et parfumé légérement juteuse, productif, rustique, maturité fin août-début septembre. où acheter
Beurré de Luçon
(voir beurré gris)
Beurré de Mérode,
maturité septembre-octobre,
Beurre de Montluçon,
Beurre de Naghin,
poire à peau jaune dorée à chair fine et juteuse, maturité fin automne, où acheter
Beurre de Nantes,
maturité mi-aout, où acheter
Beurre de Nonard,
variété rustique résistant aux maladie, maturité octobre, où acheter
Beurre de Paris
Beurré de Rance,
grosse poire à peau épaisse verte, maturité novembre à fevrier, où acheter
Beurre des enfants Nantais,
maturité octobre-novembre, où acheter
Beurre d'hiver,
renommer vers 1820 en Beurré de Rance, où acheter
Beurré Diel ou Beurré Royal,
grosse poire, maturité novembre-janvier, où acheter
Beurré Dilly,
maturité septembre-octobre, où acheter
Beurré Dubuisson
, maturité à partir de décembre, où acheter
Beurré Dumont,
maturité octobre-novembre, où acheter
Beurre Dumortier, où acheter
Beurré Durondeau
, où acheter
Beurré Giffard
, découvert en 1825, grosseur moyenne, jaune pâle avec un coté rosé, chair blanche un peu verdatre, fondante, très juteuse, sucrée, acidulée, se cultive en montagne jusqu'a 1000m, à récolter avant maturité, maturité précoce (fin juillet-début aout) , où acheter
Beurré gris, poire ancienne avant 1830, poire verte avec point brun aspect pointu, pouvant etre cultivé en montagne, maturité fin octobre à janvier, où acheter
Beurré Hardenpont, poire à peau jaune-gris et chair fine, maturité vers ecembre-janvier, où acheter
Beurré Hardy,
obtenue en 1830, gros fruit, fondant, sucré, facile à cultiver, très vigoureux, maturité août-septembre, où acheter
Beurré Lebrun ou Beurré Le Brun , forme allongé, peau jaune, chair très fine, juteuse, fondante, maturité novembre, où acheter
Beurre Moretini, où acheter
Beurré Naghin,
peau verte devenant jaune à maturité, maturité vers décembre, où acheter
Beurré Napoléon
, où acheter
Beurre Oswego
, où acheter
Beurré Piquery
, où acheter
Beurre précoce Morettini,
variété obtenu vers 1930, gros fruit parfumé à chair blanche, excellent, maturité fin juillet, où acheter
Beurre Rocca
, où acheter
Beurré Rose
, jaune avec tache fauve, où acheter
Beurré Royale
, où acheter
Beurré Sichette
Beurré six,
grosse poire à peau jaune-verdatre, avec marbrure et tache brune, chair fine de couleur un peu verdatre, fondante, goût acidulée, maturité fin octobre à debut decembre, où acheter
Beurré Sterckman ou sterckmans,
grosse poire plutot ventru, chair blanche et fondante, saveur acidulée, maturité vers décembre, où acheter
Beurré superfin,
date de 1844, fruit moyen, plutôt rond mais dissymetrique, peau lisse de couleur jaune à chair fine bien fondante et apprécié, acidulée, parfumée et juteuse, arbre peu vigoureux, maturité septembre-octobre, où acheter
Beurré Vauban
, grosse poire, aspect cotelé, chair fine et juteuse, maturité vers janvier, où acheter
Besi de caen,
maturité tardive,
Bézy de Saint Agyl
, où acheter
Blanquette (de saintonge),
petite poire de couleur jaune avec point brun, chair blanche demi fondante, maturité fin aout, où acheter
Blesson
, grosse poire, saveur sucrée, où acheter
Bois Napoléon
, où acheter
Bon chrétien d'été
, où acheter
Bon chrétien d'hiver,
déja présente dans le jardin potager du roi Louis XIV, grosse poire de forme irrégulière, juteuse, maturité janvier, où acheter
Bon Gustave, où acheter
Bonne de Maline,
Bonne de Beugny,
maturité septembre-octobre,
Bonne d'Ezée,
maturité mi-septembre, où acheter
Bonneserre Saint Denis
Bourseyre,
petite à moyenne poire à cuire (en confiture, au four, au vin), chair granuleuse jaunatre, non juteuse, certain ont trouvé une amélioration du gout si cueillie apres une petite gelée, rustique, maturité décembre à mars, où acheter
Bouc, où acheter
Boutoc ou poire d'Ange, où acheter
Brette bonne
, où acheter
Brignolles,
poire de petit calibre, utilisée comme poire à cuire, où acheter
Bronzée d'Enghein, où acheter
Brunachon
, poire de petit calibre, utilisé comme poire à cuire, la chair blanche lorsquelle est crue (saveur sucrée) devenant légèrement rosée à la cuisson, maturité à partir de novembre, où acheter
Buttira rosata, où acheter
Cailhou rosat ou Caillaou rosat ou caillot rosat ou caillot Rosat coriosa,
variété ancienne déja cité au 13ème siecle, chair cassante, maturité septembre, où acheter
Calired (R) zaired,
grosse poire à peau rouge, nécessite un pollinisateur, Commander
Calebasse à la reine , où acheter
Calebasse d'hiver,
maturité tardive, où acheter
Calebasse Van Marum, où acheter
Campanette,
petite poire non juteuse, plutot utilisée cuite (confiserie, confiture (utilisée coupée en deux ou en entier)), poirier rustique, maturité octobre jusqu'a mi novembre, où acheter
Canal red
Capdelaine
Capelan ou Chapelan,
poire à cuire, consommation entre decembre et janvier, où acheter
Capiaumont
(voir Beurré Capiaumont)
Cardinal
Georges d'Amboise, maturité septembre, où acheter
Carisi,
existe déja en 1762, poire à cidre ou poiré, peau jaune lisse avec point verdatre, chair ferme à dure, bien juteuse, parfumée, où acheter
Carmaniule
, petite poire juteuse, maturité fin aout, où acheter
Carrière
, où acheter
Cascade rouge,
peau coloré coté soleil, maturité à partir d'octobre, où acheter
Catillac,
poire à cuire, très grosse poire, peau jaune verdatre marbrée de fauve, coloré en rouge coté soleil, chair cassante et granuleuse, arbre ayant un port ouvert, maturité tardive (février à avril), où acheter

poire conference
Poire conference
Aquarelle sèche de Annie Hovanessian

Cauvin
Cerisan
, où acheter
Cerise Blanche,
maturité aout-septembre,
Cerrai
Certeau, où acheter
Certeau d'automne ou rouge de Monteuil,
existe déja en 1540, poire ayant une peau jaune dorée avec un petit coup de soleil rose coté insolation, chair cassante, poire à cuire ne se defaisant pas à la cuisson et virant à un léger rosé en confiture, maturité octobre à décembre, où acheter
Certeau de Chambéry, où acheter
Certeau d'été, où acheter
Certeau d'hiver,
maturité décembre à parait-il fin mai, où acheter
Chapeland ou chapland,
petite poire à peau jaune-verdatre ayant un peu de couleur coté soleil, saveur sucrée, à utiliser en poire à cuire, maturité decembre à février, où acheter
Chaploux,
deja mulitiplié en 1859 dans les pépinieres de vilvorde-les-bruxelles, long pédoncule, la peau epaisse permet de cuire la poire sous la cendre, maturité novembre à janvier, où acheter
Chaptal
Charles Cognee ou coignée,
poire bosselée, chair juteuse et fondante, léger arôme d'amande, maturité tardive, où acheter
Charles ernest,
petite poire appréciée, maturité novembre à janvier, où acheter
Charlotte de Browes,
Chat brulé,
existait déja en 1628, maturité décembre, où acheter
Chat rôti,
taille moyenne, longue queue, peau jaune tirant vers le doré avec des points et des marbrure rousse, chair blanche dure et cassante, astringeante, la réservée pour la cuisson, maturité août, où acheter
Chayton
Chèvre, où acheter
Chretien rouge,
apparu vers 1776, Grosse poire, à chair fondante dont la peau est rouge foncé. Maturité dans sa region vers fin août, où acheter.
Chrétienne verte, où acheter
Citron
, calibre moyen, parfumée, bonne conservation, maturité fin octobre, où acheter
Citron des Carmes ou Poire de la Madeleine,
cultiver par les carmes (des moines) au XVIIs., petit fruit epiderme epais, rugeux au toucher, peau jaune citron, grand pédoncule, chair mi-fine, juteuse,à la fois acidulé et sucrée, fondante, gout agréable, productif, résiste à la tavelure, maturité fin juillet aux alentours de sainte madeleine (d'ou son nom), le fruit se cueille lorsqu'il est encore vert quand la coloration passe au jaune il blettit très rapidement . où acheter
Clapp's favourite (red),
origine américaine, gros fruit jaune lavé de rouge, la chair blanche legerement rosé est fine, fondante, juteuse (très juteuse en fin de maturité) et parfumée, productif, maturité fin août-début septembre, où acheter
Claude Blanchet
, variété obtenu en 1877, petit fruit juteux et parfumé, sensible au manipulation, maturité fin juillet, où acheter
Cocomerina, origine italienne, petite poire à chair rouge, poirier vigoureux, où acheter
Colette
, fruit de couleur jaune bronzé, à chair juteuse et sucrée, maturité fin août-début septembre où acheter
Colin noir, petit fruit ferme et juteux au gout agréable,maturité fin août, où acheter
Collo, , où acheter
Colmar,
déja présente dans le jardin potager du roi Louis XIV,
Colmar Dumortier, , où acheter
Colonel Marchand

Colorée de Juillet, variété obtenu en 1872, petit fruit, ferme et craquant, maturité mi-juillet, où acheter
Combe,
Commissaire delmotte, où acheter
Comtesse de Paris
, fruit de taille moyenne, allongé, de couleur jaune, chair fine blanche et sucrée, poire d'hiver, bon pollinisateur, plutôt résistant aux maladies, maturité novembre à décembre, où acheter
Concorde, où acheter
Conférence
, commercialisé vers 1900, gros fruit allongé, peau de couleur vert et rouille, chair fine legerement rosée, poirier productif, sensible à l'alternance, maturité octobre, où acheter
Confiture Rose, où acheter
Conseiller à la cour, variété ancienne (1840), chair fine, fondante, à la fois sucrée et acidulée, maturité mi-octobre,
Constant Lesueur
Cordier,
utilisé en suisse comme poire à cidre
Cornélie,
maturité aout-septembre, où acheter
Coscia
, où acheter
Costecalde
, présente dans le Lévézou (plateau de 900m d'altitude moyenne en Aveyron) poire d'hiver, epiderme vert, chair ferme, maturité décembre à mars, où acheter
Coucourdanne,
Courcou rouge
Courte de Flandres,
maturité septembre-octobre,
CourteQueue,où acheter
Covert, où acheter
Cremesine,
bien presente dans les alpes de haute provence (Digne), poire ancienne, petite poire, à peau fine sensible au manipulation de couleur jaune vert, chair fine blanche à saveur sucrée, maturité fin aout-septembre, où acheter
Cremesine d'espagne
, où acheter
Cuisse de Dame ou cuisse madame,
déja cultivée vers 1600 (déja présente dans le jardin potager du roi Louis XIV,), forme allongée, peau rouge et jaune, poire juteuse, sucrée, maturité en été, où acheter

poirier curé
poire curé - Cliché E.Arbez

Curé, connu en 1760, poire à cuire, le signe caractéristique de cette poire (souvent présent mais pas toujours) est d'être parcouru de haut en bas par une ligne fauve, arbre très fertile, poirier vigoureux et rustique, pouvant etre planté en altitude, peau lisse vert clair-jaune clair, chair blanche un peu granuleuse, floraison précoce, maturité décembre - janvier, où acheter
Danko, où acheter
D'Aigue, où acheter
D'Amour, où acheter
D'Argent,
poire ancienne XVIeme siecle, maturité aout septembre, où acheter
De Binse, où acheter
De Bonne femme
, poire à cuire, maturité novembre à février, où acheter
Decana d'inverno, où acheter
De Lete, , où acheter
Délice d'Harpendont, maturité vers octobre-novembre, où acheter
Délice d'hiver, où acheter
Délice de Mons,
maturité septembre-octobre,
De Livre,
existait déja en 1600, gros fruit, poire bonne en compote, maturité janvier à février, où acheter
De Marsanneix, où acheter
De Montvernon
De pretre,
poire ancienne avant XVIIeme siecle, maturité décembre à mars, où acheter
De Sang, où acheter
Des deux soeurs, où acheter
Des salles ou des sarres
, poire aveyronnaise, petit calibre, chair juteuse, maturité septembre-octobre, où acheter
De Tongres,
robe brun-fauve un peu rouge coté soleil, chair juteuse acidulée et mi-fine, productif, maturité octobre-novembre, où acheter
Deux tetes
, petite poire de couleur jaune à points gris, chair non fine, maturité juillet-août, où acheter
De Vitrier,
où acheter
Directeur Hardy
, grosse poire à peau brune coloré rouge coté soleil, chair fine de couleur creme, maturité septembre-octobre, où acheter
Docteur Jules
Guyot, créer en 1870 à Troyes par Baltet, gros fruit de couleur jaune citron, chair tendre et fine, murissant à la mi-août (10 juillet à fin juillet dans le sud de la france) (précoce), sensible à l'alternance, conservation courte, où acheter,
Docteur Morettini, poire à peau jaune, maturité precoce, fin juillet, où acheter
Domfront
(voir plus bas dans la section des poires à Poiré)
Dorée de Bourgogne
, où acheter
Dorset, où acheter
Double beurre mérode,
chair mi-fondante blanche, où acheter
Double philippe ou Dubbele flip,
jaune avec des points et marbrure grise, où acheter
Doyenné,
existant déja vers 1560, maturité octobre, où acheter
Doyenné blanc
voir à Saint-Michel
Doyenné Boisselot
, grosse poire, où acheter
Doyenné Boussoch, où acheter
Doyenné d'Alençon,
fruit de taille moyenne, peau épaisse jaune, chair fine, fondante, sucrée, ayant du gout, granuleuse autour du coeur, maturitée janvier à mars, où acheter
Doyenné Defay
, calibre moyen, maturité octobre, où acheter
Doyenné de Juillet,
vert jaune, chair douce, maturité en été (précoce), où acheter
Doyenne de Mérode
, aspect rondouillard, maturité fin septembre, où acheter
Doyenné de Montluçon, où acheter
Doyenne de poitiers
, peau verte avec du rouge, maturité octobre-décembre, où acheter
Doyenne d'hiver ou Bergamotte de Pentecôte
, originaire de Belgique (Louvain), grosse poire à peau verte et brune à chair fondante et sucrée, poirier fertile, maturité janvier à avril, où acheter
Doyenné d'hiver rouge,
où acheter
Doyenné du Comice
, une des meilleures poires, création de la société d'horticulture du maine au milieu du XIXème siècle (1849), gros fruit vert-jaune, peau épaisse et granuleuse, chair très fondante et bien juteuse, parfumée, délicieuse, poirier vigoureux, production améliorée si présence d'un pollinisateur, maturité à partir d'octobre, où acheter
Doyenné du Comice panaché, maturité fin novembre-decembre, où acheter
Doyenné Flon ainé, où acheter
Doyenné Georges Boucher,
poire jaune avec des marbrure rousse, maturité décembre à janvier, où acheter
Doyenné Goubault
, poire jaune orange avec des points fauves, chair sucrée, maturité jusqu'a mars, où acheter
Doyenne gris d'automne, où acheter
Doyenné Louis, où acheter
Doyenné Perrault
, poire de calibre moyen, où acheter
Doyénné Sieulle, où acheter
Dubreuil Père, où acheter
Duc de Bordeaux
, decouvert dans la foret de rochechouart (87) en 1856, fruit de taille moyenne, jaune-vert legerement rosé coté soleil, fondante, bien juteuse, parfum agréable, productif, maturité novembre - mi decembre, où acheter
Duc de Nemours, grosse poire à peau verte, chair blanche, fondante et fine, maturité fin octobre-debut novembre, où acheter
Duchesse bronzée, où acheter
Duchesse d'Angoulème
, découverte en 1809 près de champigné, grosse poire de couleur vert clair à jaune avec des points roux, chair demi-fine, juteuse, bien sucrée, maturité octobre novembre, où acheter
Duchesse de Bererd, grosse poire un peu bosselée, obtenu vers 1890, chair fine sucré, juteuse, parfumée, serai peu sensible à la tavelure, maturité fin octobre - début decembre, où acheter
Duchesse de Mouchy
, où acheter
Duchesse de Poitiers, maturité octobre-decembre, où acheter
Duchesse williams
, grosse poire à peau jaune-verdatre, maturité mi-octobre, où acheter
Duras,
Elzette, où acheter
Emile d'Hyest, où acheter
Emile Herpin, où acheter
Enfant Nantais,
poire ventru de calibre moyen à peau bronzé, maturité septembre-octobre, où acheter
Epargne ou Cuisse de Dame
déja cultivée vers 1600, forme allongée, juteuse, sucrée, maturité juillet, Commander
Epremint
Epice, où acheter
Epine d'été, où acheter
Epine d'hiver, où acheter
Epine du Mas
(voir Duc de Bordeaux)
Esquinade,
Etrusca, où acheter
Eugène Thiriot,
maturité novembre, où acheter
Europa, où acheter
Eva Baltet, où acheter
Ewart,
Eyewood, où acheter
Farinière
Farmingdale,
Fausset
, variété utilisé pour la fabrication du poiré, où acheter
Faverge, où acheter
Favorite Morel
, poire de calibre moyen à gros à peau jaune ayant des points brun, chair juteuse, dense mais fine, blanche et sucrée, maturité vers septembre-octobre, où acheter
Fer (de ?),
chair dure utilisé en cuisine pour accompagner le gibier, où acheter
Ferdinand Gaillard,
peau de couleur verte, chair ferme bonne cru ou cuite, maturité de novembre à janvier, où acheter
Ferdinand de Lesseps
, poire de calibre moyen, à peau jaune avec marbrure fauve, chair bien fine et fondante, maturité vers septembre-octobre, où acheter
Fernatte,
utilisée en suisse comme poire séchée
Fertilia Delbard
®, chair parfumée, bonne resistance aux maladies, maturité octobre-novembre, commander
Figue d'Alençon,
fruit de couleur jaune-vert, chair bien sucré, parfumé, maturité octobre à décembre, où acheter
Fisee,
poire à cuire où acheter
Fleur d'hiver
, où acheter
Fondante de Croncels, où acheter
Fondante de la Maitre-Ecole, où acheter
Fondante de Malines, où acheter
Fondante de Panicel ou panisel
, poire de calibre moyen, peau épaisse de couleur brune sur fond vert, chair juteuse, maturité vers décembre, où acheter
Fondante des bois,
peau de couleur verte avec un peu de rouge coté soleil, chair blanche et sucrée, maturité octobre-novembre, où acheter
Fondante fougère
Fondante Moulin lille
, maturité octobre-novembre, où acheter
Fondante Thiriot
, date de 1862, poire rugeuse de couleur jaune pale avec des point gris et un peu de rouge cote soleil, de taille moyenne, forme un peu irréguliere, chair fine, juteuse, sucrée, maturité mi-septembre, où acheter
Foucouba,
maturité aout-septembre, où acheter
Francisée
François treyve
, chair fine et juteuse, maturité à partir de novembre, où acheter
Frangipane,
déja connue au temps de Louis XIV, grosse poire, chair ferme juteuse de couleur crème, bonne poire à cuire, maturité à partir de novembre pouvant se conserver jusqu'en février, où acheter
Frédéric de Wurtemberg, où acheter
Fulva
Fusée, où acheter
Garden Gern (R),
Poirier nain, Commander
Garden Pearl (R),
Poirier nain, Commander
Garus
Général de Bonchamp, où acheter
Général Koenig,
date de 1838, gros fruit allongé, jaune citron, points fauve autour de l'oeil, chair fine, maturité novembre, où acheter

poire général leclerc
poire général Leclerc - Cliché E.Arbez

Général Leclerc, poire moyenne à grosse, ventru, fine, fondante, sucrée, parfois sans pépins, maturité octobre-novembre, où acheter
Général Tottleben
, maturité vers octobre novembre, où acheter
Giassolo, où acheter
Ginnati,
Giroufle,
poire à cuire, maturité aout-septembre, où acheter
Gitol, où acheter
Glaser, où acheter
Gloute,
était servie à la table de françois premier, son autre nom est crémensine
Gloward, où acheter
Golden Russet Bosc,
Gonio,
maturité Août, où acheter
Goutte d'Or, où acheter
Gralhouse,
Grand Champion
, Gros fruit de bonne qualité gustative, arbre manquant de vigueur, maturité décembre à février, où acheter
Graveleuse,
Grégoire Bordillon, où acheter
Grise poule,
bonne poire à cuire, maturité janvier, où acheter
Gros Blanquet Long,
déja présente dans le jardin potager du roi Louis XIV, où acheter
Gros Gris, où acheter
Gros Madeleine, où acheter
Grosse Louise,
maturité précoce, où acheter
Grosse verte
,
Guillerette
, où acheter
Hartmann
,
Henri Desporte
, où acheter
Henri Martinet
, où acheter
Henri IV
, où acheter
Highland
®, maturité octobre-novembre, où acheter
Homored
, où acheter
Hoyerswerder
Illinois
Impériale à feuille de Chêne, où acheter
Incomparable hacon's
, grosse poire, parfumée, maturité à partir d'octobre, où acheter
Istrane,
Jacques,
Jaunette, où acheter
Jeanne d'arc,
gros fruit, jaune roux, chair fine, sucrée, bien juteuse, productif, variété résistante, maturité tardive novembre, où acheter
Jean Nicolas,
maturité octobre-novembre, où acheter
Joséphine de Malines,
petite poire jaune, chair rosée fondante, fine, parfumée, maturité decembre à mars où acheter
Joyaux de Septembre
, poire jaune rose coté soleil, chair fondante, maturit fin aout-debut septembre, où acheter
Jules d'Airolles, poire de taille moyenne, peau brun coloré de rouge, chair sucrée bien fine, maturité mi novembre-debut décembre, où acheter
Jules Guyot
(voir à docteur Jules Guyot)
Julienne, où acheter
Julska kruska,
Kaiser Alexander, où acheter
Kawet, où acheter
Kergne, où acheter
Kettana,
La Belgique, où acheter
La Castelinée, où acheter
La Directe,
La Fontasse,
Larray, où acheter
Laxton Record,
Layre,
petite poire à cuire, sucrée, juteuse, un peu granuleuse, productif (La légende raconte que l'on a pu récolté jusqu'a 700 kg pour un seul arbre), maturité janvier à mars, où acheter
Le Comte, où acheter
Le Lectier,
date de 1882, gros fruit, peau jaune bronze à maturité, chair blanche, fondante, fine, juteuse, sucrée-acidulée, parfumée, très bonne. Maturité en novembre et plus, où acheter
Leon Leclerc de Laval, où acheter
Léon Pasteur,
Legipont ou Charneux,
gros fruit vert-jaune à la saveur apprécié, chair fine et fondante, maturité septembre-octobre, où acheter
Lehou Grignon
Livargniot, où acheter
Lombard
, poire ronde, maturité tardive, où acheter
Longue verte, où acheter
Loriol de Barny, où acheter
Louis Pasteur, où acheter
Louise bonne d'Avranches
, originaire d'Avranches, date de 1788, poire allongé, grosseur petite (si forte production) à moyenne, peau verte devenant parfois un peu jaune, chair blanche, fine, sucrée, parfumée, juteuse et fondante, à récolter avant maturité, sensible à l'alternance, maturité octobre (fin août à mi-septembre dans le sud de la france). où acheter,
Louise bonne panaché, comme louise bonne mais fruit panaché, où acheter
Loup ou catillac
, grosse poire, peut-etre cultivée en montagne, maturité septembre, où acheter
Mac Laughlin, où acheter
Madame Baltet,
grosse poire à peau jaune ocre, chair fine, maturité fin décembre à fin mars, où acheter
Madame Bonnefond
, grosse poire à peau vert jaune, chair juteuse, maturité novembre-décembre, où acheter
Madame Bornant, où acheter
Madame Bouvant, où acheter
Madame Dupuis
, chair fine et parfumée, maturité à partir de décembre, où acheter
Madame Ernest Baltet, où acheter
Madame Favre,
grosse poire à peau jaune verdatre et fauve, à chair blanche et fondante, maturité fin aout- debut septembre, où acheter
Madame Hutin, où acheter
Madame Louise Goethe, où acheter
Madame Stoff
, où acheter
Madame Thuilleau, où acheter
Madame Treyve
, maturité fin aout- debut septembre, où acheter
Madeleine
(voir citron des carmes),
Madernassa, où acheter
Magness,
Malconnaitre,
Maman Levavasseur, où acheter
Marcelle, où acheter
Marechal de cour, où acheter
Marguerite Marillat,
date de 1874, gros fruit, jaune avec du rose, chair sucrée, juteuse, parfumée, saveur appréciée, productif, aurai une resistance à la tavelure, maturité mi-septembre, où acheter,
Marie Benoist
, grosse poire, maturité de décembre à février, où acheter
Marie Guisse
, poire de forme allongée, maturité février-mars, où acheter
Marie Louise
, poire à peau à fond vert avec marbrure de couleur fauve, chair fondante et parfumée, maturité septembre-octobre, où acheter
Mariette de Millepieds
, peau épaisse et rugeuse, fond vert avec zone brune, chair fine savoureuse, maturité à partir de mars, où acheter
Marquise,
déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV, maturité novembre-janvier, où acheter

poire martin sec
Poire ancienne Martin sec
Cette photo est disponible en fond d'ecran

Martin sec ou Capelan ou Chapelan, Ancienne variété de poire connu avant 1550, déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV, forme allongée, peau fauve-marron, (voir photo à coté) poire à cuire, chair cassante, sucrée, maturité fin novembre à fin janvier. où acheter
Martinone
, où acheter
Mathilde Recq

Maude
, juteuse, maturité tardive où acheter
Maxime
, où acheter
Melbouche
Melier
, où acheter
Mericourt
, où acheter
Merveille de Sisteron
, où acheter
Merveille Ribet
, maturité décembre-janvier, où acheter
Merton Star
,
Meski
,
Messire jean,
déja connue en 1550, déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV, grosseur moyenne, peau de couleur roux à bronzé, poire à cuire employé dans la fabrication du raisiné, maturité mi-octobre à novembre. où acheter
Messounet
,
Mocatelet,
utilisée en suisse comme poire séchée
Molarde
, chair grossiere et pierreuse, utilisé pour le jus et le poiré, maturité octobre, où acheter
Monseigneur Affre
, où acheter
Monchallard ou Montsalard,
maturité aout-septembre, où acheter
Moque friand
, où acheter
Morettini 64
, où acheter
Mouille bouche ou Jansémine
, où acheter
Muscadelle, (voir sept en bouche)
Muscadet
(voir plus bas dans la section des Poires à Poiré)
Muscat Allemand d'hiver,
déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV, où acheter
Muscat fleuri d'été,
poire ancienne connue depuis le XVIeme siecle (val de loire), déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV,, calibre moyen à gros, maturité debut aout, où acheter
Mustapha Bey
,
Nain vert
, où acheter
Napoléon Savigny ou Savinien
, où acheter
Nec plus ultra Meuris,
maturité de fin octobre à debut decembre, où acheter
Nipe Nime, où acheter
Normand blanc
, terroir haute-savoie, utilisé pour la fabrication de jus de poire, où acheter
Notaire Lepin
, maturité à partir de janvier, où acheter
Notre dame,
peau jaune avec des points gris et un peu de rouge, chair sucrée, ferme mais bien juteuse, maturité fin aout-debut septembre en belgique, où acheter
Nouveau poitau,
maturité mi-octobre, où acheter
Nouvelle Fulvie, où acheter
Oeuf de Cygne,
cité dans la littérature des 1729, forme presque ovale, à peau jaune vert devenant un peu rouge coté insolation, chair blanc-creme, granuleuse, un peu astringente, presentant peu d'interet, maturité septembre octobre, où acheter
Old home,
Olivier de Serres,
date de 1847, gros fruit aplati et bosselé de couleur jaune-vert avec des taches fauves un peu rouge coté soleil, peau fine, chair fondante presque fine, parfumée, sucrée, maturité de janvier à fin mars, où acheter
Onondaga, où acheter
Orange Musqué, déja cultivé en 1600, maturité mi-aout, où acheter
Orangeyre,
poire de rondeur irreguliere et plutot aplati, peau jaune, chair fondante et fine, parfois farineuse, coeur pierreux, maturité decembre-janvier, où acheter
Orpheline d'Enghien, où acheter

poirier pakam's triumph
poire packam's triumph - Cliché E.Arbez

Pakam's triumph, fruit bosselé jaune à maturité, chair fine, fondante, acidulé, juteuse, de bonne qualité gustative, poirier de vigueur moyenne, peu sensible à l'alternance, maturité mi-septembre dans le sud de la france, où acheter
Paron professeur Lagerberg,
Paradis, où acheter
Passe Colmar,
maturité tardive, où acheter
Passe Crassane
( passacrassana en Italie ), decouverte en 1850 à Rouen par Mr Boisbunel, maturité tardive. Du fait de sa sensibilité au feu bacterien cette variété ne doit plus être multipliée et est interdite à la plantation en France.
Peche,
maturité fin août, où acheter
Pépin,

Perbaton,
Perots,
petite poire de type saint jean, maturité précoce vers juillet, où acheter
Perus muscat
Pérou d'argent,
verte, petite, sucrée, maturité fin juillet, où acheter
Perou de la saint jean,
où acheter
Pérou,
petite poire sucrée à peau verte devenant jaune quand elle est mûre, à cueillir avant maturité, maturité début août, où acheter
Pérrotier,
petite poire de la saint jean, maturité juillet, où acheter
Pérouille, où acheter
Petit-Muscat
aussi appelé muscadelle (voir à set en bouche), déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV, où acheter
Petit muscat rouge
, où acheter
Petit perous
, petite poire, maturité précoce début juillet, où acheter
Petite-Marguerite
, où acheter
Pierre Corneille,
mise sur le marché vers 1900, croisement entre beurré diel et doyenné du comice, poire ayant une peau couleur bronze, à chair fondante, saveur mi-sucrée, bonne poire, arbre résistant, commander
Plant de blanc
, variété utilisé pour la fabrication du poiré, où acheter
(voir la liste plus bas dans la section des poires à Poiré)
Plovine,
poire à cuire où acheter
Poire à Clement,
maturité mi-aout, où acheter
Poire à cotes d'or,
vigoureux, maturité decembre-mars, où acheter
Poire à deux tête,
maturité fin juillet-debut aout, où acheter
Poire chat, où acheter
Poire Citron,
poire assez grosse, peau jaune, chair blanche juteuse, sucrée, productif, maturité mi-septembre, où acheter
Poire Cloche, où acheter
Poire Coing,
déja connu en 1596, aspect bosselé et ventru, peau jaune citron, chair ferme, granuleuse, sucré, parfumé, pas juteuse, vigueur moyenne, sensible à la tavelure et au monilia, maturité novembre, où acheter
Poire Coq, où acheter
Poire d'Amour, où acheter
poire d'ange (voir à Boutoc),
Poire d'angleterre, poire à cuire, où acheter
Poire d'Anis, où acheter
Poire d'Aout,
Poire d'astaffort,
grosse poire à long pedoncule, peau vert pale avec leger coup de soleil rose coté insolation, maturité septembre, où acheter
Poire d'Auch,
(Voir à Auch)
Poire d'Eau
, voir à Maude
Poire de cloche
, variété utilisé pour la fabrication du poiré, où acheter
Poire de Coq
, poire à cuire, où acheter
Poire de Coq grise, où acheter
Poire de Coq rouge, où acheter
Poire de crapeau,
Poire de Dame,
poire à cuire de taille moyenne, maturité decembre-janvier où acheter
Poire de Fisée
, poire à cuire, où acheter
Poire de la Saint Jean
(voir a Saint-jean)
Poire de Livre,
vigoureux, maturité decembre-mars, où acheter
Poire de Loches,
petite, forme conique, dure (c'est une poire à cuire), peau rugueuse brune, chair blanc-vert devenant rosé à la cuisson, époque de consommation octobre novembre, pas de producteur de cette variété pour lemoment
Poire de meched,
Poire de Naux, où acheter
Poire de Pretre, où acheter
Poire de Réserve
, où acheter
Poire de Sauge,
terroir : nievre, yonne, peau verte devenant rose-rouge coté insolation, chair blanche legerement verte, granuleuse et âpre, utilisée (et appréciée) comme poire à poiré et poire à eau de vie, où acheter
Poire de Sauge blanc
Poire de Sauge gris
Poire de Sauge Laiteux,
où acheter
poire de Sauge rond
Poire des Petits Vaux
, maturité octobre, où acheter
Poire de Thivier,
où acheter
Poire de Vitrier,
où acheter
Poire Fleur
, gros fruit, poire à cuire, maturité janvier à avril, où acheter
Poire Fondante,
Poire Madame,
maturité fin aout, où acheter
Poire Marcel, où acheter
Poire Orange ou poire d'orange
, ancienne variété, forme ronde plus large que haute, poire à cuire, maturité aout-septembre, où acheter
Poire Pomme, où acheter
Poire réserve,
Poire Rochas, où acheter
Poire ronde d'été,
Poire royale (voir à royale d'hiver)
Postophe d'été,
Precoce di fiorano, où acheter
Précoce Moretini ou Morettini,
poire allongé, maturité fin aout-septembre, où acheter
Précoce de Trévoux,
variété obtenu en 1862, fruit assez gros et parfumé de couleur jaune et rosé, chair blanche et fine, bon goût relevé, maturité début août. où acheter
Président Barabe,
Président Drouard,
assez grosse poire à peau jaune avec point, de saveur apprécié, maturité decembre-janvier, où acheter
Président Drouard panaché, où acheter
Président Heron,
grosse poire (400 gr et plus), peau vert jaune parsemé de point et de zone de couleur bronze, bien juteuse, grain moyen, tendre et fondante, maturité deuxieme moitié de septembre, voir l'image... où acheter
Président Olivier
Président Mas, où acheter
Preuilly, où acheter
Prince Napoleon, où acheter
Princesse de Lubeck,
maturité juillet,
Professeur Conche,
Professeur Grosdemange, où acheter
Professeur Legrenier,
Professeur Lemoine, où acheter
Professeur Opoix, où acheter
Quatorze Juillet,
Queue de rat,
poire à cuire, où acheter
Rateau blanc, où acheter
Rateau rouge
, poire à cuire, où acheter
Raullin
, variété utilisé pour la fabrication du poiré, où acheter
Ravallon, où acheter
Raves, où acheter
Red Hardy,
Redonne,
Remi Chatenay ou rémy chatenay,
Grosse poireà peau verte, juteuse et fondante, maturité jusqu'a mars, où acheter
Renard gros, où acheter
Rene
Rene Dunan,
Rialette,
Rissolles
, poire à cuire, où acheter

poire - cliché E.Arbez
poire - Cliché E.Arbez

Robert de Neuville,
Robin, où acheter
Rogue Red,
Roman,
Ronde d'hiver
Roosevelt,
Rosé de juillet,
maturité aout, où acheter
Rosset
, petite poire se conservant bien, où acheter
Rouge de Monteil où certeau d'automne, où acheter
Rousselet d'Aout, où acheter
Rousselet de Reims,
déja existante en 1650 (déja présente dans le jardin du roi Louis XIV ?), abondant en champagne dans les temps anciens, le fruit est petit vert foncé avec zone de rouge brun coté soleil jaunissant un peu vers la maturité, gout sucré, saveur apprécié, le fruit mollissant assez vite à la conservation, il peut etre séché, arbre vigoureux et fertile,maturité septembre dans sa region d'origine, où acheter
Rouzette,
Royale d'Angleterre
, voir à Belle angevine
Royale d'hiver,
ancienne variété début XVIIIeme, grosse poire de forme bosselée et trapu, peau jaune, chair fondante jaunatre, sucrée et bien juteuse, parfumée, maturité janvier-mars, où acheter
Saint Germain d'hiver,
déja présente dans le jardin potager du roi Louis XIV, poire à cuire, où acheter
Saint-Germain panaché, où acheter
Saint Gilles, où acheter
Saint jacques,
Saint Jean (vert)
, petit fruit, queue longue et arquée, couleur verte uni légèrement brillante, chair blanche demi-fine tendre, juteuse qui apaise la soif en été, sucrée, excellent gout légerement musqué, arbre de vigueur moyenne et faible developpement, mais productif, maturité echelonné à partir de fin juin (la plus précoce), conservation très courte, où acheter
Saint Joseph, où acheter
Saint Leu
, poire à cuire, peau doré à maturité avec marbure couleur liège, chair ferme et granuleuse, maturité mi-septembre, où acheter
Saint Lezin,
déja présente dans le potager du roi Louis XIV, où acheter
Saint Laurent
, où acheter
Saint-Louis, où acheter
Saint Mathieu d'hiver,
poire à cuire, se conserve assez mal, la greffe reussi mal sur cognassier, poirier vigoureux et rustique, maturité hiver, où acheter
Saint Michel, où acheter
Saint Remy,
poire à cuire, peau vert-jaune avec des stries rouge au soleil, bonne conservation, maturité janvier à avril, où acheter
Saint Rouain,
petite poire, peau jaune-vert avec insolation rouge, chair ferme presque fine, parfumée, utilisé pour la cuisine, maturité septembre, où acheter
Salisbury,
San giovanni, où acheter
Sanguine d'Italie, où acheter
Sanguine de France ou sanguinole,
chair ayant des marbrures roses, maturité fin aout-debut septembre, où acheter
San Lorenzo, où acheter
Sans pépins,
maturité septembre, où acheter
Santa Claus, où acheter
Santa Lucia, où acheter
Santa Maria,
Variété ancienne italienne. Fruit juteux et croquant de calibre moyen. Arbre productif. Maturité mi-août où acheter
Sarteau ou Essarteau ou Fusée d'automne,
poire des hautes-alpes et alpes de haute-provence, petite poire de forme allongée, peau jaune pouvant devenir rosée coté soleil, chair blanc crême granuleuse, peu juteuse, restant ferme à la cuisson d'ou une utilisation en confiserie ou comme poire à cuire, maturité novembre-decembre, où acheter
Satin vert,
déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV
Sauge laiteux
(voir à Poire de saauge laiteux)
Scipiona, où acheter
Seckel, où acheter
Seigneur Espéren ou Bergamotte lucrative,
maturité septembre, où acheter
Sénateur belle, où acheter
sénateur Pradal, où acheter
Sept en Bouche ou Sept en gueule,
variété ancienne présente dans la littérature depuis le XVIeme siecle (terroir cité Lyon) mais qui pourrai dater des Romain (une variété semblable serait décrite par Pline l'ancien dans son histoire naturelle ?). Petite poire d'ou son nom (on la mangeait sans la couper en enlevant les élements durs (queue,...)), poires groupées sur la branche, peau jaune devenant bronzé-orange coté soleil, chair douce couleur crème peu fine, goût musqué apprécié, variété rustique peut atteinte par les maladies, donne le meilleur d'elle même dans les terrains secs, maturité très précoce vers fin juin- debut juillet, blettie rapidement mais peu se consommer un peu avant maturité, où acheter
Socquette, où acheter
Soeur Grégoire,
grosse poire jaune-rousse, chair fine et bien sucrée, appréciable, rustique, productif, où acheter
Soldat laboureur,
datant de 1820, gros fruit sucrée, peau jaune, chair juteuse et fondante, rustique, productif,où acheter
Souvenir de Jules Guindon
, maturité à partir de mars, où acheter
Souvenir de Leroux Durand,
Souvenir de Madame Charles, où acheter
Souvenir du congrès,
maturité aout-septembre, où acheter
Spadona,
poire à peau verte, chair blanche fine et juteuse, maturité aout-septembre, où acheter
Sucrée d'Aix les bains
, maturité à partir de septembre, où acheter
Sucré de Montluçon ou verte sucrée,
apparu au debut du XIXeme siecle, calibre moyen à gros, forme pointue, chair fine, maturité debut hiver, où acheter
Sucrée verte ou sucré vert,
Originaire de bourgogne en 1598, découverte par Jean Bauhin, déja présente dans la selection des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV, poire verte à chair mi-fine, fondante, très sucrée, croquante, maturité octobre, où acheter
Summerland,
Super Commice delbard
®, bien parfumée et savoureuse, maturité octobre-novembre, Commander
Super trevoux, où acheter
Suprême de Quimper
Swiss Barlet,
Tabaltier, où acheter
Tardive de Minove, où acheter
Tardive de Toulouse, où acheter
Tarquin des Pyrénées, où acheter
Tendra di valencia,
maturité fin juillet-debut-aout, où acheter
Thiriot
(voir à Eugène Thiriot)
Thompson, où acheter
Tosca, où acheter

poire dubreuil pere
poire dubreuil père - Cliché E.Arbez

Tourette,
Triomphe de Jodoigne,
maturité novembre-janvier, où acheter
Triomphe de Trélazé
, peau rouge, maturité fin octobre- debut novembre où acheter
Triomphe de Vienne, obtenu en 1874, gros fruit allongé de couleur jaune et fauve, sa chair est parfumée, juteuse, fondante, granuleuse autour du coeur, l'arbre est productif, rustique, peut être planté en altitude, maturité fin août-début septembre. où acheter
Trompe pastre
, reste verte à maturité, chair ferme, assez proche de pérots, maturité octobre, où acheter
Tropezint, où acheter
Tuerlinckx, où acheter
Turki,
Valois, où acheter
Van mons leon Leclerc, où acheter
Verdale, où acheter
Verte d'hiver
Verte dure,
Verte Longue,
déja présente dans le jardin potager du roi Louis XIV, où acheter
Vineuse, où acheter
Virgine Baltet,
peau de couleur vert foncé, chair légrement rosé, très fine, fondante et juteuse, résistant à la tavelure, où acheter
Virgouleuse, déja cité dans les ouvrages du XVII siècle, poire jaune à maturité et bien juteuse, maturité novembre-decembre, où acheter
Volpine ou Volpina,
poire de calibre petite à moyen et de forme sphérique, chair blanc ivoire, meilleure cuite, maturité octobre, où acheter
Wasserbirne
voir à Maude
William's ou Bon chrétien William's
, produit dès 1770 en angleterre, très beau fruit jaune, chair bien fine blanc jaunatre, juteux, très bonne qualité gustative, maturité précoce, 10 août à fin août dans le sud de la france.où acheter
William's bronze,
William's d'hiver,
maturite fin dembre à fin janvier, où acheter
William's duchesse,
ou Pitmaston Duchess, (ancêtre de la williams ?) grosse poire jaune verdatre au gout acidulé, chair fondante et sucrée, sensible à la tavelure, maturité septembre-octobre, où acheter
William's Duval, où acheter
William's Mengo,
William's rouge
, bonne poire rouge, chair fine et fondante, juteuse, sucrée, saveur musqué, conservation courte, les feuilles du poirier ont un aspect un peu rougeatre, maturité, fin aout-debut septembre, où acheter,
Windsor,
(voir poire madame)
Winter Nellis, où acheter
Zéphirin Grégoide, où acheter

 

Variété de Poire à cuire

(voir plus haut pour la description de la variété)
Blesson, Brignolles, Bourseyre, Campanette, Capelan, Catillac, Curé, De Bonne Femme, Fisée, Giroufle, Grise poule, Layre, Martin sec, Messire jean, Poire d'angleterre, Poire de coq, Poire de dame, Poire de fisée, Poire fleur, Poire loup (ou loup), Poire Orange, Plovine, rateau rouge, Saint germain d'hiver, saint mathieu d'hiver, Saint rémy

Variété de Poirier utilisés pour produire le Poiré
(le Poiré est un cidre fabriqué à partir de Poires)

Antricotin, où acheter
Beauvais, où acheter
Bézy d'Arthenay, où acheter
Carisi rouge, où acheter
Champagne jaune, où acheter
Chenevière, où acheter
Domfront, où acheter
Fausset, où acheter
Gaubert, où acheter
Gros gris, où acheter
Heurteau, où acheter
Madeleine, où acheter
Montauffray, où acheter
Muscadet, où acheter
Petite feuille, où acheter
Plant de blanc, où acheter
Plémontun, où acheter
Poire de Cloche, où acheter
Poire de fusée, où acheter
Poire del, où acheter
Poire normande, où acheter
Poire Picarde, où acheter
Raullin, où acheter
Rouge de Vigny, où acheter
Souris, où acheter
Verdot, où acheter

Je n'ai pas (encore) trouvé de pépinièristes produisant ces variétés de Poiriers à Poiré pour :
La julienne, La poire de Mathaw, Poire de Chèvre, grain d'or, La jaunette, Per Boreigne

Fabricant de Poiré :

Cidrerie Gérard Maeyaert - Rue de la Gare - 60112 Milly Sur Thérain - Tel: +33 3.44.81.33.33 - http://www.maeyaert.fr
Grosse cidrerie, mais aussi producteur de poiré (3000 hectolitres)

La Ferme St Charles - Saint Charles - 44630 Plessé - http://www.fermesaintcharles.fr
Producteurs de cidre, poiré (plusieurs fois primés dans les concours), apéritifs à la pomme et au coing, jus de pomme, confiture de cidre et vinaigre de cidre.

Mention légale : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ( Loi du 10/01/1991 ))

Jus de poire :

Les producteurs de de jus de poire sont nombreux, mais voici un produit au dessus du lot et dont j'apprécie grandement les saveurs,
Il s'agit d'un jus de poire ou poire-coing fait à partir de variété ancienne d'hiver comme "Cuisse madame", "curé", etc..., qui sont glanées dans les vergers de montagne abandonnés et arbres isolées des Alpes du sud entre 700 et 1300m d'altitude, voici l'adresse :
Henry Poulain - Le Village - 04660 CHAMPTERCIER - tel 06.98.01.84.05 - http://jusdepoire.blogspot.com
(Noter qu'il fait aussi d'autres jus de fruit d'excellentes qualités)

Autres producteurs de Jus de poire...

 

Poires tapée à l'ancienne

Poires tapées à l'Ancienne (Christine & Yves HERIN) - 14 Rue de Quincay - 37190 RIVARENNES - Téléphone / Fax: 02 47 95 45 19 - http://www.poirestapees.com - Installé dans des caves troglodytes venez découvrir ce produit à la fabrication si singuliere.

Poirier nain


Garden Gem®, autofertile, gros fruit, Commander cette variétée
Garden Pearl®, gros fruit, autofertile, peut etre cultivé en pot, Commander cette variétée
Autres varietes fruitieres naines

 

Poiriers formés en Palmette U, palmette verrier, Cordon double

André desporte, palmette, verrier où acheter
Beurré Giffard,
palmette, verrier où acheter
Beurré Hardy
, gros fruit, fondant, sucré, facile à cultiver, très vigoureux, maturité août-septembre,
formé en Palmette U, commander, ou en palmette verrier : commander , en cordon double commander

Beurré Lebrun, palmette, verrier où acheter
Clapp's favorite,
palmette, verrier où acheter
Comtesse de paris,
palmette, verrier où acheter
Conférence
, gros fruit allongé, peau de couleur vert et rouille, chair fine, maturité octobre,
formé en palmette verrier : commander ou en palmette U, Commander en cordon double, commander
Conseiller à la cour, variété ancienne, chair fine, fondante, à la fois sucrée et acidulée, maturité mi-octobre,
formé en palmette U : commander

Docteur Jules Guyot, créer en 1870 à Troyes, gros fruit de couleur jaune citron, chair tendre et fine, murissant à la mi-août (10 juillet à fin juillet dans le sud de la france) (précoce),
taillé en palmette U, commander, ou formé en palmette verrier : commander ou cordon double commander

Doyenné du Comice, une des meilleures poires, creation de la société d'horticulture du maine au milieu du XIXème siècle, gros fruit jaune et rouge, peau fine, chair fine, juteuse, fondante, délicieuse, maturité novembre,
formé en palmette verrier : commander , ou en palmette U, commander, en cordon double, commander

Duchesse d'Angoulème, grosse poire de couleur jaune, maturité octobre novembre,
formé en palmette verrier : commander et en palmette U, Commander

Epine du mas ou duc de Bordeaux, palmette, verrier où acheter
Fondante thirriot,
palmette, verrier où acheter
Jeanne d'arc
, palmette, verrier où acheter
Louise bonne d'Avranches
, grosseur moyenne, maturité octobre (fin août à mi-septembre dans le sud de la france).
formé en palmette verrier : commander ou en palmette U, commander
, en cordon double, commander
Margueritte Marillat, variété ancienne de 1874 en palmette U, commander
Soldat laboureur,
datant de 1820, fruit sucrée, formé en palmette u, commander
William's bon chretien,
en cordon double, commander , en palmette verrier commander , palmette U commander
William's rouge,
fruit rouge, juteux, sucré, Formé en palmette U, commander

Autres variétés (pommier, abricotier, pecher) formé/taillés en cordon, espalier, palmette

 

Le Nashi (liste de variétés)


fleur de poirierPoirier à fleurs, poirier décoratif

Pyrus Calleryana 'Chanticler' ou chanticleer, port etroit, longue floraison blanche en avril, feuilles vert luisant devenant colorées pourpres en automne, chute des feuilles vers décembre, parfois utilisé comme pollinisateur, sols frais et profonds, hauteur jusqu'a 10 m, étalement 5m, Commander
Pyrus Calleryana redspire 'fleclocher' ®, feuillage décoratif à l'automne, fleurs blanches étamines colorées, pour tous sols, mais apprécie les sols frais et profonds, où acheter
Pyrus Salicifolia pendula (poirier pleureur à feuille de saule), où acheter

 

Porte greffe :

  • Pour avoir un arbre de grande taille, il faut qu'il soit greffé sur franc, la forme adapté a ce porte greffe est la haute tige, l'arbre est vigoureux mais la première fructification se fait attendre.
  • Greffé sur cognassier, le poirier aura un developpement plus réduit, on lui donnera alors une forme en espalier ou basse tige
  • Si la variété est peu vigoureuse on peut pour augmenter sa vigueur la greffer sur franc.

Bibliographie :

  • Le Poirier de Masseron et Trillot au CTIFL (1993) - 224 pages
  • Les Bonnes poires de Charles Baltet (1859) - 272 pages
  • "Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
  • Pour la poire 7 en gueule : http://www.fructus.ch/downloads/biernejahres_fr_in.pdf

 

Pour protéger vos poires des attaques des insectes: les housses à fruits,

 

 

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