Rhubarbe

Seul les tiges se consomme, les feuilles contiennent trop d'acide oxalique pour etre consommée.

Sols : c'est une plante pour sols lourds, riches et frais (humide mais non asphyxiant), un peu acide, comme en cas de sol trop drainant prevoir des arrosages pendant les période sèches, eviter le calcaire.
Plantation : La rhubarbe a besoin d'espace pour se developper, compter un metre entre chaque plant. Exposition ensoleillée.
Récolte : du printemps jusqu'a mi-juillet, il faut apres, laisser la plante reconstituer ses réserves. La rhubarbe disparait pendant l'hiver pour apparaitre au mois de fevrier.
Entretien : tous les 3 ans diviser la touffe. cette "aération" lui permet un meilleur developpement. Supprimer les hampes florales quand elles sont jeunes pour lutter contre l'épuisement de la plante.
Multiplication : par division de touffe ou par semis en avril, repiquage quand atteint 4 feuilles, puis plantation dans le jardin à l'automne.
Ravageur : proteger les plants des limaces et escargots : d'abord en freinant leur progression, en épandant de la cendre ou mettant de la paille autour du pied de rhubarbe, ensuite en installant des pieges comme des récipient (pas trop haut) remplis de biere ou ces animaux iront se noyer.

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Liste de variétés :

Esta, origine suisse, maturité précocce, bonne productivité, où acheter
Framboozen rod, origine hollandaise, belle couleur rouge framboise, bonne productivité, maturité de saison, où acheter
Goliath, grande feuille lui donnant une excellente productivité, couleur verte, maturité tardive, où acheter
Mikoot, précoce, bonne production, rouge clair, où acheter
Mira, précoce, rouge clair, productivité moyenne, où acheter
Ondulée d'amérique,
Paragon,
Przodownik europy, polonaise comme son nom l'indique, saveur apprécié, bonne productivité, récolte précoce, où acheter
Red champagne,
Rouge monarque,
Sutton's seedless, ne produit pas de graine, bonne productivité, maturité de saison, couleur rouge, plutot pour l'industrie de la rhubarbe, où acheter
Timperley Early, précoce, où acheter
Valentine, peau, chair et jus rouge, productivité faible, accepte plus facilement un certain manque d'eau, maturité tardive, où acheter
Victoria, origine anglaise, variété courante, bon calibre, où acheter

Pépinieres commercialisant des rhubarbes

Spécialiste (plusieurs varietes)

Pas de mention de variétés

Utilisation : Plante riche en vitamines C et A.

Eau de rhubarbe : éplucher les rhubarbes, les couper en morceaux dans une terrine en gres, mettre un peu de sucre, laisser au frais 24h, récuperer le jus qui est frais et désaltérant. Je récupere les mrceau de rhubarde pour en faire un crumble fraise-rhubarde, une tarte ou une confiture rhubarbe-fraise

Confiture de rhubarbe et de fraise : éplucher les rhubarbes et enlever les fils, laver les fraise et equetter les, mettre le tout dans saladier avec un poid équivalent en sucre et laisser macerer 24h, faire cuire.

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