Le cidre est souvent le résultat d'un assemblage de jus de pommes douces et sucrées pour l'alcool, amères pour le tanin, acides ou aigres.
Pommiers à cidre et à Jus
 |
|
Peinture de frederique
Monge,
publié avec l'aimable autorisation de l'artiste |
Alcadas, où acheter
Améré, où acheter
Amère de Bernieulles, où acheter
Amère de Luzoir, où acheter
Amère nouvelle, où acheter
Antoinette, douce, maturité fin octobre, où
acheter
Argile grise, où acheter
Argile rouge, douce, un peu acide, maturité novembre, où
acheter
Armagnac aigre, où acheter
A vide Grenier, où acheter
Avallou Belein
Avrillé, où acheter
Avrolles, pomme à jus, aigre-acide, maturité novembre, où
acheter
Barbarie, où acheter
Barré, où acheter
Bassard doré, où acheter
Bedan blanc, douce-amere, productif, maturité fin novembre, où
acheter
Belle fille normande, où acheter
Bergerie de Villerville, où acheter
Binet Rouge, douce, bonne productivité, maturité début
novembre, où
acheter
Binet Violet, sucrée, où acheter
Bisquet, douce, un peu amère, maturité fin octobre, où
acheter
Blanc Mollet, où acheter
Blanquette, où acheter
Bondons
Bonne chambriere, où acheter
Boué, où acheter
Brantot, où acheter
Bric'h Kanig, douce, maturité mi-novembre, où
acheter
Cahoua
Calard, où acheter
Carisi blanc, où acheter
Cartigny, doux, maturité fin octobre, où
acheter
Chaperonnais, amère
Chargé bas, où acheter
Charles Pitré, douce
Chérance, où acheter
Chevalier jaune, amère
C'Huero bris ou C'hwero briz, amère, maturité debut octobre,
où acheter
C'Huero guen, amère, maturité mi-novembre, où
acheter
C'Huero ru ou C'hwero ru, amère, maturité octobre, où
acheter
Cimetière, où acheter
Clos Renaux, douce, pommier productif, maturité fin octobre, où
acheter
Closette ou clozette, douce, pommier vigoureux, maturité fin octobre,
où acheter
Clozeau, où acheter
Coet quentel, amere
Colapuy ou collapuis, pomme à cide, douce, où
acheter
Coeur de Boeuf, douce, maturité septembre, où
acheter
Coeur dur, où acheter
Coquerelle, où acheter
Cossa, où acheter
Crohen marc'h, douce, maturité mi-novembre, où
acheter
Crollon, où acheter
Cuir d'âne
Cul creux, amère
Cul d'oison jaune, où acheter
Cul d'oison vert, où acheter
Damelot, amer, où acheter
Dello, où acheter
Deslours, acide, où acheter
Diot roux, où acheter
Domaine, amer, où acheter
Domaine du Calvados, amère
Douce Coët Ligné, douce, tres productif, maturité fin
octobre, où acheter
Douce Kol, douce, où acheter
Douce Moen ou Douce moens, douce, productif et vigoureux, maturité
debut novembre, où acheter
Douce normande, douce, maturité mi-novembre, où
acheter
Dous Mel, douce, maturité novembre, où
acheter
Dous Rouz bihan, douce, maturité decembre, où
acheter
Dous Rouz braz, douce, maturité décembre, où
acheter
Dous Veg, douce-amere, maturité décembre, où
acheter
Doux amer, où acheter
Doux Corrier, où acheter
Doux de la nouette, douce
Doux de Mouen, où acheter
Doux eveque, où acheter
Doux joseph, maturité fin octobre
Doux Ligon, où acheter
Doux Lozon, où acheter
Doux Moën, douce-amere, maturité fin octobre, où
acheter
Doux normandie, douce, pommiers vigoureux, maturité novembre, où
acheter
Doux Veret de Carrouge, douce amère, maturité fin octobre,
où acheter
Eylau, pomme à jus, douce
Egytias ou Egyptiac, où acheter
Fertile de Falaise, où acheter
Fil, où acheter
Francatu, où acheter
Fréquin audièvre, maturité novembre-décembre
Fréquin vert, amère, où
acheter
Fréquin rouge, amère, bonne productivité, maturité
fin octobre, où acheter
Galeuse, greffon
Généreuse de Vitry, où
acheter
Germaine, où acheter
Glénon, où acheter
Grinière, douce, maturité novembre,
où acheter
Grinière blanche, douce, maturité novembre,
où acheter
Grise dieppoise, où acheter
Groin d'ane, où acheter
Gros bois, où acheter
Gros fréquin, où acheter
Gros locard vert, où acheter
Gros locard rouge, où acheter
Gros muscadet, où acheter
Gros vert, où acheter
Grosse bouteille, où acheter
Guillevic, aigre, maturité fin octobre, où
acheter
Herbage sec, où acheter
Jeanne renard, amère, où acheter
Joliote où acheter
Joly Rouge, où acheter
Judor, maturité début novembre, où
acheter
Kerboden ru, douce amère, maturité décembre, où
acheter
Kermerrien, amère, maturité octobre, où
acheter
Locard blanc, acidulé, où
acheter
Locard Jaune, où acheter
Locard vert, aigre, pommier vigoureux, maturité début novembre,
où acheter
Luiset, où acheter
Manchon, où acheter
Marie Manard,(ou mesnard ou ménard ?), amère, bonne conservation,
arbre vigoureux, maturité fin octobre, où
acheter
Mariée à l'anglais, où
acheter
Marin Onfroy, douce, vigoureux, productivité moyenne, maturité
mi-novembre, où acheter
Martin Enfroy, doux amer, où acheter
Marseigna, où acheter
Médaille d'or, maturité fin octobre, où
acheter
Mere polo, douce-amère, maturité mi-novembre, où
acheter
Mettais, douce-amère, maturité fin octobre, où
acheter
Michelin, où acheter
Moulin à Vent, amère, où
acheter
Muscadet de Dieppe, douce, où acheter
Nez de chat, où acheter
Nez plat, où acheter
Noël des champs ou noelle deschamp, douce, un peu amere, où
acheter
Normandie blanc, où acheter
Oignon
Orpolin, où acheter
Passe reine, où acheter
Peau d'Ane, où acheter
Peau de chien, amère
Peau de Vache, maturité fin novembre-décembre, peau rouge,
doux, où acheter
Pépins d'or, où acheter
Person bihan, douce, maturité mi-novembre, où
acheter
Petit doux, douce
Petit jaune, aigre, très productif, maturité début
novembre, où acheter
Petit rouge
Pichouren, douce, maturité décembre, où
acheter
Pied long, douce
Pomme de cheval, où acheter
Pomme de Moi, où acheter
Pomme poire, où acheter
Pommate de Bucey, où acheter
Pommate de maraye en Othe
Prat yoed ou prat yeod, douce, où acheter
Président delcourt ou président descourt, douce, où
acheter
Rambault, aigre, bien vigoureux, maturité mi-novembre, où
acheter
Reine des pommes, douce, où acheter
Reinette marbrée de Luzoir, où
acheter
René Martin, aigre, où acheter
Roquet rouge, où acheter
Rouge Bruyère, où acheter
Rouget de Dol, aigre, gros fruit, juteux, arbre vigoureux, maturité
debut novembre, où acheter
Rouge de Trèves : maturité novembre, gout amer, où
acheter
Rouge extra, où acheter
Rouget Duret, douce, où acheter
Rougette de Seninghem, pomme douce un peu amère, où
acheter
Saint aubin, où acheter
Saint Martin, douce, un peu amere, où
acheter
Saint philbert, où acheter
Sant brieg ru, douce-amère, maturité mi-novembre, où
acheter
Saulette, où acheter
Sebin, où acheter
Sevageon barré ou Sauvageon barré, où
acheter
Solage à Gouet, où acheter
Tard fleuri, où acheter
Tete de brebis, où acheter
Vaicherel, où acheter
Vendue Lévêque, où acheter
Vérité, où acheter
Vérollot, où acheter
Vice Président des Cours, où acheter
Vilbery, amère
Liens cidre :
Producteur de Cidre, adresses de
producteur de cidre fermier.
Les variétés de pommiers à cidre (association
les mordus de la pomme)
Fabrication
du Cidre
Vergers
de Thiérache, Description de la fabrication du cidre et d'espèces
locales à l'Avesnois.
Phrase reglementaire : L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé